11タマネギの健康上の利点 - 栄養 - 2025

私たちの体に対する玉ねぎの利点は複数あります。心臓の健康を改善し、癌を予防し、血糖値を調整し、消化を改善し、皮膚や髪の状態を改善します。

テキサスフィットネスインスティテュートの栄養士であるビクトリアジャーザブクロウスキーは、「玉ねぎは非常に健康的で優れたビタミンCの供給源であり、硫酸化合物、フラボノイド、植物化学物質を含んでいる」と述べています。

これらの最後の2つの化合物は、タマネギから得られる利点の主な原因です。植物栄養素と一緒にフラボノイドが多くの野菜や果物に含まれているため、多くの病気に対して私たちの体内で反応します。

より高いレベルの有機硫黄化合物が維持されるため、生で食べるとタマネギの効果が高まることにも注意してください。

タマネギの健康のための特性

私たちの心の健康を改善します

2002年に雑誌Thrombosis Researchで発表された研究によると、タマネギに含まれる硫黄は、私たちの体、特に心臓の領域で発生する可能性のある凝固を防ぎ、不必要なしこりの形成を防ぐのに役立ちます血液中の細胞からの血小板

Journal of Hightensionによる別の研究でも、硫黄のおかげで高血圧の可能性が減少すると主張しています。

タマネギが私たちの体にもたらすことができる他のさまざまな有益な効果は次のように要約できます：

• 血液の希釈を促進し、血液の凝固を防ぎます
• トリグリセリドの減少
• 血中コレステロールの減少
• 血圧を下げる
• 良いコレステロールを高めるのに役立ちます
• トリグリセリドのレベルを調節する

同様に、食事でタマネギをさまざまな種類の野菜と組み合わせる人々は、心血管系の利点のセットを強化することができます。

がんを予防する

タマネギが癌を予防できることも知られています。メリーランド大学医療センターは、タマネギに含まれるケルセチンの含有量が多いと、がん細胞の抑制に役立ち、乳房、結腸、前立腺、卵巣、肺に特別な影響を与えると述べています。

確率が下がるように、週に1〜2回の摂取は適度なレベルでのこの食品の有用性であると言われていますが、5〜6回食べることは本当に最適なものであり、専門家。

この方法でより効果的に作用できる玉ねぎは、赤と黄色です。逆に、白いものはケルセチンの割合が最も低く、したがって最も効果が低いものです。

消化を改善する

オリゴフルクトースと呼ばれるその化合物の1つにより、腸のためのさまざまな有益な細菌の成長が促進されます。フリーラジカルの作用により、胃潰瘍のリスクが大幅に軽減されます。

血糖値を調節する

タマネギの摂取によって生成されたインスリンの生成は、通常よりも効果的かつ正常に血糖を調整します。これはすべて、硫黄が含まれているためです。

2010年に有名なジャーナルEnvironmental Health Insightsで発表された研究によると、タマネギを食べた1型または2型糖尿病の人々は、より低いレベルのグルコースを示しました。

蜂による刺傷からの鎮痛

患部に圧搾した玉ねぎを塗ってみてください。これにより、痛みが大幅に軽減されます。

この恩恵は、タマネギに与えることができる最も古くからの古代の用途の1つであったため、私たちもそれを無視できませんでした。

LA Times誌は、ニューヨーク州立大学オールバニー校のエリックブロック博士の名の下に、新鮮な玉ねぎをカットして腫れに適用することで、ハチ刺されの炎症と痛みを軽減できると断言しました。それが持っている異なる抗炎症性のおかげで。

抗炎症剤として機能し、感染症を治療します

International Archives of Allergy and Applied Immunologyのジャーナルによると、タマネギは、特に気道の重要な抗炎症剤として機能し、喘息を発症した人がその摂取による影響を軽減するのに役立ちます。

これは、American Journal of Physiologyが2013年に発表した研究でもサポートされています。

栄養士のアン・モーニー氏によれば、「玉ねぎに含まれるポリフェノールは抗酸化物質として働き、フリーラジカルから体を守ります。」

タマネギは、植物の球根の一部にあるオニオニンAと呼ばれるタイプの分子を持っていることがわかっています。それがすることは、マクロファージの活動を阻害することです。これにより、多くの場合、慢性炎症が抑制されます。

肌と頭皮を改善します

タマネギが味わうビタミンCのお陰で、美肌とツヤ髪の維持が楽しめます。ビタミンCは私たちの体のコラーゲンレベルを強化するのに役立ちます。

眠りに落ち、うつ病と闘うのに役立ちます

タマネギは、葉酸のために眠りに落ちるのに役立ちます。葉酸は、さまざまなうつ病性障害を引き起こすことが多い過剰なホモシステインを防ぐのに役立ちます。

同様に、過剰なホモシテインがあった場合、規制されたレベルや管理されたレベルの場合と同じように眠りに落ちることはありません。

より良い骨密度

現在のタマネギの消費は、特に閉経期の女性の場合、骨密度を大幅に改善します。

これは、特に女性の腰の強化に影響を及ぼし、骨折のリスクを負う可能性を減らすような方法で起こります。

これは、2009年に分析した女性が骨折の可能性を20％削減した研究を実施したジャーナルMenopauseによって証明されています。

一方、この種の食品は、硫黄成分が高いため、骨のさまざまな結合組織が改善されることを指摘しておく必要があります。

タマネギと組成の説明

よく知られている植物といえば、最も栽培されているアリウム属の植物を指します。他の既知の名前はAllium Cepa L.で、これは語源的にタマネギを意味する「cepa」という単語に由来します。

前述の家族の中には、チャイブ、ネギ、さらにはニンニクさえ見つけることができる多様性があることに注意すべきです。

タマネギに関しては、風味、形、色が多数見つかるため、その変種もすべて類似している必要があります。最も一般的な？

通常、赤、白、または黄玉ねぎが最も一般的です。そのフレーバーは通常、マイルド、スパイシー、または辛味の間で決まります。

その形成に関しては、ビタミン、硫黄などのさまざまな抗酸化物質、ミネラルなどの栄養素の量に注意する必要があります。その中には、カルシウム、鉄、葉酸、マグネシウム、マンガン、リン、カリウムがあります。

歴史

タマネギの歴史は数千年、特に青銅器時代に書かれ始めました。いくつかの石に隣接してタマネギの異なる遺跡があったと結論付けるさまざまな分析が終わったためです。これらすべては、紀元前5000年頃までさかのぼります。C.

さらに数年後、私たちはエジプト人に出会いました。エジプト人はそれを彼らの異なるレシピでネギとニンニクと混ぜ合わせました。興味深いことに、ギザのピラミッドにいた労働者は、主にタマネギを作るという骨の折れる仕事の最中に、タマネギを食べたと言われています。

さらに、それらは埋葬に使用されました。正確には、それはラムセス4世の墓の中にあり、その植物の残骸は彼自身の目の穴の中に見られます。

私たちが古典的なギリシャに移動する場合、アスリートはそれを食べて、戦いの際に剣闘士のように彼らの血が速く流れるようにしました。

それが当時の最も重要な食品の1つとして扱われるまで、その生産が大量になったのは中世の何年か後のことでした。タマネギを贈り物や贈り物として、あるいは交換の方法として見つけることは一般的だったのは、その名声でした。

現代の間、その機能は今日までキッチンでますます有名になり、ほとんどすべての種類の料理に風味を付けるための必須成分となっています。

レシピ

まず最初に、玉ねぎはさまざまな方法で提供することができると言う必要があります。調理に関しては、基本的に生から完全調理まで対応可能です。

このタイプの野菜を扱う方法について話す場合、それらを丸ごとまたはカットして提供できることに注意する必要があります。この最後のプレゼンテーションには、今日キッチンで最も普及している2つのタイプがあります。

• 大まかに言えば、それは主に一種の厚い部分への切断に基づいています。
• ジュリアナ：素早く調理できるように薄切りになりました。

これを明確にした後、目を引く準備が簡単なレシピのセットを自宅で示します。

玉ねぎとイカ

イカは千切りにし、玉ねぎは千切りにし、にんにくはみじん切りにします。その後、フライパンに玉ねぎを入れて、にんにくといかをこの順序で加えます。ベイリーフとワインとともに、塩、コショウを加えます。減るまで調理し、最後に魚のストックを追加します。

• 成分：1キロ。イカ、1キロ。玉ねぎ、にんにく2片、魚汁1杯、白ワイン1杯、ベイリーフ1枚、オリーブオイル、コショウ、塩。

玉ねぎとマカロニのトリュフ

ハトをニンニクのクローブで味付けします。オリーブオイル大さじ2杯を入れ、オーブンで200度で10分間加熱します。

その間、マカロニを調理し、玉ねぎを切り、ポーチをすりおろしてトリュフとクリームを加えます。仕上げには、マカロニとそのクリームと玉ねぎをプレートに、ハトを上部に配置します。

• 材料：ハト2羽、ニンニク2片、玉ねぎ2個、バター1個、液体クリーム250ミリリットル、トリュフ1個、300グラム。マカロニ、オリーブオイル、塩、コショウ。

グラタンチーズのオニオンスープ

タマネギを千切りにし、ポーチに入れ、野菜スープと芳香ハーブを加える。この後、少しブランデーと大さじ1杯のマスタードを加えます。

その後、約15分間煮ます。料理はグリュイエールチーズを上からふりかけ、グラタンになるまで焼く。

間違いなく、これは最も簡単なレシピの1つであり、同時にそれを実行することに関しては最高です。

• 材料：玉ねぎ2個、野菜スープ1リットル、香草、ブランデー、マスタード大さじ1杯、グリュイエールチーズ、またはそれに失敗した場合は、オリーブオイル、コショウ、塩。

カリフラワーとオニオンのサラダ

にんじんとたまねぎを皮をむきながらカリフラワーを調理し、これらの2つを立方体に切り、それに応じて千切りにし、皿に盛ります。ピーマンを加え、均等に立方体に切り、カリフラワーを入れます。オリーブオイルと塩のドレッシングで仕上げます。

• 材料：カリフラワー半分、赤玉ねぎ、にんじん、にんじん、赤ピーマン、トマト、オリーブオイル、塩。