ジャックフルーツもハカの木、ジャック、JAK、jacktree、fenneやジャックフルーツとして知られている（Artocarpus heterophyllus）、クワ科の家族の中で木の種である、南西インドに自生し、おそらくマレーシア半島の東に。現在はアンティル諸島とアメリカで栽培されています。
果物は、その成熟度に関係なく、南アジアおよび東南アジアの料理で一般的に使用されます。それは皮の質感と色の両方で非常にエキゾチックな外観を持つ果物です。未開封の場合、パイナップル、バナナ、マンゴー、オレンジ、メロン、パパイヤの香りがします。
パラミツの種子も料理に使用され、炭水化物、脂質、タンパク質が豊富です。彼らは多くのミネラル、リグナン、イソフラボン、サポニン、および植物栄養素を含んでいます。
種を焙煎すると、チョコレートの香りの代わりに使用されます。木から作られた木は、楽器の作成や家具の製作にも使用されます。
それは何のため？
-ヤカは、伝統的な医学では抗喘息、下痢止め、駆虫薬として、結膜炎および中耳炎の治療において、そしていぼの除去において知られています。
-その組成に単純な糖が含まれているため、すばやくエネルギーを提供します。
-ビタミンAとCが含まれているため、変性疾患の予防に役立ちます。栄養素に加えて、植物化学物質も含まれています。これらは抗酸化物質として作用し、体が早期の細胞老化を引き起こすフリーラジカルを排除することを可能にします。
-その繊維組成は腸通過に貢献し、したがって、便秘や結腸直腸癌を防ぐことができます。排便を改善することにより、栄養素のより良い吸収も促進されます。
-ビタミンAの高含有量は、視力の維持と改善に役立ちます。このビタミンは夜盲症も防ぎます。若くてハリのあるお肌を維持します。
-ジャックフルーツは、ビタミンCの含有量により、コラーゲンの生成を促進することができます。コラーゲンは、皮膚の構造の基本的なタンパク質です。ビタミンCとパラミツのタンパク質の組み合わせは、皮膚の傷を和らげるのに優れています。
-パラミツのビタミンCは、免疫系を刺激し、白血球の機能を改善して、感染に対する体の自然な防御力を高めます。強力な免疫システムは、ウイルス、細菌、真菌による攻撃に対する最良の予防策です。
-カリウムの存在は、ジャックフルーツを血圧を安定させる優れた食品にします。その消費は、高血圧に直面している人々にとって大きな助けになります。
-パラミツのカルシウムは骨を強化し、骨折を防ぐのに役立ちます。特に高齢者や閉経後の女性にお勧めです。
-パラミツは貧血を防ぐことができる鉄を含んでいます。低赤血球による貧血は衰弱と疲労の原因です。鉄は赤血球の構成要素であり、酸素が体内のすべての細胞に確実に輸送されるようにします。
-ジャックフルーツは正常な心機能の維持を促進します。これは、ホモシステインのレベルを制御することによって心臓を保護するカリウムとビタミンB6の含有量が原因で可能です。
-パラミツの種子を使用すると、南インドで製造されているのと同じように、グルテンフリーの小麦粉を作ることができます。セリアック病患者にはジャックフルーツ種子粉が推奨されます。
-高血糖はマンガン欠乏症によって引き起こされる可能性があります。ジャックフルーツはこの栄養素を提供するため、血糖値の調整に役立ちます。
栄養特性
パラミツはココアのように木の幹で育ちます。ブレッドフルーツの木（Artocarpus altilis）の果実は非常に似ていますが、枝で育ちます。2つの果物が同じ家族に属していても、混乱しないようにしてください。
パラミツの種子は果実の42％を占めます。それは主に食用ナッツ（80％）で構成されており、残りの20％は木質の殻です。
果物の可食部100グラムは、95 Kcal、1.72グラムのタンパク質、0.64グラムの総脂質、23.25グラムの炭水化物を提供します。
すべての新鮮な果物と同様に、その最大の成分は水です。73.46グラムパーセントです。脂質画分は、飽和脂肪酸0.195 g、モノ不飽和脂肪酸0.155グラム、および多価不飽和0.094グラムで構成されています。ジャックフルーツにはコレステロールが含まれていません。
炭水化物のうち、総糖は100グラムあたり19.08で、食物繊維は1.5グラムです。そのミネラル含有量は、カルシウム24 mg、鉄0.23 mg、マグネシウム29 mg、リン21 mg、カリウム448 mg、ナトリウム2 mg、亜鉛0.13 mgです。
ビタミンに関しては、新鮮な果物の可食部100グラムはアスコルビン酸（ビタミンC）13.7 mg、チアミン0.105 mg、リボフラビン0.055 mg、ナイアシン0.920 mg、ビタミンB6 0.329 mgを提供します。 0.34 mgのビタミンE、24 µgの葉酸、110 International Units（IU）のビタミンA。
副作用
パラミツは敏感な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。血糖値をコントロールするのに役立ちますが、特定のケースでは注意して消費する必要があります。たとえば、過剰に摂取すると、糖尿病患者の砂糖のレベルを上げる可能性があります。
経口抗凝固薬を服用している人、または組織移植を受けた直後は使用しないでください。その消費は性欲を減少させることができると報告されています。
それを準備するには？
食品として、それは緑または熟した、新鮮なまたは甘いまたは塩味の調製物で使用することができます。多くの熱帯地域で一般的に消費されています。地元のパン、アイスクリーム、ジャムが作られます。皮をむくと、テパッシュ（メキシコの発酵飲料）を作ることができます。
メインミールのコンパニオンとして使用され、米、野菜、バナナなどの代わりに使用できます。ジャックフルーツは、ロースト、焼き、揚げ、または茹でて調理されます。治療目的のジャックフルーツ製剤は主に葉を使用します。
抗喘息
抗喘息薬として、および動脈性高血圧症を治療するために、樹の葉を点滴し、1日に1杯飲む。
結膜炎
結膜炎の場合、煎じ薬は葉で作られ、2滴が3日間各目に適用されます。
糖尿病
糖尿病の人は、1日数回、葉の注入を行うことができます。
下痢
下痢を治療するために、幹の付け根から得られた樹脂を大さじ1杯の塩水で希釈して使用します。
いぼ
いぼの場合、根浸軟の製品がローカルで使用されます。
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