ビーガンとベジタリアンの違いは何ですか？ - 栄養 - 2025

完全菜食主義者と菜食主義者の主な違いは、完全菜食主義者は動物性食品を消費しないことですが、一部の菜食主義者は消費します。ビーガニズムは、環境を守るという倫理、信念、政治思想を含むライフスタイルであると言えます。

ビーガンは、動物性製品、または肉、魚、家禽、卵、乳製品、蜂蜜、ゼラチンなどの動物が生産した製品を消費しません。彼らは穀物、豆、ナッツ、果物、野菜、種子を食べます。

対照的に、菜食主義者は肉、魚、鶏肉を食べない人です。健康上の理由で肉を食べない場合、彼らは栄養ベジタリアンとして知られています。環境や動物を尊重して肉を避ける人は「倫理的菜食主義者」と呼ばれます。「ovo-lacto-vegetarian」という用語は、牛乳と卵を食べる人に使用されます。

肉を食べない人は、菜食主義者と見なされ、ビーガン、ラクトベジタリアン、オボベジタリアン、ラクトオボベジタリアンが含まれます。ベジタリアンダイエットは、ミートレスダイエットと呼ばれることがあります。

ベジタリアンは動物の肉を食べません。「魚菜」という言葉を使って魚を食べる人や「鶏菜」という言葉を使って鶏を食べる人を指す人もいますが、それらは菜食主義者ではありません。

同様に、「フレキシビティスト」は、ベジタリアンを一度に食べることを選択し、他の時間には肉を食べることを選択する人は、ベジタリアンではありません。

ビーガンとベジタリアンの主な違い

定義ラインは非常に明確ですが、食品、グルメ、シェフを販売する会社によって混乱することがよくあります。ビーガンと同様に、菜食主義者は、特に鶏肉、豚肉、牛、海洋動物などの動物の肉を食べません。

1-ベジタリアンは動物由来の製品を消費できます

ビーガンは、動物の肉を消費しないほか、卵、乳製品、その他の動物由来の製品を食べません。一方、ベジタリアンは卵や牛乳やバターなどの乳製品を食べる傾向があります。

ビーガンは、メイクアップやスキンクリームなどの動物でテストされた製品や、革のベルトや靴などの動物の皮膚から作られた製品の使用も避けています。

しかし、菜食主義者は、動物性製品を使用することに関しては、もう少し寛容になる傾向があります。

2-ビーガンの概念は、ベジタリアンの概念よりも明確です

菜食主義者になると、定義は必ずしも明確ではありません。乳製品を食べずに卵を食べるベジタリアン、または卵や乳製品を食べないが革のベルトを身につけているベジタリアンを見つけることができます。

しかし、ビーガニズムは明確に定義されています。動物の肉を食べたり、動物実験の製品を使用したり、動物由来の製品を使用したりしないでください。ビーガニズムは単なる食事以上のものです。

「ビーガン」という言葉は、クッキーやレストランを指す場合があり、動物性食品が存在しないことを意味するだけですが、人を指す場合、この言葉は別の意味になります。

ビーガンは通常、動物の権利を理由に動物製品を拒否します。また、環境に配慮し、健康を心配しているかもしれませんが、この種の食事療法に従う主な理由は、動物の権利を信じることです。

ビーガニズムは、動物には人間の使用や搾取から自由になる権利があることを認めるライフスタイルと哲学です。ビーガニズムは倫理的なスタンスです。

菜食主義者は動物性食品も切り抜きますが、牛乳は必要に応じてそのまま使用できます。アメリカのニュースは、菜食主義を世界最高の食事の11位にランク付けし、完全菜食より8ポイント高くなっています。

また、心臓、糖尿病、植物ベースの食事のトップ10の健康的な食事にも含まれています。

3-ベジタリアン食にはいくつかのパターンがあります

菜食主義者のように、菜食主義者は果物や野菜、葉物野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、豆類をたくさん食べます。しかし、ビーガンとは異なり、アメリカ心臓協会は「単一の菜食主義の食事パターンは存在しない」と述べました。

たとえば、ラクトベジタリアンは植物ベースの食品、チーズ、乳製品を食べますが、ラクトオボベジタリアン（ラクトオボ）は上記すべてと卵を食べます。

半菜食主義者、または赤身の肉を食べないが、植物性食品、乳製品、卵と一緒に鶏肉や魚を食べる人もいます。アメリカのニュースによると、ほとんどのベジタリアンはラクトオボです。

4-食事の違い

食事に関しては、ビーガンとベジタリアンの主な違いは卵、乳製品、蜂蜜です。

5-菜食主義は食事療法を超えます

菜食主義は動物の権利を認めようとするので、それは食物だけではありません。ビーガンはまた、衣服の中でシルク、ウール、革、スエードを避けています。

ビーガンはまた、動物実験を行い、ラノリン、カーマイン、蜂蜜、その他の動物性製品を含む化粧品やパーソナルケア製品を購入しない企業をボイコットします。動物の抑圧により、動物園、ロデオ、グレイハウンド、競馬、動物サーカスも外に出ています。

菜食主義者の場合、ほとんどの場合、それは食事であり、いかなる種類の動物の肉も消費しませんが、動物でテストされた香水や化粧品などの製品を使用しないようにする倫理的態度ではありません。

菜食主義、菜食主義と健康

元アメリカ大統領ビル・クリントンを含め、健康上の理由から動物性製品を含まない（またはほとんど）食事療法を守らない人もいます。これらの場合、その人は植物ベースの食事をしているとしばしば言われます。

動物性食品を食べないが生活の別の部分で動物性製品を使用する可能性がある人を表すために「厳格な菜食主義者」という用語を使用する人もいます。この用語は、lacto-ovo菜食主義者が「厳密な」菜食主義者ではないことを意味するため、問題があります。

菜食主義者は、最も健康的な食者として歓迎されています。アメリカ心臓協会の会議報告書で発表された研究は、主に菜食主義の食事（食物摂取の70％が植物に由来する）に固執する人々は、心血管疾患の死。

他の研究では、この特定の食事を特定の種類の癌、高血圧、および早期死亡のリスクの低下と関連付けています。再び、ビーガンのように、主に植物ベースの食事を維持することは環境に良いことです。

オックスフォードマーティンフューチャーオブフードプログラムおよびブリティッシュハートファンデーションセンターの研究者は、「肉食者の食事による温室効果ガスの排出量は、ビーガンの温室効果ガスの排出量のおよそ2倍です」と述べています。食肉消費の削減は、食事による温室効果ガス排出量の削減につながります。

研究者らは、アマゾンの熱帯雨林の70％がラテンアメリカで破壊され、家畜を育てるスペースを増やしたと付け加えました。

辞書の定義によれば、菜食主義者とは、いかなる種類の肉も食べないが、乳製品や卵を食べる人々のことです。一方、ビーガンは、どんな形であれ、動物性食品を消費しません。

どちらのグループも、実際に彼らの生活に変化をもたらし、実際に彼らをより健康で幸せに感じさせ、彼らがより長い人生を送れるようにしたので、賞賛に値します。ビーガンには穀物、果物、野菜、豆がたくさんあります。

すべてのビーガンフードは低脂肪で、コレステロールをほとんどまたはまったく含んでいません。彼らはまた、繊維が豊富です。ビーガンは、動物性食品をまったく使用せずに、必要なすべての栄養素を彼らに提供する食事を作る能力を持っているかもしれません。

しかし、食物連鎖の反対側では、菜食主義者は、乳製品や卵の使用の有無にかかわらず、植物科の製品で食事を実践しています。ただし、動物の他の部分は食べません。

菜食主義者は、セリアック病や乳糖にアレルギーのある人など、特定の食物向けの製品のセクションで一般的に見られる動物に由来しない食品を食べることができます。これには、果物、野菜、害の少ない全粒穀物、その他メープルシロップなどの許可された製品が含まれます。

参考文献

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