- ムール貝の健康上の利点
- 1-それらは組織の修復と成長を助けます
- 2-彼らは抗炎症作用を持っています
- 3-うつ病の治療に役立ちます
- 4-骨、歯、軟骨、皮膚の健康を改善します...
- 5-感染との戦いを支援します：e
- 6-セレンが豊富：感染と抗酸化力を防ぎます
- 7-血圧をコントロールする
- 8-リンが豊富
- 9-カリウムが豊富
- 10-免疫システムを強化する
- ムール貝を調理するためのヒント
- ムール貝のサイダー蒸し
- ムール貝のマリナラソース添え
ムール貝の健康特性は複数あります。それらはうつ病を軽減し、抗炎症性であり、骨の健康を改善し、感染症と戦い、血圧を制御し、免疫システムを強化します。
ムール貝は、海水と淡水の生息地からのアサリと軟体動物の家族に属することを特徴としています。彼らは調理、燻製、揚げ、グリル、蒸しで食べることができ、ヨーロッパと太平洋の国々で非常に人気があります。
実際、今日の市場では、ムール貝は存在する最も自然でオーガニックな食品の1つと考えられています。さらに、ビタミン、アミノ酸、ミネラルが豊富であるため、健康に非常に有益です。
ムール貝の健康上の利点
1-それらは組織の修復と成長を助けます
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私たちは多くの理由で毎日タンパク質を摂取する必要があります：それは私たちが組織を修復し、成長し、免疫機能を高め、ホルモンと酵素を生産し、または除脂肪筋肉量を維持するのに役立ちます。
アメリカ合衆国農務省によって発表された食事摂取の参考文献によると、カロリーの10％〜35％はタンパク質からのものであるはずです。
ムール貝1カップにはほぼ18グラムのタンパク質が含まれています。これは、平均68 kgの人の1日の必要量の約30％です。
15匹のムール貝は、170グラムの切り身の余分な赤身の肉に相当するタンパク質を提供します。このように、彼らはナトリウム、脂肪、コレステロールが低く、タンパク質が豊富です。
2-彼らは抗炎症作用を持っています
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オメガ3脂肪酸は、健康のために重要であり、ほとんどの食品から得られます。ムール貝は、他のどの貝よりも多くのオメガ3脂肪酸を含み、他のどの人気肉よりもはるかに多く持っています。
オーストラリアのRMIT大学の医学部による研究では、ムラサキイガイが保有するオメガ3が大量にあるために抗炎症作用があることが判明したため、現在、医療目的での消費についてテストされています。 。
一方、1999年にAnn InternMedが実施した調査では、食事による脂肪酸の摂取により、冠状動脈硬化の進行がわずかに減少すると結論付けています。
また、脳と眼に関連するさまざまな状態の予防または治療におけるオメガ3の考えられる利点に関する研究があることも確認してください。
3-うつ病の治療に役立ちます
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ビタミンB-12はさまざまな身体機能に関与し、多くの健康上の利点を提供します。うつ病に関連するいくつかの心理的または行動的指標は、このビタミンの補給で改善する可能性があります。
ある研究では、Hintikkaらは、ビタミンB-12のレベルが高いと大うつ病の治療の結果が有意に高くなることを明らかにし、ビタミンB-12のサプリメントを抗うつ薬の治療に使用できることを示唆しました。 。
ビタミンB-12（コバラミンと呼ばれる）の推奨用量は、1日あたり2.4マイクログラムで、摂取量の上限はありません。
調理されたムール貝の30グラムごとに6.8マイクログラムが提供されます。これは、必要な量の280％以上に相当するため、このビタミンの優れた供給源です。
過剰な水溶性ビタミンは体内で容易に排出されるため、高B-12摂取による毒性はまれです。
4-骨、歯、軟骨、皮膚の健康を改善します…
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ムール貝1カップには、12マイクログラムのビタミンCが含まれています。これは、必要な1日の摂取量のほぼ20％です。国立衛生研究所（NIH）によれば、身体はそれを使用して皮膚、腱、靭帯、血管を形成します。
さらに、ビタミンCは、軟骨、骨、歯の修復と維持のためだけでなく、創傷の治癒にも使用されます。このビタミンは感染管理において非常に重要な役割を果たし、有害なフリーラジカルを中和する強力な抗酸化物質でもあります。
5-感染との戦いを支援します：e
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ハーバード公衆衛生学校によると、ビタミンAは私たちが暗闇の中で見るのを助けるだけではありません。
それは白血球の生産と活動を刺激し、骨の回復に参加し、内皮細胞（体の内面を覆うもの）の健康を維持し、細胞の成長と分裂を調節します。
医学研究所は、男性には900マイクログラム、女性には700マイクログラムのビタミンA摂取を推奨しています。ムール貝の各1カップサービングには240単位が含まれ、女性の推奨される毎日の摂取量の10％、男性の8％を提供します。
6-セレンが豊富：感染と抗酸化力を防ぎます
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ムール貝はまた、体が健康を維持するために必要な栄養素であるセレンを含んでいるため、健康上の利点を提供します。
甲状腺の機能であるDNAの生成のために、生殖にとって、フリーラジカルや感染による損傷から身体を保護することが重要です。
ムール貝の1カップは、毎日必要なセレン摂取量55マイクログラムを超えています。1日あたり400マイクログラムのセレンを超えないことが賢明です。
7-血圧をコントロールする
ナトリウムは、体が適切に機能するために必要なミネラルです。身体はナトリウムを使用して血圧と血液量を制御し、筋肉と神経が適切に機能するようにします。
ムール貝のカップには、429マイクログラムのナトリウムが含まれています。これは、必要な毎日の摂取量のほぼ18％です。ナトリウムには、注意すべき毎日の最大摂取量があります。
8-リンが豊富
リンは、人の総重量の1％を占めるミネラルで、体内で2番目に豊富なミネラルです。それは体のすべての細胞に存在し、その主な機能は骨と歯の形成です。
これは、体が炭水化物や脂肪を使用する方法で重要な役割を果たし、細胞や組織の成長、維持、修復に役立つタンパク質を体が生成するために必要です。
ムール貝1カップには、リンの必要な毎日の摂取量のほぼ30％が含まれています。
9-カリウムが豊富
カリウムは、神経や筋肉の伝達を助け、細胞への栄養素の流入とそれらからの老廃物の排出を促進するため、身体が正常に機能するために必要なミネラルです。
カリウムが豊富な食事は、血圧に対する過剰なナトリウムの有害な影響の一部を相殺するのに役立ちます。ムール貝1カップには、480マイクログラムのカリウムが含まれています。これは、必要な毎日の摂取量のほぼ14％です。
10-免疫システムを強化する
ムール貝1カップには、2.4マイクログラムの亜鉛が含まれています。これは、必要な毎日の摂取量の16％です。亜鉛は人々が健康を維持するために必要な栄養素です。
体内の細胞に含まれ、免疫系が細菌やウイルスの侵入と戦うのを助けます。体はタンパク質やDNAを作るのに亜鉛も必要です。
妊娠中、授乳中、および小児期には、体が適切に成長および発達するために亜鉛が必要です。亜鉛はまた、創傷治癒を助け、味覚と嗅覚にとって重要です。
ムール貝を調理するためのヒント
ムール貝のサイダー蒸し
成分：
ムール貝2kg
150 mlの辛口白ワイン
細かく刻んだエシャロット2個
25gバター
小麦粉小さじ1
1〜2杯のカレーペースト
生クリーム100g
パセリのみじん切り
準備：
- ムール貝をきれいにし、ワインと一緒に大きな鍋に入れます。
- 鍋を沸騰させ、蓋をし、強火で鍋が開くまで約3〜4分間振ります。
- 大きなボウルに、ムール貝をザルに入れて調理汁を集めます。ピッチャーに液体を置きます。
- エシャロットをバターで炒める。小麦粉とカレーペーストを加え、混合物を1分間調理します。保存した液体を加え、コショウで味付けします。
- クリームを加えて、煮る人をそれが厚くて光沢があるまで下げます。ムール貝を4つのボウルに分け、上にソースを注ぎます。パセリを散らし、ジャガイモやパンと一緒に出す。
そして最後にクラシック…
ムール貝のマリナラソース添え
成分：
新鮮なムール貝1kg / 2ポンド
オリーブオイル大さじ2
細かく刻んだエシャロット1個
にんにく2個
150ml白ワイン
2小枝タイム
150ml生クリーム
パセリのみじん切り（平葉）1束
提供する無愛想なパン
準備：
- ムール貝がきれいになったら、しっかりと蓋をして重いフライパンでオリーブオイルを加熱します。エシャロットとにんにくを加え、中火で柔らかくなるまで焦げ目がつかないように焼きます。
- ワインを加えて、高温にします。ワインが沸騰し始めたら、きれいにしたムール貝とタイムを鍋に加えます。熱を下げます。
- 鍋に蓋をし、ムール貝を4〜5分間調理します。時々蓋を持ち上げて、殻が開いていることを確認します。閉じたままのムール貝を捨てます。
- 生クリームを加えてもう一分煮る。
- 深皿に盛り、刻んだパセリをそれらの上に散らす。
ムール貝は試してみる価値はありますが、後天的な味になることを忘れないでください。