クレソンの6つの信じられないほどの健康上の利点 - 栄養 - 2025

健康のためのクレソンの利点と特性は数多くあります。それは、癌を予防し、目の健康を守り、血圧を下げ、強力な骨などを維持します。

クレソン、Nasturtium officinaleは、最も涼しく浅い地域の小川や湖で豊富に成長する、急成長している緑の葉の水生植物です。

ヨーロッパとアジア原産で、人間が消費する最も古い野菜の1つです。アブラナ科に属し、植物学的にマスタード、ラディッシュ、ワサビと関連があり、スパイシーな風味で知られています。

クレソンの100グラムのサービングは11カロリーを提供し、特にビタミンKが豊富です。

また、ビタミンA、C、リボフラビン、ビタミンB6、カルシウム、マンガン、葉酸も多く含まれています。炭水化物、タンパク質、脂肪、食物繊維が少ない。

私たちの一部にとって珍しい植物であるにもかかわらず、ほとんどの八百屋やスーパーマーケットでそれを見つけることができます。少々スパイシーな味わいなので、メキシコ料理の盛り合わせに最適です。

近年、クレソンは主にシンプルな付け合わせとして美食に利用されていますが、少しずつではありますが、スターフードとして注目を集めています。

クレソンは私たちの健康のための特性を備えた食品であり、ビタミンとミネラルが非常に豊富で、栄養素が豊富であるためカロリーが低くなっています。

6クレソンの健康上の利点

1-がんを防ぐ

このテーマに関する研究の70％は、クレソンなどのアブラナ科の野菜と癌からの保護との間に関連性を見出しています。

乳がんを克服した4人の女性を対象とした実験では、1日に約2杯のクレソンが消費され、フェニルイソシアナート（抗がん剤）のレベルが上昇したため、女性の実質的な改善が見られ、再発の可能性が減少しました。

国立癌研究所は、これらの化合物ができることを示しています：

• DNA損傷から細胞を保護します。
• 発がん性物質を切り離す（がんを引き起こす可能性がある）。
• ウイルス対策と抗菌効果。
• 抗炎症作用があります。
• 血管腫瘍の形成と腫瘍細胞の移動を抑制します。

クレソンは他のどのアブラナ科の野菜よりも抗がん剤を含んでいます。

2-あなたの目の健康を大事にする

アブラナ科の野菜の一員であるクレソンは、ビタミンA、ベータカロチン、カロチノイド、ルテイン、ゼアキサンチンなどの目の栄養素の信じられないほどの供給源です。

ルテインとゼアキサンチンが十分に得られないことは、加齢性黄斑変性症（AMD）の進行に関連しています。

AMDは、読書、縫製、運転など、直視が必要な活動に必要な急性中心視をぼやける病気です。

米国検眼協会は、加齢性黄斑変性症は「西洋の55歳以上の失明の主な原因であり、発生率は2025年までに3倍になると予想されている」と述べています。

クレソンを食事に含めることは、白内障の成長に対する追加の保護です。

3-血圧を下げ、あなたの心の世話をします

ルテインとゼアキサンチンの含有量が高いためにクレソンを摂取すると、心血管疾患の患者を助けることが示されています。

ある研究によると、ルテインとゼアキサンチンの血中濃度が高いほど、カロチノイドのレベルが低いものよりも動脈硬化または動脈硬化が少ないとされています。

さらに、血中カロテノイドレベルが最も高い参加者は、心臓発作で倒れる可能性も低かった。

その高い硝酸塩含有量も高く評価されます。ほとんどの果物と野菜は、食事中に自然発生する高レベルの硝酸塩を含んでいます。硝酸塩は硝酸塩であり、植物が成長するために不可欠な栄養素です。

特定の果物や野菜には、天然のニトロソアミン阻害剤であるビタミンCも含まれているため、それらを食べると、健康な硝酸塩のすべての利点が得られます。

食餌性硝酸塩は、血管の健康にさまざまな利点をもたらすことが示されています：

• 血圧を下げる。
• 血小板凝集を抑制します（血液凝固）。
• とりわけ、動脈硬化、高血圧、敗血症、血栓症などの疾患を保存します。
• 健康な個人と末梢動脈疾患の患者の運動能力を改善します。

4-骨を強く健康に保つ

信じられないかもしれませんが、クレソンは牛乳よりも生物利用可能なカルシウムが多く含まれています。生クレソンのグラムごとに、1.5 mgのカルシウムが見つかります。これは、飲む全乳のグラムあたり1.13 mgのカルシウムよりも高いです。

American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究は、カゼイン、カルシウム、脂肪、飽和乳糖、およびコレステロールが健康不良の一因となっているため、乳製品からカルシウムのみを取得することは危険であることを確認しています。

研究者は、牛乳に含まれているのと同じ栄養素がクレソンのようなより健康な植物性食品ですぐに利用できると主張しています。

しかし、カルシウムは、強く健康な骨を構築して維持するために必要な唯一の栄養素ではありません。ビタミンKについていく必要もあります。

クレソンは、骨粗しょう症の予防に役立つ優れた天然カルシウム源です。これは、とりわけ、私たちの食事にカルシウムがないことによって引き起こされる病気です。

この疾患は骨密度が徐々に低下することと関連しており、骨折のリスクが高まります。

十分なカルシウム摂取は、歯を強く健康に保つのにも役立ちます。

5-コントロール糖尿病

クレソンは、脂肪、ナトリウム、コレステロールが少ないです。それは糖尿病の問題を持つ人々にとって理想的な食品です。

糖尿病患者のためのその摂取は、膵臓に重要な改善をもたらし、血中のグルコースレベルを改善し、インスリンの製造に注意を払います。

肥満は間違いなく糖尿病の主な原因であるため、糖尿病患者のクレソンは減量をサポートするのに最適な助けです。

クレソンには複雑な炭水化物が含まれており、必要なインスリンの量を大幅に減少させるだけでなく、食事後に増加する可能性のある血糖値を管理します。

専門家は、メリットを最適化するために、毎日3〜4サービングのクレソンを毎日の食事に含めることを推奨しています。

6-健康で輝く肌

クレソンは、抗酸化物質とミネラルが豊富で、毒素の除去を促進し、皮膚の健康を改善する特性があります。

それはまた自然に抗菌性および抗菌性の特性を持っています。実際、ある研究では、11名の女性のうち10名が毎日クレソンの袋を食事に加えた後、わずか4週間で目に見える皮膚の改善を経験しました。

これらの改善は、しわの減少、肌の質感、茶色の斑点の減少、皮膚上の細菌の減少で目に見えます。

クレソンは他の化粧品ほど人気が​​ないかもしれませんが、その自然な競争相手に追いつく能力があります。

クレソンを食事に組み込む方法

クレソンの最も一般的な用途はサラダの一部としてですが、他のグリーン製品と同様にパスタ、シチュー、ソースに組み込むこともできます。

クレソンは、ケールやコラードグリーンなどの固い野菜のようにソテーしたり、肉や魚などの他の料理と組み合わせたりできます。

最も怠惰なための別のオプションは、スムージーを作ることです。クレソンを一握り取り、お気に入りの果物と混ぜます。このように、あなたの食事へのその組み込みはより耐えられるでしょう。

クレソンはオムレツや頭に浮かぶものと完璧に組み合わせることができます。重要なことは買い物リストにそれを忘れないことです！

参考文献

1. http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php。
2. http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/。
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7. 画像ソース。