15健康のための米の優れた特性 - 栄養 - 2025

米には多くの健康特性があり、水和物が多く含まれているためエネルギーが高く、ビタミンが豊富で病気の予防に役立ちます。

イネは、イネ科に属するオリザサティバの種子です。この穀物は、世界中の多くの食生活、特にアジアの文化で主食です。中国、インド、日本がこの種の世界最大の生産国です。

この食品は、地中海式の食事にも広く使用されています。スペインでは、米はさまざまな方法で消費されます。パエリア、ロブスター、チキン、またはデザートのスイートライスプディングです。イタリアでもごはんを使った料理が食べられ、クリーミーさが特徴のリゾット。

米にはいくつかの種類があり、穀物の形、色、香り、または感触に基づいて分類されています。白米、玄米、玄米、赤米のような色があります。後者は、着色を提供するふすまで覆われています。

白米などの他の種類の米よりも玄米を使用することをお勧めします。どのような種類の精製も行われておらず、元のふすまが含まれているためです。2番目のオプションでは、食品全体が自然な状態であるため、さらに多くの特性があります。

米は栄養素が豊富であるため、バランスの取れた健康的な食事に欠かせない要素です。この記事では、この種子が科学的に証明された、健康に対する15の信じられないほどの利点のリストを紹介します。

1-それは重要なエネルギー源です。

米は炭水化物、特に澱粉が豊富です。玄米も食物繊維が豊富ですが。炭水化物は、体にエネルギーを供給し、一日を通して必要な活動を実行できるようにするための必須栄養素です。

日本では、コメは日本人の消費する炭水化物の43％と食事で摂取するエネルギーの29％を占めています。

2-心臓病を防ぐ

The Journal of Nutritionに掲載された2011年の研究によると、米を食べると、男性では心臓病による死亡数が減少しますが、女性では減少しません。研究のために採取されたサンプルは、83,752人の日本人女性と男性でした。

2016年の別の研究では、玄米の摂取は、冠状動脈性心臓病や他の心血管疾患にかかる可能性の低下、およびこれらの状態に関連する死亡率の低下に関連していると結論付けています。

以前に実施された他の45件を分析するこの研究は、玄米の摂取が心臓病の発症リスクだけでなく、呼吸器疾患や他の健康障害のリスクも低減することを確認しています。

3-セリアック病はそれを食事に組み込むことができます

米はグルテンを含まない穀物の1つであるため、セリアック病の人にとっては良い食品です。ただし、グルテンを含む物質が含まれている可能性がある一部のタイプの加工または精製された米には特別な注意が必要です。

グルテンフリーの米には、白米や玄米があります。

4-それは高血圧に苦しむ人々に最適です

ナトリウムは高血圧の人々の最悪の敵の一つです。この化学物質は血管の収縮を促進し、心血管系のストレスと血液の圧力を増加させます。

米は低ナトリウム食品なので、高血圧に苦しんでいる人や高血圧の人には消費をお勧めします。

この意味で、アジア太平洋ジャーナルの臨床栄養学で発表された2012年の研究では、1日あたり400グラムの米を摂取すると高血圧のリスクが42％減少したことが示されました。

同じ年、2017年1月、タンパク質の欠乏と低米消費を関連付ける研究が発表されました。この研究は韓国の人口の間で行われ、体内のこのタンパク質の欠乏が高血圧を促進し、血圧を上昇させると結論付けています。

5-がんを予防する

癌は私たちの時代で最も恐れられている疾患の1つであり、ますます多くの研究がこの疾患を予防するか、転移プロセスを遅らせるために良い食事を勧めています。

このトピックに関連して、2011年から、バイオテクノロジー学部、医学研究学部、および台湾医学部の大学病院（中国）が共同で開発した研究があります。この研究は、いくつかの種類の物質が存在すると結論付けています口腔癌の転移プロセスの速度を遅くする黒米などの米の。

この能力は、黒米、アントシアニン、抗酸化物質である水溶性色素に含まれる化学物質によるものです。

私が前述した別の研究では、2016年から、玄米の消費を心血管疾患の予防に関連付けることに加えて、この食品の摂取は、ある種の癌に苦しむリスクの低下にも関連しています。

このリストには、がんを防ぐための他の食品があります。

6-コレステロールを減らすのに理想的です

コレステロールは体に必要な物質ですが、その過剰は血管を詰まらせ、心臓病の可能性を高めます。

コレステロールの増加の原因の1つは、脂肪分の多い食品の大量消費です。この意味で、米は脂肪分が少ないので良い代替品です。

さらに、それが持っている必須脂肪酸は、ほとんどすべてが不飽和脂肪または良質の脂肪のグループに属しています。

米は伝統的にコレステロールを下げるためのサプリメントとして中国で使用されてきました。米から、彼らは真菌であるmonascus purpureusで発酵する米の物質ではなくなった赤米酵母を作ります。

このサプリメントはホメオパシー医学の分野で普及しています。

これらの製品を使用する前に、これらの製品の使用について医師に相談することをお勧めします。このタイプの自然医学の利点とそれがまだ100％実証されていない可能性がある副作用、およびそれらがすべての消費に適しているかどうか世界。

7-肌と髪のケア

脱毛症の治療に良いサプリメントである米エキスがあることが科学的に証明されています。Biological&Pharmaceutical Bulletinに掲載された2015年の研究では、脱毛症の患者50人のサンプルを通じて、米ぬかが脱毛に対して有効であり、使用中に副作用が検出されなかったことが示されました。

他の記事は、肌と髪の両方に米の水の利点について話します。健康で自然な世界のウェブサイトの記事には、髪の健康に対するこの製品の有効性は、髪に弾力を与え、破損を防ぐイノシトールと呼ばれる物質によると述べています。

8-抗酸化物質です

米には多数の抗酸化物質が含まれており、フェノール酸、フラボノイド、アントシアニンなどが含まれています。

これらの分子は体の健康を管理し、健康な細胞を外部の損傷から保護します。

2014年3月にFood Science&Nutritionで発表された研究では、この食品のすべての抗酸化特性を維持するために、穀物またはふすまで米を摂取することを推奨しています。

9-ビタミンが豊富

米はビタミンの源です。特にグループBとグループEのビタミンが豊富です。

これらのビタミンはあなたの体のエネルギーに変換されます。さらに、イネに含まれるB6などの一部のBビタミンが不足すると、貧血などの病気が発生する可能性があります。

イネのビタミンEの存在は、この食品に抗酸化特性を提供します。ビタミンEは組織、細胞、臓器を保護し、老化を防ぎます。

さらに、ビタミンの含有量が高いと、免疫システムが強化されるため、健康が保証されます。

10-消化を促進する

特に玄米といえば、食物繊維が豊富なため、米は最も消化の良い穀物の1つです。この物質は消化を促進します。

11-それはあなたが健康な方法で体重を減らすのに役立ちます

毎日の身体活動の練習と一緒に米を適度に消費することは、並んでいるのに良い方法です。玄米のように、この種のいくつかの品種は特に効果的です。

これは、International Journal of Preventive Medicineで2014年4月に発表された研究によって実証されています。研究者らは、玄米で6週間治療を受けた過体重または肥満の女性40人を対象に試験を実施しました。この期間中、4回測定されました。

脂肪レベルを下げて心血管疾患を予防することに加えて、彼らはこの治療で、たった6週間で腰、腰、体重を減らすことに成功しました。

12-腎臓を守る

他の特性の中で、米には利尿作用があり、液体を排除するのに役立ちます。

British Journal of Urologyで収集された研究では、1986年にすでに米ぬかが尿中の過剰なカルシウムを除去するために使用されていることを示しています。

同じ著者によって開発されたその後の調査では、高カルシウム尿症または尿中のカルシウム濃度が高い患者を対象に、米ぬか治療を試みました。最終的には、この問題を修正することが示されましたが、この状態が再発しないようにするこの治療の能力は保証されていませんでした。

13-浮腫の解消に役立ちます

すでに述べたように、米は体から水分や余分な脂肪を取り除くのに役立ちます。

それらのうち、浮腫、通常関節に現れる漿液性の蓄積。

14-それは糖尿病に有益です

米の一種である玄米は、このシリアルの他の品種よりも体内で生成される糖の量が少ないため、糖尿病などの慢性疾患に特に有益です。

15-いくつかの種類の米は便秘と闘うのに最適です

米は、誰かが胃に病気になったり下痢をしたりするときによく使われるので、収斂性の食べ物と関連付けられることがよくあります。しかし、米は、胃腸炎に苦しんでいるときに大きな助けになるだけでなく、便秘と闘うための良い方法でもあります。

繊維含有量が多いため、便秘に効果的です。

米の品種

米は形や色によって様々な種類に分類できます。

最初に作る違いは、白米と玄米です。後者は皮をむいただけなので玄米とも呼ばれますが、元のふすまの層を維持するため、茶色になります。

穀物の形状による米の種類：

-長い穀物：調理にはより多くの水と時間が必要です。長粒米の例はバスマティ米です。

-中粒：スペイン料理で最も使用されるものです。中粒米はボンバ米です。

-ショートグレイン。このタイプの米は、前の2つよりも簡単に付着します。短粒米の例はアルボリオ米です。

色による米の種類：

- 赤米。それは玄米の一種で、種子を覆うふすまの色にちなんで名付けられました。

-黒米。繊維質に富んだ玄米。それを覆うふすまは黒色で、調理すると紫色になります。

米の栄養価

玄米100gあたりの成分：

*出典：米国農業省（USDA）の全米栄養データベース

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