サワーサップ：健康のための15のプロパティ - 栄養 - 2025

soursopもsoursop、muricaraまたはsirsakとして知られているが、とげと心で、食用の果物緑である - 、カリブ海、西インド諸島、メキシコ、キューバ、プエルトリコの島の熱帯および亜熱帯地域から、形南アメリカと中央アメリカ。現在、アフリカ（ナイジェリア、コンゴ、カメルーン）など、世界の他の地域で見られます。

サワーサップには多くの健康上の利点があります：消化と心血管の健康を改善し、抗酸化物質を豊富に含み、睡眠の質を改善し、利尿剤であり、体重を制御し、イカなどを回避します。

皮は苦いですが、果実の果肉は柔らかくて甘いので、飲み物やアイスクリーム、デザートなど人気の食べ物のベースになっています。食品としての有用性だけでなく、人間の健康に潜在的に有益なビタミン、ミネラル、栄養素も含まれています。

サワーサップの健康のためのプロパティ

1-高い栄養価

サワーサップは、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ナトリウム、タンパク質、カリウム、ペクチン、グルコース、フルクトース、食物繊維の優れた供給源であり、すべて健康を促進するために不可欠です。

2-エネルギーレベルを上げる

サワーサップは、体にとって炭水化物の優れた天然源です。炭水化物は、炭素、水素、酸素から構成される生体分子であり、生物の主な機能は、即時的かつ構造的なエネルギーを私たちに提供することです。サワーサップの完全なカップは、約38グラムの炭水化物で構成されています。

3-骨の健康を維持する

強力な骨の維持と骨粗しょう症の予防に不可欠なカルシウムとリンの豊富な供給源です。グアナバナのカップは、31.5 mgのカルシウムと60.75 mgのリンを提供します。

4-消化を助ける

サワーソップは食物繊維の優れた供給源であるため、食品の消化を促進するのに非常に適しています。サワーサップのカップは7.42グラムの食物繊維を提供します。

5-心臓に健康

サワーサップには、カップあたり625.5 mgのカリウムが含まれています。カリウムは血圧を改善し、心拍数を最適化するのに役立ちます。

6-胃腸治療

サワーサップの果肉と葉の両方は、胃の痛みや下痢などの胃腸疾患の治療に使用されます。

ナイジェリアのNnamdi Azikiwe大学の健康科学部の研究者であるIfeoma Enwean教授によると、胃の病気の制御にはサワーサップパルプからの抽出物の使用が強く推奨されています。

7-脚のけいれんを避ける

カリウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムの含有量が高いため、筋肉の脱力や不快な脚のけいれんを防ぎます。

8-砂糖レベルを改善する

サワーサップが糖尿病患者の血糖値を改善するのに役立つことを示す研究がありますが、摂取する前に医師に相談することをお勧めします。

9-抗酸化物質が豊富

サワーサップは、ビタミンCの優れた供給源であるため、健康を促進し、老化プロセスを遅らせる優れた抗酸化物質として機能します。サワーサップ1カップには、このビタミンが46.35 mg含まれています。

10-創傷治癒

サワーサップの樹皮と茎は、傷や切り傷の治療のための漢方薬の調製に使用できます。

明らかに、果実の果肉が傷に適用されると、それは細菌感染を防ぎ、その治癒を加速します。

11-睡眠を助ける

サワーサップには、眠気とリラクゼーションを刺激する化学物質であるトリプトファンが含まれています。サワーサップの葉は、アロマセラピーやリラックスできる注入にも使用されることがあります。

12-体重管理に役立ちます

食物繊維が豊富なので、消化プロセスを早め、便秘を解消し、満腹感を与えるのに役立ちます。砂糖も含まれているので、無理をせずに体重管理食に含めることができます。

13-利尿剤

サワーサップはほぼ84％の水を含み、膨満と過剰な体重の原因となる体内の体液貯留を治療するための天然利尿剤として使用されています。さらに、サワーサップの水分は、いくつかの尿の問題を排除するのに役立ちます。

14-防虫剤

粉末のサワーサップの種子は、昆虫、ハエ、蚊、蚊の忌避剤として使用されます。同様に、この果物が一般的である場所では、ゆで葉からの水がシラミを排除するために使用されます。

15-キッチンの豊富なオプション

サワーサップは、スムージー、シロップ、ノンアルコール飲料、シャーベット、デザート、アイスクリーム、ジュースなど、さまざまな調理に使用できます。その美味しさと独特の食感は、味覚にはたまりません。

サワーサップの可能な副作用

これまで決定的な研究はありませんが、一部の研究者はこの果実の種子に含まれるアノナシンの存在を懸念しています。アノナシンは神経毒であり、大量に摂取すると神経の変化や運動障害を引き起こす可能性があります。これらの神経の変化は、パーキンソン病に似た症状を引き起こします。

しかし、フランスの食品安全局（AgenceFrançaisedeSécuritéSanitaire des Aliments）は、利用可能ないくつかの研究の結果に基づいて出版物を作成しました。非定型パーキンソン症候群がAnnona muricataの摂取に関連していることを確認することは不可能であると述べているため、より明確な結論に達することができるより徹底的な研究を実施すべきであると示唆されています。

この警告は主に、薬用のサワーサップの毎日の一定の消費を促進する人々、または伝統的に生の果物を毎日消費している人々に向けられています。これまでのところ、サワーサップと飲み物やデザートを含むバランスの取れた食事のリスクの種類を反映する研究はありません。

レシピ

サワーソップのふわふわクッキー

材料

• サワーサップパルプ1ポンド
• 桃4個
• 750 ml生クリーム
• 練乳150ml
• 甘いクッキー1パッケージ

準備

• 生クリーム、練乳、サワーサップをブレンダーまたはブレンダーに入れます。混合物が滑らかで厚い外観になるまで、約20秒間泡立てます。
• ガラスの耐火物で、クッキーの層を分配し、前の混合物の半分を追加してから、混合物の残りの半分で手順を繰り返します。
• 桃を飾り、約1時間冷蔵します。

サワーサップシャンポラ

材料

• 1パッケージ（14オンス）冷凍サワーサップパルプ
• 缶ミルク1缶
• 水1カップ
• 砂糖1/4カップ

準備

冷凍パルプ、エバミルク、水、砂糖をブレンダーグラスに注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

サワーサップゼラチン

材料

• サワーサップパルプまたはグラビオラ2カップ
• 無味ゼラチン大さじ2（ゼラチン）
• 水1/2カップ
• 甘いクリーム2カップ
• 粉砂糖100グラム

準備

• ゼラチンのコンシステンシーを得るには、ゼラチンを冷たい水に注ぎ、約5分間静置した後、ダブルボイラーで混合物を加熱し、透明になるまで沸騰させます。準備ができたら、別のボウルに保存します。
• 甘いクリーム、粉砂糖、サワーサップ果肉の半分をブレンダーで混ぜます。次に、ゼラチンを加えて、数分間すべてをもう一度叩きます。この混合物を型に注ぎ、固まるまで冷蔵庫に入れます。
• この最初の部分が固まったら、サワーサップパルプの残りを加え、完全に固まるまで冷蔵します。

サワーサップケーキ

材料

ビスケット：

• 卵4個
• 砂糖1カップ
• 小麦粉1カップ
• ½お湯のカップ
• ½カップコーンスターチ
• 小さじ2ベーキングパウダー
• 大さじ1バニラ

充填：

• サワーソップ濃縮物1カップ
• 練乳1缶
• heavyカップ生クリーム
• 無塩マーガリン175 g

シロップ：

• 砂糖一杯
• ¾カップの水

準備

• ケーキの場合、白くなるまで固め、砂糖が半分になるまで混ぜ合わせます。
• 別のボウルに、卵黄を砂糖でたたき、お湯、コーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、徐々に入れます。
• へらを使い、ホイップした卵白を包み込むように包みます。油を塗った、粉をまぶした鍋に混合物を置き、表面が黄金色になるまで焼く。予約。
• 冷ましてからスライスする。
• フィリングにはバターをクリーム状にし、コンデンスミルクを加えます。
• 次に、サワーサップ濃縮物と生クリームを加えて保存します。
• シロップの場合は、鍋に砂糖と水を入れます。やわらかいシロップがつくまで煮込み、
• 組み立てるには、スポンジケーキの層を型に入れ、シロップで湿らせてから、サワーソップクリームで覆い、複数の層で操作を繰り返します。最後の層はサワーソップクリームで、メレンゲまたはホイップクリームで飾ることができます。
• 冷蔵庫に入れて、数時間寝かせます。冷蔵保存して冷やしてください。

サワーサップフラン

材料

• 練乳1缶
• 缶ミルク1缶
• 卵6個
• 砂糖2カップ
• サワーサップパルプ3カップ

準備

• 練乳、練乳、卵、サワーソップをミキサーで混ぜる。
• 砂糖2カップをキャラメルし、そのキャラメルを容器の底に置きます。
• カラメルに最初のステップからサワーサップとの混合物を注ぐ。
• その後、ウォーターバスで約200℃で30分焼く。
• ケーキの場合と同様に、フランの準備ができているかどうかを確認するには、ナイフでフランの一貫性をテストします。それがきれいに出てきたら、オーブンから取り出すことができます。

興味深いデータ

• アフリカやその他の熱帯地域の国々の人々は、感染症、リウマチ、関節炎、さら​​にはうつ病の治療にグラビオラを使用しています。
• 1964年の熱帯および亜熱帯の最初の農業および食品産業国際会議で、ネスレプロダクツのスイスにある研究所の科学者は、熱帯果実の評価を発表し、サワーソップを強調しました。 3つはヨーロッパの市場のために最も有望です、それらの芳香の質および保存されたパルプ、ネクターおよびジャムへの変換のためのそれらの適性のため。
• 新聞記事によると、有名なチリの詩人パブロネルーダが1942年に初めてキューバを訪れたとき、彼はサワーソップシャンポラのグラスを味わい、このスムージーはとても美味しかったので、彼の年代記「ハバナの思い出」でこのイベントについて言及しました。
• 歴史によると、スペインの征服者たちは中央アメリカに大きなサワーサッププランテーションを見つけ、それを世界中に広めたのは彼ら自身でした。したがって、サワーソップには異なる名前があります。
• サワーサップティーが癌を治癒すると主張する広告がインターネット上で広まっていますが、現実には、それが人間のあらゆるタイプの癌に対して有効であることを示す決定的な研究はありません。したがって、科学者が同意する一方で、治療としてそれを試したいかどうかを医師に尋ねることができます。

参考文献

1. モートン、J。1987。サワーサップ。P 75-80。で：暑い気候の果実。ジュリアF.モートン、マイアミ、FL。
2. 国連食糧農業機関（FAO）。