クロロゲン酸（CGA）は、コーヒー豆、コーヒー飲料、マテ茶などの食品で見られる植物化学化合物です。この用語は一般的に単一の化合物を説明するために使用されますが、この物質には12種類の異性体があり、それぞれに異なる感覚特性があります。
その名前は塩素を連想させますが、関係はありません。それは、その特徴付けに関する最初の観察から生じます：そこには、塩化第二鉄が緑のコーヒー抽出物に加えられました。コーヒーのクロロゲン酸は、ポリフェノール化合物で、ケイ酸、フェルラ酸、p-クマル酸などのケイ皮酸とキナ酸とのエステル化によって形成されます。
CGAの存在は、一部のコーヒーの苦味と金属味に関連付けられています。in vivoおよびin vitro実験から得られたデータは、CGAが主に抗酸化作用と抗癌作用を示すことを示しています。その抗炎症、鎮痛、解熱の可能性は評価中である。
関連する研究
ポリフェノール化合物は植物界に数多く存在し、健康増進食品にしばしば存在します。疫学研究では、ポリフェノールが豊富な食品を摂取すると、癌、冠状動脈性心臓病、炎症の発生率が低下することが報告されています。
科学者は1930年代にAGCを発見しましたが、研究は比較的最近です。これは、多くの側面において、これらの物質の代謝活性に関する正確で科学的な答えがまだないことを確認することによって証明されます。
CGAは、人間の食事で最も豊富なポリフェノール化合物の1つです。植物での生産は、ストレスや害虫の存在などの環境条件の変化を含むいくつかの要因に反応します。
これはおそらく、アラビカコーヒーのCGA含有量と比較して、より困難な条件下で成長する丈夫なコーヒーのCGA濃度がほぼ2倍になる理由を説明しています。
クロロゲン酸の特性
近年、多くの健康上の利点がCGAの摂取に関連しています。これらには以下が含まれます。
-ヒトにおけるグルコース代謝の調節; そのため、AGCは2型糖尿病に抗糖尿病効果をもたらします。インスリンの作用を増強するなど、ラットにプラスの効果があることが示されていますが、食品への投与量はその効果を保証するのに十分ではありません糖尿病のケアと予防に。
-その潜在的な抗糖尿病効果の結果としての白内障の発症の予防。この点は実験動物での研究結果から指摘されている。
-脂肪と体重の蓄積を阻害する能力による抗肥満の役割。これはまだ科学的に証明されていません。
-心血管疾患の相対リスクの低減とヒトの血管反応性の改善。
-ラットとヒトにおける降圧作用。
-胆石を生成するリスクの低減。
-アルツハイマー病の発生率の減少。
-潜在的な抗菌活性。
実験室での試験では、クロロゲン酸は抗酸化作用があり、細胞の損傷を防ぐことが示されています。ただし、AGCは体内で急速に分解するため、慢性の非伝染性疾患に対する予防効果の科学的証拠は依然として弱いままです。
一般的に、CGAの摂取量の増加に伴い、グルコース代謝、体重管理、心臓の健康、メンタルヘルスの軽度から中程度の改善が報告されています。
クロロゲン酸を含む食品
グリーンコーヒー
植物界ではいくつかのAGCが非常に多く分布していますが、これまでのところ主に認められているのはグリーンコーヒーです。その内容は一致し、時には仲間の緑の葉（Illex paraguayensis）を上回ります。
緑のコーヒー豆は通常6〜7％のCGAを含み、焙煎するとクロロゲン酸が他の分子に変換されるため、焙煎したコーヒー豆ではこの値が低下します。
後者は、コーヒーを1杯飲んでも、グリーンコーヒーのサプリメントを摂取するのと同じ減量結果が得られない理由を説明できます。
お茶
茶（Camellia sinensis）は、CGAのもう1つの重要な供給源です。しかし、健康上の利点のために消費されなければならない緑茶の量は、1日あたり約10杯です。
ジャマイカの花
クロロゲン酸は、Hibiscus sabdariffa（ジャマイカの花として広く知られている植物）の葉だけでなく、ナス、桃、プラムの果肉にも含まれています。
CGAのいくつかの異性体がジャガイモで発見されています。リンゴには、CGAを含むさまざまなポリフェノールが含まれています。
副作用
CGAには下剤効果があると報告されており、胃の痛み、吐き気、嘔吐、下痢を引き起こす可能性さえあります。一部の敏感な人々は、緑のコーヒー豆にアレルギー反応を示しました。
CGAはカフェインと似た反応をいくつか共有しますが、効力は低くなります。これらには、とりわけ、興奮作用、不安、緊張、急速な心臓と呼吸数、頭痛が含まれます。人がカフェインに敏感であるならば、彼らは緑のコーヒー豆抽出物を注意深く摂るべきです。
CGAは、食品から摂取された炭水化物の吸収の減少に寄与します。
禁忌
AGCは、気分調節薬や抗うつ薬と相互作用します。したがって、不安やうつ病の薬を服用している場合、または頭痛、神経過敏、不眠症、吐き気、嘔吐を経験している場合は、医師に相談する必要があります。
睡眠の質を低下させないために、午後または夕方にAGCを含む食品またはサプリメントを摂取しないことをお勧めします。AGCが相互作用する物質のいくつかは、アルコール、アデノシン、抗凝固剤、アレンドロネート、およびキノロンベースの抗生物質です。
また、クロザピン、ジピリダモール、ジスルフィラム、覚醒剤、エフェドリン、エストロゲン、フルボキサミン、リチウム、喘息治療薬、ペントバルビタール、フェニルプロパノールアミン、リルゾール、テオフィリン、ベラパミルにも反応します。
参考文献
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