11身体的および精神的健康のためのカルダモンの特性 - 栄養 - 2025

カルダモンの健康特性は次のとおりです。抗菌剤、抗癌剤、抗酸化剤、心臓、消化などに役立ち、代替医療の選択肢として間違いなく最適です。この記事では、これらのプロパティ、およびその他の興味深い事実といくつかのレシピについて学びます。

カルダモンは最近、その治療特性について科学者の関心を喚起しましたが、何世紀もの間、アジア人と先住民がそれを多くの病気の治療薬として使用してきました。

カルダモンを食事に導入する利点

1-それは抗菌剤です

インドのクルクシェトラ大学の微生物学部が実施した研究では、カルダモン抽出物が口内のバクテリアに及ぼす抗菌効果を調査し、他の病気の中でもとりわけ、口臭。

さらに、歯の洗浄剤として機能するため、虫歯の発生を防ぐことができます。

2-抗がん作用がある

Journal of Medicinal Foodに掲載されたサウジアラビアのハイ大学による研究によると、カルダモンは腫瘍の外観と数の大幅な減少を示し、2段階の皮膚がんに対する化学予防剤としての可能性を秘めています。

さらに、別の試験では、カルダモンは結腸癌を減少させ、癌細胞の増殖を阻害し、癌細胞死を刺激する能力を示しました。

3-血圧を下げ、心臓の健康を助けます

インドのRNT医科大学による研究では、原発性高血圧症の20人を2週間テストしました。その後、彼らはカルダモンが効果的に血圧を下げることを確認することができました。

さらに、カルダモンに含まれるカリウム、マグネシウム、カルシウムは心臓の機能に不可欠であり、安定したリズムと健康的な血圧レベルを維持するのに十分なカリウムがあります。

4-優れた抗酸化物質

以前の研究では、研究者はカルダモンが抗酸化状態を改善することも発見しました。

さらに、Dhuleyによる1999年の試験で、カルダモンはいくつかの抗酸化酵素を大幅に増加できることを示しました。

5-それは抗糖尿病です

糖尿病と診断された個人はマンガンのレベルが低いことが研究により示されているため、カルダモンはそれを増加させる優れた選択肢です。

臨床研究では、マンガンのレベルが高い糖尿病の人は、レベルの低い人よりも「悪玉」コレステロールから保護されていることがわかりました。

これらのタイプの特性により、このスパイスは糖尿病の発症との戦いに効果的であると考えられています。

6-消化を改善するのに役立ちます

伝統的な中国医学では、カルダモンは消化器系の問題を治療するために使用されており、今日ではカルダモンが他の種よりもはるかに多くの消化段階を助けることを示す研究があります。

さらに、WebMed誌によると、カルダモンは、腸のけいれん、胸やけ、腸のガス、過敏性腸症候群、便秘などの消化器系の問題に使用されています。

最後に、書籍101 Nutrient Blends for Daily Health and Vitalityの著者であるKathleen BrownとJeanine Pollakは、カルダモンティーを消費したり、焼き菓子や伝統的なインド料理にカルダモンを追加したりすると、消化酵素の改善に役立ちます。

7-呼吸器系を助ける

カルダモンは、とりわけ喘息、気管支炎、肺炎などの呼吸器系の問題に苦しむ人々に救済を提供する傾向があります。

基本的に、バングラデシュジャーナルオブファーマコロジーの記事によると、カルダモンは呼吸を楽にするのに役立ちます。

8-食物繊維を含みます

食物繊維の毎日の摂取は、多くの慢性疾患を予防し、健康な腸機能の促進、血糖値の制御、体重管理などの健康上の利点を提供します。

シンガポール健康促進協議会は、女性の場合は20グラム、男性の場合は26グラムの食物繊維摂取量を推奨しています。挽いたカルダモン大さじ2杯には3.2グラムの食物繊維が含まれています。

9-良い利尿剤です

南アジア人はカルダモンを使って尿の問題を解決しています。どうやら、カルダモンは利尿剤として作用することができるので、腎炎、火傷または痛みを伴う排尿、および頻繁な排尿を静めます。

しかし、この救済は、病気や障害の治療法と考えるべきではありません。

10-抗うつ作用があります

カルダモンオイルは、うつ病と闘い、ストレスを軽減するのに役立つアロマセラピーの一種としてバスに追加されます。

また、挽いたカルダモンの種を使って飲み物やお茶を作ることもできます。たとえば、4つの粉末カルダモンの種を粉砕し、コップ1杯の水に小さじaddを加え、この調製品を毎日飲みます。

最後に、カルダモンオイルマッサージは、ストレス、うつ病、筋肉痛を和らげます。そのためには、他のオイル（アーモンド、ホホバなど）にカルダモンエッセンシャルオイルを数滴加え、足、腰、首、肩、腕、脚をこすります。

11-アンチエイジングとして効果的

抗酸化物質は早期老化と戦うため、これらを含む食品はこの時計との戦いに不可欠です。

カルダモンは老化から身体を守る抗酸化物質を含んでいます。

カルダモンの摂取による潜在的なリスクはありますか？

カルダモンは一般的に安全と考えられています。しかし、研究者は高用量の副作用を知りません。

栄養成分表示

311カロリー（16パーセントDV）
全脂肪7グラム（10パーセントDV）
18ミリグラムナトリウム（0パーセントDV）
1,119ミリグラムカリウム（31パーセントDV）
68グラム炭水化物（22パーセントDV）
28食物繊維のグラム（112パーセントDV）
タンパク質の11グラム（22パーセントDV）
ビタミンAの11グラム（0パーセントDV）
カルシウムの11グラム（38パーセントDV）
ビタミンDの11グラム（0パーセントDV）
11グラムのビタミンB-12（0パーセントDV）
11グラムのビタミンC（35パーセントDV）
11グラムの鉄（77パーセントDV）
11グラムのビタミンB-6（10パーセントDV）
11マグネシウムのグラム（57％DV）

おもしろ情報

• それは自然療法医学の分野で非常に有益であることがわかっています。利尿剤、抗炎症剤、抗酸化剤、去痰剤など、さまざまな条件で使用できること。
• インド原産の、世界で最も古くて最も高価なスパイスの1つです。
• カルダモンには、グリーンとブラウンの2種類があります。
• アラブ諸国では非常に人気があり、カルダモンコーヒーはおもてなしと名声の象徴です。
• 一部の文化ではそれを楽園の種と呼んでいます。
• カルダモンは通常、コストを削減するために他のスパイスと混合されます。
• カルダモンのエッセンスがポッドから抽出されると、アロマとフレーバーがエッセンシャルオイルにすぐに失われます。
• セイボリーとスウィートの料理にぴったり合うので、最も使用される色は緑です。
  カルダモンは、暗く、乾燥し、清潔で、涼しく、害虫のない場所に保管されているポッドに保管され、最長1年間持続できます。
• それはお茶やコーヒーに加えることができ、ビールを作るためにいくつかの国でさえ使用されています。
  カルダモンはタンザニア、ベトナム、パプアニューギニア、グアテマラで栽培され、後者は世界最大の輸出国です。
• カルダモンの種子がべたつかない場合、それは新鮮ではないことを意味します。
• 古代ローマでは、3つの方法で使用されていました：香水を作るため、媚薬として、そして口臭のために。
• 緑のカルダモンポッド10個は、小さじ1から2杯の挽いたカルダモンに相当します。

レシピ

カルダモン入りパン

それはあなたがあなたの料理においしいパンを添えることを可能にするシンプルで迅速なフィンランド起源のレシピです。

材料：

2卵
½砂糖1カップ2
牛乳
½大さじバター
1スプーン1杯の粉砕カルダモン（多かれ少なかれ、味わう）
大さじ1の純粋なバニラエキス
½小さじ1杯の塩
4小麦粉
1小さじイースト

準備：

卵と砂糖を打つための小さな容器を見つけ、混合したら牛乳を加熱し、準備ができたらバターを溶かします。

カルダモン、バニラ、塩を加えます。材料をよく混ぜ、卵と砂糖の容器に液体を注ぎます。

小麦粉と酵母の間に小さな混合物を作ります。そして、それが前の混合物とよく統合されるまで、ビートに進みます。

オーブンを180ºC（350ºF）に予熱します。

次に、混合物を混練して2つに切り、それぞれを3つに編んで三つ編みにします（完全な混合物で、または好きな方法で行うこともできます）。

生地をシートパンに置き、パンが盛り上がって黄金色に見えるまで、15〜20分間焼きます。それが望ましい温度になったら、冷却してください。お好みの料理と一緒に出してください。

カルダモンとサツマイモ

それは家族と共有し、お気に入りの仲間と一緒にそれを提供するために作る簡単でオリジナルのレシピです。

材料：

5ジャガイモ
½無塩バターカップ
½小さじ1杯のカルダモン
塩とコショウで味わう
¼フライ用の植物油
玉ねぎ1個、細かく刻んだ

準備：

オーブンを100ºC（200ºF）に予熱します。次に、ジャガイモを取り、ピューレを作ります。準備ができたら、オーブンに1時間または柔らかくなるまで置きます。温度を50ºC（120ºF）に下げます。

オーブンからジャガイモを取り出し、容器に入れてバターとカルダモンと混ぜます。軽くふわふわになるまでかき混ぜます。

塩こしょうで味を調える。

フライパンに油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。次に、紙の上に置き、塩を加えて味付けします。

最後に、玉ねぎをジャガイモの上に乗せて飾り、お好みの伴奏を添えます。

カルダモンのグラノーラバー

それはあなたがあなたの体の世話をし、食事をとることを可能にするかなり健康的なレシピです。おやつとして、またさまざまな場面でおやつとして使用できます。

材料：

オートミール
2カップレーズン
½刻んだクルミ½カップ
小さじ1カルダモン挽いたカルダモン
6大さじバター
1/3カップブラウンシュガー
3大さじ3蜂蜜

準備：

オーブンを180ºC（350ºF）に予熱します。アルミホイルでトレイを準備し、シートを側面に広げます。くっつかないようにバターを塗ってください。

オート麦、レーズン、クルミ、カルダモンを大きなボウルに入れます。

バター、黒砂糖、蜂蜜をフライパンで最初の肉が溶けるまで加熱します。

乾燥成分の上に混合物を注ぎ、よくコーティングされるまで攪拌します。先に用意したアルミトレーに取り、へらで均等に押します。

30分、またはトップが黄金色になるまで焼きます。冷まして、最後にバーにカットして、スナックをお楽しみください。