化学的現象は、日常生活の中で起こる一連の化学反応を含むものです。化学反応は研究室で研究または実行できることは事実ですが、化学現象はどこでも見ることができます。屋外、雲の中、私たちの体の中、またはキッチン自体の中。
化学変化の例としては、木材の燃焼、食品の消化、卵の調理、錆びた鉄、ケーキの焼き上げ、果物の腐敗、肉のグリル、爆発する花火などがあります。
クッキーのベーキングは、誰もが知っている無数の日常的な化学現象の1つです。出典：Pixabay経由のholmespj。
化学現象は分離されていませんが、物理的（または生物学的）変化と関連していますが、簡単に認識できます。化学現象は、温度の上昇、ガスの放出、突然の照明、沈殿物の形成が観察されたときに発生したと言われています。またはにおい、色、または質感の変化。
ただし、すべての化学現象は、物質の正体の変換を共有しています。新しいものを確立するための結合の破壊、生成物を生成するための反応物の消失。
「単純な」化学現象は、1つ以上のメカニズムに従う膨大な数の化学反応を包含するか、または鳩の巣状にすることができます。これは特に、調理、焼く（上の画像のクッキー）または食べるとき、および生物発光などの興味深い生化学プロセスで発生します。
特徴
個々の化学反応にはそれぞれ、他の化学反応を認識または分類できる一連の特性があります。これらの二重置換（メタセシス）、沈殿、中和、付加、異性化、酸化物還元、水素化、燃焼、熱分解、けん化、重合などがあります。
それらのいくつかは、可逆的（生成物が反応物を再形成する）または不可逆的（生成物形成のみがある）であり得る。また、いくつかは、発熱、吸熱、低速または高速（触媒ありまたはなし）です。
ただし、物質（原子、官能基、分子など）のアイデンティティの変更については、全員が同意します。これにより、システムのプロパティの1つである色、臭い、pH、温度、圧力、粘度、質量、体積、密度、屈折率などが変化します。
バブリング、沈殿物または二相の出現、フラッシュ、または爆発も頻繁に観察されます。化学現象は、そのような変化の組み合わせを示すことで特徴付けられ、相互に密接に関連する一連の反応または変換で構成することもできます。
それが、それが見られるプリズムに応じて、化学現象は主に1つ以上の同時化学反応があったと認識されるすべての自然または日常のプロセスを指します。
例
ミネラル結晶化
一部のミネラルは、水の蒸発により結晶化します。出典：Pxhere。
すべてのミネラル結晶化メカニズムが厳密な化学現象であるわけではありませんが、水溶液から進行するときです。水溶液がゆっくりと蒸発し、イオンが集まって塩の結晶を形成します。
水の流れは、岩から他の地域にイオンを運ぶことができ、そこでそれらは最終的に蒸発し、結晶の跡を残します。たとえば、塩湖で起こります。
燃焼
火のある場所では、激しい酸化が起こります。試合の頭を照らすと、それは空気中の酸素で燃焼して酸化物を生成します。これは、熱だけでなく、試合の赤から黒への色の変化によっても証明されます。
したがって、火は多くの酸化物の形成を伴う化学現象です。森林、ジャングル、または山で発生する場合でも、これらはほぼすべて一酸化炭素と窒素および硫黄の酸化物で構成されます。
酸性雨
酸性雨は、さまざまなガス状酸酸化物（NO x、SO 3、ClO 2、CO 2）の水和を含む化学現象です。これらのガス状酸化物が雲の中の水滴と相互作用すると、それらはそれぞれのオキソ酸（HNO 3、H 2 SO 4、HClO 3、H 2 CO 3）に変換され、最終的には雨の中で放出されます。
酸性雨は、HNO 3とH 2 SO 4の含有量が多く、水生生態系、作物、河川水の酸性化、大理石の彫像の劣化に影響を与えます。
オゾンの生成と劣化
成層圏のオゾンは、酸素が太陽からの紫外線と反応すると生成されます。そして、その自然の破壊は、異なるメカニズムによるものの、酸素を再び再生します。
ただし、紫外線によってオゾンを破壊するフリーラジカルに分解し、その保護作用を阻害する化学種があります。
発酵
微生物は一般に食品、ジュース、または飲み物である有機基質上の反応に触媒作用を及ぼし、その官能特性に劇的な変化を生じさせるため、発酵は化学現象の一例です。ビールやワインのように、特に味に関しては。
クック
調理は一連の化学現象を実行するため、食材から朝食、昼食、夕食を作ることができます。ソース：Pexels経由のMilly Eaton。
本は私たちが調理している間に起こるすべての化学現象について書くことができます。そもそも、火の使用はすでに、食品を構成するタンパク質の変性、それらの脱水、特定の結合の切断によって、風味と色を強める製品を生成することを意味します。
卵を沸騰させる、パンやクッキーを焼く、フライドチキンやステーキを作る、コーヒーを作る、パスタを加熱する、酢でサラダをドレッシングする、パイナップルを発酵させる、魚にレモンを追加して揮発性アミンを中和するなどは、本質的に化学現象の例です。
カラメル化とメイラード反応
砂糖のカラメル化反応は、チーズキャラメルの調製に使用されます。出典：ギジェルモアマドール（flickr.com）
キッチンで頻繁に発生するもう1つの特定の化学現象は、カラメル化です。これは、砂糖の溶液を金色または茶色になるまで部分的に燃焼させることで構成されます。つまり、キャラメルの準備ができるとすぐに停止します。
糖は熱の作用によって脱水し始め、分子の大要を作成します。いくつかの小さなもの（フラノンとマルトール）、キャラメルがその特有のにおいを持っているおかげで。カラメル色を担当する他のポリマー（カラメリナとカラメラノ）。
糖がタンパク質を伴うと、メイラード反応が起こり、糖がそのアミノ基と反応します。
繰り返しになりますが、クッキーやビスケットのベーキング、ビールの準備、ベーコンのフライ、肉の焼き色、チキンのロースト、トーストの焼きなましなどの反応を伴う化学現象を観察するのが一般的です。シリアルなど
生物発光
渦鞭毛藻の生物発光のおかげで、ビーチの海岸線は夜にライトアップされました。出典：カリフォルニア州サンディエゴのジェド
最後に、それほど重要でも好奇心もなく、私たちは生物発光を持っています。生物または生き物は、ルシフェリン酵素がルシフェリンタンパク質に作用することによって、自分の光を生成することができます。明確な例がホタルに見られ、ホタルは夜通し黄色に点滅します。
参考文献
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