15あなたの健康のためのエンドウ豆の貴重な利点 - 栄養 - 2025

エンドウ豆の利点は栄養とエネルギー摂取量に密接に関連しており、おかげで健康的でバランスの取れた食事を実現できます。

エンドウ（pisumsativum）は、マメ科に属する草本植物です。それは地中海の盆地の典型ですが、現在世界中に広がっており、収穫されています。

この食品は、ミネラル、ビタミン、タンパク質が豊富であるだけでなく、優れた抗酸化物質でもあり、心臓の健康を守り、体重をコントロールし、胃がんを防ぎます。

この植物は、アメリカとヨーロッパの両方で、惑星の北半球で繁殖します。そして、冬の時期には、乾燥した地域やその他の時期にも適応します。

さらに、前記植物性食品は、生で、またはサラダ、スープを伴って調理されて、またはメインディッシュとして、油、ソースまたは他のドレッシングを用いて調理して消費することができる。

ひよこ豆や豆など、健康上の利点がある他の豆類と同様に、ひよこ豆にも複数の特性があり、以下に紹介します。

エンドウ豆の主な利点

エンドウに含まれる成分の1つはナイアシン、またはビタミンBとしても知られ、水に溶解します。

まあ、この要素は、トリグリセリドとLDL（悪玉コレステロール）の生成を減らすことに貢献し、代わりに良いコレステロールの外観を強化します。

2-胃癌の出現を防ぎます

エンドウ豆には、クメストロールと呼ばれる健康保護化学物質であるポリフェノールが大量に含まれています。

これに関して、メキシコで実施された研究は、健康な人が胃がんを予防するためにこの栄養素を1日2ミリグラムしか必要としないことを決定しました。エンドウ豆のカップには少なくとも10ミリグラム含まれているので、この食品がこの病気に対する強力な対抗薬であることは間違いありません。

3-便秘を避ける

人の代謝が遅いために、日中に数回トイレに行くか、数日間そうしない場合、便秘のために適切に避難することができないため、定期的に摂取するとエンドウはそれを埋めることができます。

これは、繊維の量が多いために示されています。これは、消化を調節することによって胃に貢献し、腸の動き（蠕動運動）に貢献して、より速く機能するようにします。このリストでは、便秘のための他の良い食べ物を知ることができます。

4-骨の健康を守ります

骨の痛みに苦しんでいるか、骨が弱っている人は、加齢による摩耗、カルシウムの不足、骨折があるため、エンドウ豆はその成分を与えるのに役立ちます。

リアルフードフォーライフによれば、この食品の1カップだけに、骨にカルシウムを固定するのに役立つ44％のビタミンKが含まれています。一方で、ビタミンB群が豊富で、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。

5-心臓病を防ぐ

食事でのエンドウ豆の使用に関しても、心臓は有益です。

この食品に含まれる抗酸化化合物と抗炎症化合物は、体の健康な血管を保護します。

血管のプラーク形成は、慢性的なストレス、過剰な酸化剤、および炎症から始まります。これを考慮すると、エンドウ豆の豊富な量のビタミンB1と葉酸B2、B3、B6は、心臓病の予防に影響を与えるホモシステイン（心血管疾患に影響を与えるアミノ酸）のレベルを低下させます。

6-体重をコントロールする

減量に関心がある場合、エンドウ豆を摂取することはその目標を達成するための効果的な方法です。

エンドウは低カロリーの脂肪を持っています。したがって、それは体重の制御に寄与するので、それをベジタリアン食だけでなく、非ビーガンにも含めることは便利です。

これらの緑の野菜は、カロリーと脂肪が多いササゲ、豆、ひよこ豆に比べて、カロリーが比較的低いです。

7-防御を強化する

体の免疫システムはまた、エンドウ豆の消費から利益を得ます。

この食品に含まれる抗酸化物質の量が多いと、体内でのさまざまな反応が妨げられ、がんなどの深刻な病気を引き起こす可能性があります。

まあ、エンドウ豆は鉄、カルシウム、亜鉛、銅、マンガンなどの多くのミネラルの豊富な供給源であり、毎日それを脅かす細菌やウイルスに対する体の防御を改善します。

8-老齢と戦う

私たちは老化を防ぐことはできませんが、生活の質の高い老年に到達するために何かをすることができます。これは、他の要因の中でも、良い食事で達成されます。

この意味で、エンドウ豆は皮膚の老化と闘うのに役立ちます。フラボノイド、カテキン、エピカテキン、カロテノイド、アルファカロチンなどの抗酸化物質。

これらはまた、このプロセスの予防と遅延にも役立ちます。これは、定期的に、少なくとも週に3回摂取すると、専門のサイトを立ち上げ、皮膚に自然な輝きを与える傾向があります。

9-アルツハイマー病を防ぐ

エンドウ豆はビタミンKを含んでおり、アルツハイマー病などの深刻な病気の予防に重要な役割を果たします。

記憶に問題があり、この野菜を定期的に摂取することでこの病気の症状を示す患者は、精神病理が脳に引き起こす神経の損傷を制限し、これらの人々の認知能力を改善しています。

10-あなたの視力を守ります

エンドウには、ルテイン、カロチン、ゼアキサンチン、ビタミンAなどの抗酸化フラボノイドが十分に含まれています。

具体的には、ビタミンAは、粘膜、皮膚、目の健康を維持するために必要な必須栄養素の1つです。そのため、ビタミンAは、にんじん。

11-血糖を調節する

専門家にとって、グリーンピースのようにタンパク質または繊維（カップあたり約8〜10グラム）を大量に提供する食品はほとんどなく、これらのタンパク質は筋肉にも役立ちます。

これらの栄養素は、食品を消化する速度を直接調節します。これは、それらがデンプンを糖に分解し、炭水化物が消化管を通過する一般的な経路を調整するのに役立つために発生します。

研究によると、グリーンピースや他の豆類は空腹時血糖値やインスリンレベルを低下させるのに役立ちます。

私たちの長期的な血糖コントロール（グルコシル化ヘモブロビンとフルクトサミンの実験室試験で測定）は、グリーンピースの摂取によっても改善されます。

また、高繊維食と組み合わせると、これらの利点が増加します。グリーンピースを低グリセミックインデックスダイエットの一部として摂取すると、最適な結果も向上します。

12-環境を保護する

食品が環境を保護するのであれば、ひいては健康にも役立ちます。この枠組みでは、エンドウ豆は土壌中のバクテリアと協力して、空気中の窒素を「固定」し、土壌に堆積させます。Care2のサイトによれば、その主な成分の1つは窒素であるため、人工肥料の必要性が減少します。

また、収穫後、残りの植物は簡単に分解され、土壌のためにより多くの有機肥料が作られます。

この野菜はまた、最小限の湿度で成長することができ、灌漑や大量の水の供給を必要としないため、多くの乾燥地域で完璧な作物になります。

13-それは自然の抗炎症剤です

エンドウのもう一つの利点は、それらに存在する栄養構造を考えると、それらは天然の抗炎症性であることです。

研究によると、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸などの栄養素が含まれており、炎症やフリーラジカルによる損傷を効果的に抑制する成分が含まれています。これらは、コラーゲンとタンパク質の自然な予備を皮膚から奪う邪悪な原子です。肌を引き締め、ハリと弾力を保つ栄養素。

14-抜け毛を防ぎます

年齢とともに、髪の毛が抜けるか白髪になります。まあ、この食品に含まれているビタミンのために、脱毛を防ぎ、それをより長い間維持することができます。

ビタミンCは、最適な成長のために毛包が必要とするタンパク質分子であるコラーゲンの形成に関与しています。このビタミンのわずかな欠乏でさえ、乾燥した、もろく、そして容易に壊れやすい髪につながる可能性があります。

したがって、エンドウ豆を摂取すると、髪の毛が強化されて消えるのを防ぎます。

15-しもやけ病の治療に役立ちます

エンドウ豆を食べることは、冬の低温または低体温状態のために、指やつま先の赤みを帯びた腫れや炎症であるシルブレインを治療するための効率的な方法です。

この目的のために、グリーンピースを水で沸騰させることをお勧めします。エンドウ豆をこし、ごま油と水を混ぜて、しばらくの間指をこの組み合わせに置きます。その後、水で洗います。これにより、腫れ、炎症、不快感が大幅に減少します。

エンドウの栄養価（100gあたり）

• エネルギー：81 kcal 330 kj
• 炭水化物：14. 45 g
• 砂糖：5.67 g
• 食物繊維：5.1 g
• 脂肪：0.4 g
• タンパク質：5.42 g
• レチノール（ビタミンA）：35μg（4％）
• β-カロチン：449μg（4％）
• チアミン（ビタミンB1）：0.266 mg（20％）
• リボフラビン（ビタミンB2）：0.132 mg（9％）
• ナイアシン（ビタミンB3）：2.09 mg（14％）
• ビタミンB6：0.169 mg（13％）
• ビタミンC：40 mg（67％）
• ビタミンE：0.13 mg（1％）
• ビタミンK：24.8μg（24％）
• カルシウム：25 mg（3％）
• 鉄：1.47 mg（12％）
• マグネシウム：33 mg（9％）
• マンガン：0.41 mg（21％）
• リン：108 mg（15％）
• カリウム：244 mg（5％）
• ナトリウム：5 mg（0％）
• 亜鉛：1.24 mg（12％）
• チアミン：0.266 mg（20％）

禁忌

1. 新鮮なまたは調理済みのエンドウ豆は急性腎炎および痛風には禁忌です。
2. また、エンドウ豆は、胃と腸の炎症プロセスの悪化、循環不全、血栓性静脈炎と胆嚢炎の間は禁忌です。
3. 高齢者はこの食品を頻繁に摂取すべきではありません。
4. エンドウ豆を過剰に摂取すると、体内に尿酸が蓄積し、痛風（激しい痛みを伴う尿酸の蓄積）を引き起こす可能性があります。
5. あなたが彼らの消費にアレルギーを起こした歴史がある場合、それはあなたの体に悪影響を与える可能性があるので、あなたの食物にエンドウ豆を含める前に医師に相談するべきです。

エンドウ豆についての事実

1. カナダは世界で最大のエンドウ豆の生産国と輸出国です。
2. グリーンピースは、新鮮な缶詰、冷凍缶詰で入手できます。
3. 研究によると、グリーンピースは約1000年前から存在しています。
4. 季節を問わず、この野菜は一年中利用できます。
5. 一部の歴史家は、エンドウ豆は人間が育てた最初の食用作物であると信じています。
6. 100カロリーのエンドウ豆（カップの4分の3）には、全卵よりも多くのタンパク質が含まれています。

料理のヒント

1. 個人の好みに応じて、生または調理して食べることができます。
2. エンドウ豆を鞘から取り出す前に、流水で簡単にすすいでください。
3. 洗浄する必要のない種子を取り除くには、鞘を慎重に開ける必要があります。
4. それらは、凍結形態であっても容易に入手可能であり、それにより、剥離および保管の作業が省略される。
5. エンドウ豆を食べる方法はいくつかあります。塩ゆで、パスタサラダ、ローストエンドウ豆のサラダ、エンドウ豆のスープ、フィッシュエンドウは、最も有名で健康的なレシピです。

参考文献

1. «エンドウタンパク：経口サプリメントは、筋力トレーニング中の筋肉厚の増加を促進します：二重盲検無作為化プラセボ対照臨床試験対 ホエイプロテイン»（2015）。Nicolas Babault、ChristosPaïzis、GaëlleDeley、Laetitia-GuérinDeremaux、Marie-HélèneSaniez、Catalina Lefranc-Millot、FrançoisA. Allaert。National Institute for Health and Medical Research（INSERM）、unit 1093、Cognition、Action and Sensoriomotor Plasticity、ディジョン、フランス。パフォーマンスエキスパートセンター、UFR STAPS、ディジョン、フランス。
2. 「エンドウの品種と株の研究」（1947）。PH ハインツェ、フランシスR.ヘイデン、BL。ウェイド。地域野菜育種研究所、チャールストン、サウスカロライナ、米国。
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4. 「中国、浙江省のAscochytapinodesが原因のエンドウ（Pisumsativum L.）のAscochyta疫病の防除に関する研究」（2016）。Liu N.、Xu S.、Yao X.、Zhang G.、Mao W.、Hu Q.、Feng Z.、Gong Y. Vegetable Institute、Zhejiang、中国杭州農業科学院。