CHONTADURO：一般的な健康のための11のプロパティ - 栄養 - 2025

chontaduroは、いくつかのに慣れていないかもしれ同じ名前の果物を生産する工場です。その使用はさまざまな形で広がっていますが、それでも広く流通していない食品であることが判明しています。

チョンタデューロの健康特性は数多くあります。悪玉コレステロール値を下げ、心臓の健康を改善し、糖尿病を制御し、視力を改善し、がんを予防し、老化と闘います。

この果物は、油や小麦粉の形で消費するために加工され、植物に加えて、その柔らかい茎（手のひらの心臓）も消費されます。科学者はチョンタデューロの研究にますます焦点を合わせています。それはあなたがより良い健康を手助けするであろう重要な特性を持っているからです。

Chontaduroの概要

コロンビアとエクアドルでこのように知られるチョンタデューロには、コスタリカとパナマのペジバエ、ブラジルのププニャなど、いくつかの地方名があります。その栽培はニカラグアからブラジルとボリビアに配布されています

Chontaduroは科学的にBactris gasipaesと呼ばれ、ココナッツと同様にヤシ科（ツツジ科）に属しています。このヤシの木は最大20 mの大きさで、気温が摂氏24度から30度の熱帯気候のラテンアメリカの国で育ちます。

この手のひらで生産された果物は、球形で、桃のような肉質で、中央に1つの種子または「ピット」があり、ほぼ4 cmの大きさです。黄色、オレンジ、赤の間で色が異なります。

チョンダドゥロの栄養特性により、エクアドルは、大腸がん、脳血管疾患、心血管疾患などの慢性疾患を軽減することを期待して、この果物の消費を人口の間で促進することを検討しています。

チョンタデューロの薬効

1-悪玉コレステロール値を下げる

出典：Michael Hermann

ヤシの木が生産する他の果物と同様に、チョンタデューロは脂肪と必須脂肪酸が豊富です。たとえば、チョンダドゥロオイルには、オメガ3および6（リノール酸）やオメガ9（オレイン酸）などの脂肪酸が豊富に含まれています。

チョンタデューロに含まれるこれらの物質は、「悪玉」または低密度（LDL）コレステロールのレベルを下げ、「善玉」または高密度（HDL）コレステロールの量を増やすことができるため、非常に健康的です。

さらに、ブラジルのアマゾナス連邦大学のCarvalho博士によるThe Journal of Aging Research&Clinical Practiceの2013年の出版物に示されているように、これらのオメガは体重を減らすのに役立ちます。

異常なコレステロール値は、多くの場合、身体活動のない脂肪と炭水化物が豊富な食品の消費が原因であることに言及することが重要です。

悪玉コレステロールが体内に多いと、糖尿病、腎臓病、多嚢胞性卵巣症候群、甲状腺の変化などの病気につながる可能性があるため、非常に有害です。

2-あなたの心を大事にしなさい

Dr. Artemis P. SimopoulosによるFood Reviews Internationalの2004年の出版物で、彼らはオメガ3とオメガ6は心血管疾患のリスクを減らす重要な栄養素であると結論付けました。

これらの種類の脂肪酸を含んでいるので、チョンタドゥロはあなたの心臓を健康に保つのに最適な食品になります。

3-糖尿病の抑制を助ける

ソース：http：//pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

さまざまな研究で、食品のグリセミックインデックスが糖尿病の制御に役立つ可能性があることが示唆されています。グリセミックインデックスは、炭水化物を食べた後の血糖値の上昇を測定します。

コスタリカのシルビアケサダ博士による2011年にエミレーツジャーナルオブフードアンドアグリカルチャーで発表された研究では、チョンタデューロの血糖インデックスは35 mg / dlであり、 100は最高の血糖指数です。

この果物に含まれるブドウ糖はゆっくりと吸収されるので、チョンタデューロを摂取することは糖尿病の人々にとって理想的であるかもしれないことが示唆されています。

4-筋肉を蘇らせる

2003年のInternational Journal of Food Sciences and Nutritionの出版物で、Vanucchi博士と同僚​​は、チョンタデューロには必須アミノ酸と必須アミノ酸の両方の、私たちの体の適切な機能に必要なすべてのアミノ酸があるとの結論に達しました。非必須。

しかし、アミノ酸の重要性は何ですか？アミノ酸はタンパク質を構成する分子で、筋肉をつくるなど様々な機能を持っています。

メチオニンのように、チョンタデューロの一部のアミノ酸の割合はごくわずかですが、体に必要なすべてのアミノ酸を含む食品はほとんどないため、この果物がどれほど特別なものであるかはわかりません。

アミノ酸は栄養素の輸送や、ビタミン、ミネラル、水などの適切な貯蔵にも非常に重要な役割を果たすため、組織の修復にも役立ちます。

5-エネルギーを提供

出典：USGov-USDA

チョンタデューロの栄養価のおかげで、100 gの果物あたり200 Kcalのカロリー摂取量があるため、少ない食品でエネルギーを必要とする場合に最適です。このエネルギーは、chontaduroに含まれる炭水化物と脂肪酸によって提供される可能性があります。

脂肪酸はエネルギッシュであるだけでなく、筋肉活動、赤血球産生および神経インパルスの伝達にも重要な役割を果たします。

さらに、それらは新生児の脳と網膜の発達に非常に重要です。一方、カリウム、セレン、クロムなどのミネラルが含まれています。A、B1、B2、B3、Cなどのビタミン

6-視力を改善する

体はカロテノイドを生成することができないので、カロテノイドは生物学的に非常に重要な化合物であるため、食事から摂取することが重要です。

Chontaduroは、ベータカロチン、リコピン、ガンマカロチンなどのカロチノイドの重要な供給源です。チョンタデューロでの存在は、その色が黄色と赤の間である理由です。

ベータカロチンは、ビタミンAまたはレチノールの前駆体であり、視覚の質を維持するために必要です。

ビタミンAはまた、眼の上皮組織の成長および分化、ならびに呼吸器系および胃腸系の成長、ならびに歯および皮膚の維持にも必要です。また、免疫機能を高めます。

ジャーナルフードリサーチインターナショナルで2011年に発表されたコスタリカで実施された研究では、チョンタデューロの粉には、ニンジンよりもビタミンAの前駆体であるカロチノイドが多く含まれていることが示されています。

7-癌に対する同盟者

出典：Michael Hermann

今日、癌に苦しんでいる人の数は増加しているので、研究者はこの疾患を打ち消すのを助けることができる分子を研究することに集中しました。それらの分子の1つはカロテノイドです。

カロテノイドは癌の予防に役立つため、この病気にかかるリスクを軽減したい場合は、チョンタデューロフルーツの摂取が理想的です。

ボン大学のCalorina Rojas-Garbanzo博士が実施した研究によると、チョンタデューロを調理するとカロテノイドの量が減少するため、がんを予防するには、チョンタデューロを生で摂取することが重要です。

8-老化と戦う

近年実施された研究では、フリーラジカルは細胞の老化を促進するため、私たちの体に有害であることを示しています。

カロテノイドは、その抗酸化機能により、若さと私たちの体の適切な機能を維持するのに役立ちます。

したがって、チョンタデューロはカロテノイドが豊富な果物で、私たちの皮膚や他の臓器を若返らせる優れた食品です。

2003年にJournal of the American Oil Chemists Societyで発表されたフランスのトゥールーズ国立工科大学による研究で示されているように、チョンタデューロオイルもまた、優れた抗酸化物質の供給源です。

9-肌を元気に

チョンタデューロの木。出典：USGov-USDA

ヤシ科のココナッツと同様に、チョンタデューロ由来のオイルの使用も化粧品業界に含まれています。

コロンビア国立大学の2人の製薬化学者であるチョンタデューロ、ミリアムモヤ、マーサネイラをベースにした化粧品を目にすることはまだ一般的ではありませんが、エマルジョン、石鹸、ボディオイル、リップモイスチャライザーを開発しました。

確かに、チョンタデューロに含まれるカロチノイドの抗酸化作用は、スキンケアにおいてあなたに提供する利益の原因です。

10-消化を改善する

チョンタデューロは食物繊維が豊富であるという事実のおかげで、腸を健康に保つだけでなく、肥満、動脈硬化、心臓病、結腸癌、糖尿病の予防と制御にも役立ちます。

2015年にブラジルのマリンガ州立大学のBeatriz Cervejeira博士によるジャーナルCarbohydrate Polymersで発表された研究で示されているように、チョンダドゥロ小麦粉には62〜71％の食物繊維が含まれています。

したがって、消化器系の健康を改善するために、この果物の小麦粉を組み込むことが理想的です。

11-グルテン不耐性のための小麦粉

セリアック病の原因となるグルテンにアレルギーがある人もいます。この病気は、ライムギ、小麦、大麦の穀物に存在するグルテンの消費により、小腸を損傷する免疫系の状態です。

パン、パスタ、その他の料理に使用できるChontaduro小麦粉は、グルテンを含まないため、セリアック病の人にとって優れた選択肢であることがわかります。

チョンダドゥーロのレシピ

ここにいくつかのグルテンフリーのレシピがあります。

-マスカルポーネとブラックベリーのチョンタドゥロクッキー

材料

• 220 g。チョンダドゥロ粉
• 120 g。シュガー
• 100グラム。バター
• 2つの卵のテーマ
• 250 g。マスカルポーネチーズ
• 100グラム。シュガー
• 50グラム。ブラックベリー

処理する

1. バターと砂糖をクリーム状にする
2. たたきを止めずに卵黄を加えます
3. 小麦粉が混ざるまで少しずつ加え、やわらかい生地を手に入れます。
4. 180°Cで15分間、油を塗った小麦粉の付いたトレイで焼きます
5. チーズと砂糖を入れて混ぜる。
6. チーズをクラッカーにかけて
7. 上にブラックベリーを置きます

-チョンタデューロのフラン

材料

• 500 ml。牛乳
• 150 g。みじん切りチョンタデューロ
• 4卵を軽く叩く
• 卵黄2個を軽く叩く
• 100グラム。シュガー
• 5ml。バニラエッセンス
• 100グラム。シュガー
• 60 ml。水

処理する

1. 牛乳とチョンダドゥロを混ぜます。ふるい
2. 砂糖とバニラエッセンスを牛乳に加えます。沸騰させる
3. 鍋を火から下ろし、卵と卵黄の混合物に牛乳を徐々に加えて温め、調理されないようにします。予約する
4. 残りの砂糖と水を鍋に加える。
5. キャラメルの一貫性と色に合わせて調理*
6. 型の底をキャラメルで覆います。
7. キャラメルの上に型に牛乳と卵の混合物を注ぎます
8. ダブルボイラーで160°Cの温度で40分から1時間焼きます

好奇心

• 果物の消費量は生でも調理済みでもよく、通常酢やレモンと塩を伴う人もいます。その味は甘くないので、蜂蜜でそれを甘くすることは一部にとって良い選択です。
• チョンタドゥロはアマゾンの人々であるウイトトとムイナネにとって非常に重要であり、彼らは植物とその果実の起源について神話の歴史を持っています。
• 果物はまた、低アルコール度のアルコール飲料を作るために使用されます。
• それは科学的に証明されていませんが、媚薬の特性はそれに起因しています。
• チョンタデューロの茎は、建設や調理器具の製造に使用されます。

参考文献

1. Neira-Mosquera、JA、Pérez-Rodríguez、F.、Sánchez-Llaguno、S.、Rojas、RM、2013。食事要因に関連するエクアドルの死亡率に関する研究。Nutr。病院。28、1732–1740。
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3. 湯山、LKO、アギア、JPL、湯山、K。、クレメント、CR、マケド、SHM、ファヴァロ、DIT、アフォンソ、C。、バスコンチェロス、MB a。、ピメンテル、S。a。、バドラート、ESG、バンヌッチ、H 。、2003。ブラジルの中央アマゾニアで栽培された3つのモモヤシ（Bactris gasipaes）集団の果実中果皮の化学組成。Int。J. Food Sci。Nutr。54、49〜56。
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5. 画像ソース