アニス：健康と摂取形態の11のプロパティ - 栄養 - 2025

アニスは素晴らしい特性を持っている健康のために：それは去痰あり、いくつかの抗生物質に対する消化器、保護 - 味方癌に対する耐性菌の戦闘機のインフルエンザは、下記知っ月経周期などを制御します。

アニス（Pimpinella anisum）は、地中海東部地域と南西アジアに自生するキク科の顕花植物です。その風味は、スターアニス、フェンネル、甘草などの他のスパイスと類似しています。

アニス植物は、光がよく肥沃で水はけの良い土壌で最もよく育ちます。最初はエジプトと中東で栽培されましたが、その薬効としてヨーロッパに持ち込まれました。伝統的なヨーロッパの漢方薬におけるアニスの主な用途は、駆虫効果（鼓腸の減少）でした。

1860年代、アメリカの看護師モーリーンヘルストロムは南北戦争でアニスの種を防腐剤の一種として使用しました。この方法は後に血中に高レベルの毒性を引き起こすことが判明し、その後まもなく中止されました。

アニスの健康特性

1-咳をするのを助ける

ニューヨーク薬用植物百科事典の1996年の出版物によると、高用量のアニスは咳、喘息、気管支炎の治療のための鎮痙薬および消毒薬として使用されています。これは、アニスが肺の痰を緩めるのを助けるためです。

2-細胞の損傷から保護

天然の抗酸化物質をできるだけ多く摂取することが不可欠です。これは、フリーラジカルや環境毒素への曝露によって引き起こされる細胞の損傷から体を保護するのに役立つためです。

これらのフリーラジカルは早期老化を引き起こし、癌や心臓病などの深刻な疾患のリスクを高める可能性があります。

リナロールとビタミンCの存在により、アニスは抗酸化物質の優れた供給源です。

3-細菌から保護する

近年、一般的な抗生物質に耐性のある細菌の数が増加しています。これにより、科学者はより効果的な新しい抗菌治療を見つけることに非常に興味を持っています。

台湾の高雄医科大学の研究で、アニス由来の4つの抗菌化合物が70株の薬剤耐性菌に対して非常に効果的であることが判明しました。

これにより、彼らはスターアニス化合物が将来抗生物質として開発される可能性があると結論づけました。

4-インフルエンザと闘う

2011年に発表されたイタリアの研究では、インフルエンザに対する保護剤としての免疫系に対するシキミ酸（アニスに含まれる）の影響を調べました。

研究者たちは、少量のケルセチンと組み合わされたシキミ酸が免疫機能を高め、インフルエンザのようなウイルス感染から体を保護するのに役立つことを発見しました。

5-癌に対する同盟国

インドのデビアヒルヤ大学の生化学部によるラットでの研究は、スターアニスが腫瘍の負担を軽減し、酸化ストレスを低減し、酵素のレベルを上昇させると結論付けたため、強力な抗がん剤と見なすことができます。

6-消化を改善する

消化不良は誰にとっても共通の不満です。世界の多くの地域で、アニスティーは、胃のむかつきを自然に和らげ、健康的な消化を促進することができるという長い間高い評価を得ています。これは、腸の過活動の筋肉をリラックスさせるのに役立つ鎮痙作用によるものです。

アニスはまた、消化管内のガスの蓄積を解放することにより、吐き気を減らし、膨満を減らし、鼓腸を排除するのに役立ちます。

7-眠りに落ちるのに役立ちます

アニスの自然な鎮静作用は、脳のリラクゼーションにより睡眠障害を減らすのに役立ちます。ただし、高濃度で副作用を引き起こす可能性があるため、オイルは非常に軽く使用する必要があります。

8-過敏性腸症候群を緩和します

イランのシラーズ医科大学の伝統医学研究センターは、腸疾患の治療におけるアニスの有効性に関する研究を実施しました。

患者は3つのグループに分けられました。1つはプラセボ、もう1つはこの症状に適応のある薬剤、3番目のグループはアニス入りのカプセルです。

研究者たちは、3つのうち、アニスの作用機序が症候群の治療に最も効果的であると結論付けました。

9-利尿薬として機能します

レバノンのベイルートのアメリカ大学の研究は、アニスオイルが抗利尿効果を持っていることを示唆しています。

排尿は、体が毒素や老廃物を取り除くのに役立ちます。

10-ブドウ糖の吸収を高める

アメリカのベイルート大学からの同じ研究は、アニスベースのオイルがブドウ糖レベルを改善すると結論付けました、それは彼らが吸収する問題を持っているので、それは2型糖尿病を持つ人々にとって有益であると信じられています血糖。

11-月経周期を調節します

アニスは鎮痛作用と鎮痙作用があるため、伝統的に女性の月経周期を調節し、生理痛を緩和するのに使用されてきました。

警告

FDAは最近、スターアニス注入の消費について警告を発しました。アニスにはさまざまな種類があり、中国のスターアニスは安全であると見なされていますが、毒性のある化合物を含んでいるため、日本人の場合とは異なります。

日本のスターアニスの報告された副作用には、吐き気、嘔吐、発作、緊張、および急速な眼球運動が含まれます。これらの副作用のいずれかが発生した場合は、すぐに使用を中止し、医師に相談してください。

妊娠

アニスは評判のある流産になる可能性があるため、妊娠中の過度の使用はお勧めしません。

推奨用量は何ですか？

アニスの推奨用量を示す最近の臨床研究はありません。しかし、消化障害の典型的な用途は、種子0.5〜3 gまたは精油0.1〜0.3 mlです。

栄養成分表示

（100グラム）のアニスのサービングに含まれるもの：

• 337キロカロリーのエネルギー（17パーセントDV）ç
• 50.02グラムの炭水化物（38パーセントDV）
• 17.60グラムのタンパク質（31パーセントDV）
• 79グラムの総脂肪（15.90％DV）
• 14.6グラムの食物繊維（38パーセントDV）
• 3.60ミリグラムのナイアシン（19％DV）
• 0.650ミリグラムのピリドキシン（50％DV）
• 0.290ミリグラムのリボフラビン（22パーセントDV）
• 311 IUビタミンA（10.5％DV）
• 21ミリグラムのビタミンC（35パーセントDV）
• ナトリウム16ミリグラム（1パーセントDV）
• 1,441ミリグラムのカリウム（31パーセントDV）
• 646ミリグラムのカルシウム（65％DV）
• 0.910ミリグラムの銅（101パーセントDV）
• 36.96ミリグラムの鉄（462％DV）
• 170ミリグラムのマグネシウム（42.5パーセントDV）
• 2,300ミリグラムのマンガン（100％DV）
• リン440ミリグラム（63パーセントDV）
• 5.0マイクログラムのセレン（9％DV）
• 5.30ミリグラムの亜鉛（48％DV）

興味深いデータ

1. 毎年しか発生しない植物です。
2. その花はミツバチを引き付ける蜜が豊富です。
3. インドのいくつかの場所では、昼食後、アニスキャンディーを食べて息をリフレッシュします。
4. 古代ローマ人は、消化を助けるために大きなごちそうの後にアニスケーキを出しました。
5. シラミを除去するためにアニスオイルで髪を洗うことをお勧めします。
6. 種子は長さが約3〜4 mmで、色は茶色です。
7. アニスはエッセンシャルオイルが原因で3〜4か月後には臭いがなくなるため、少量で購入する必要があります。
8. 先端が壊れた種子は避けよう。適切な色はオリーブグリーンまたは明るい茶色です。
9. アニスを保管したい場合は、密閉した暗くて涼しい場所で保管する必要があります。
10. アニスはパセリとニンジンの家族の一員であることが判明しています。
11. 釣りでは、ルアーとして使用でき、多くの魚を引き付けます。
12. それは中東と地中海、特にエジプト、ギリシャ、クレタ島、トルコから来ています。
13. 濃縮アニスオイルとの長時間の接触は、不可逆的に皮膚を損傷する可能性があります。
14. 未処理のまま長時間消費すると体に有毒です。

レシピ

-アニスとチョコレートのクッキー

準備と調理の間に約1時間半かかる、非常に簡単な準備レシピ。おやつに最適です。

材料：

• 万能粉2カップ
• 小さじ1杯の酵母
• ¼小さじ塩
• 砂糖一杯
• ½無塩バターカップ、室温
• 卵2個
• 小さじ1杯のグラウンドアニス
• チョコレートチップ1カップ

準備：

オーブンを180ºC（350ºF）に予熱し、大きな天板にホイルを置きます。

ミキサーを使用して、小麦粉、ベーキングパウダー、イースト、塩を中くらいのボウルに入れます。

別の容器で、バターと砂糖を混ぜて、卵を1つずつ、一方と他方の間に1分間入れます。

これが完了したら、均一になるまで、小麦粉とベーキングパウダーをこの混合物に追加します。

最後に、小さじ1杯のアニスとチョコレートチップを加え、滑らかでコンパクトな生地ができるまでよくかき混ぜます。

生地を取り、それを伸ばして丸太または長方形を形成し、前に準備したベーキングトレイの上に置きます。それがきつね色になるまで30分間それを調理させてください。さらに30分間冷やします。

お好みの大きさと厚さに切り、さらに15分天板に置きます。完全に冷ましてから、食べて楽しむ準備が整います。

-スターアニスシロップの柑橘系サラダ

非常に健康的な調理法で、食事や特別なイベントでのデザートとして最適です。準備に45分かかり、8人に対応します。

材料：

• 砂糖1/3カップ
• 水の1/3カップ
• 3スターアニス
• いちご10個
• 4オレンジ

準備：

中火で小さな鍋に砂糖を水に溶かします。スターアニスを追加し、約5分間加熱し続けます。立って冷まします。

イチゴとオレンジをスライスしてスライスし、種子を抽出します（ピースのサイズは好みによって異なります）。

スターアニスシロップを果物に加えれば、出来上がりです。必要に応じて、スターアニスを取り外して食べることができます。

-スターアニスのキャロットスープ

それは非常に健康的な準備であり、食事の良いスターターであり、準備が簡単です。それは40分しかかからず、提供されるサービングに応じて6-8人にサービスを提供します。

材料：

• バター大さじ3
• 玉ねぎ1 1カップみじん切り
• 6タイムの新鮮な小枝
• 3つ星アニス
• 月桂樹の葉2枚
• にんにく1片大さじ1
• ニンジン½キロ
• チキンブロス4カップ

準備：

大きな鍋でバターを中強火で溶かします。完成したら、タマネギ、タイム、スターアニス、月桂樹の葉、ニンニクを追加します。

タマネギが柔らかくなるまですべての材料を炒めます。玉ねぎは約5分続きます。

にんじんを入れ、鍋にふたをし、柔らかく柔らかくなるまで約30分煮込む。気に入った場合は、スープからスパイスを取り出し、小分けにして塊にならないようにします。スターアニスを上に乗せて飾ります。

-アニスパン

簡単に作れるレシピで、食事のお供に。濃い色のパンですが、アニスの風味を存分に引き出しています。

材料：

• 砂糖2カップ
• 溶かしたバター1カップ
• 卵4個
• 万能粉4½カップ
• ベーキングパウダー小さじ4
• 小さじ3/4の塩
• 1/3カップブランデー
• 小さじ1アニスエキスextract
• 小さじ1バニラエキス
• アーモンド1カップ
• アニスシード大さじ2

準備：

オーブンを180ºC（350ºF）に予熱し、オーブンに持って行くためにアルミホイルが付いている皿を準備します。

容器に砂糖とバターを混ぜ合わせるまで入れ、卵を1つずつ加え、混ぜ合わせたらよく泡立てます。

小さなボウルを使用して、ブランデー、アニスエキス、バニラエキスをブレンドします。最後に、中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。最も湿度の高いものから始めて、すべての材料を追加します。最後にアーモンドとアニスの種を加えます。

準備を練り、長方形または丸太を形成し、それらをトレーに置きます。オーブンで30〜35分間、または焦げ目や焼き加減が目立つまで調理します。

準備ができたら、冷まし、提供する準備をします。