最も傑出したランバイエケの5つの典型的な料理 - 文化語彙

ランバイエケの典型的な料理は、プレセラミック時代の前に始まる古代の伝統の結果です。さらに、最近の何世紀にもわたって、ペルーの他の文化の存在が地域の典型的な料理を豊かにする一因となっています。

このように、ヒスパニック以前の文化、たとえばモチカ、チム、シカンの継承は、ヨーロッパ、中国、日本の伝統的な料理技術と伝統に結びついています。

ランバイエケで料理を作るために最もよく使用される製品には、ジャガイモやキャッサバ、豆、トウモロコシ、ペパーミント、モグラ、ヤギ、豚肉や家禽、魚介類などの塊茎があります。

ランバイエケの最も伝統的な5つの料理

アヒルのご飯は、ランバイエケの部門の卓越した典型的な料理です。国内の他の地域でも調理され、さまざまなバリエーションがあります。

地域の美食におけるその存在は、歴史的および文学的な文書を通じて文書化されているように、19世紀にまでさかのぼります。

鴨肉に加えて、その準備のベースは、タマネギ、コショウ、黄唐辛子、バター、塩、コリアンダーの最初のソテーです。

アヒル、米、ビールは、この地域のこの特徴的な料理の食材のリストを完成させます。

Seco de cabritoは、ランバイエケ地方だけでなく、ペルー北部の他の地域でも最も代表的な料理の1つです。

ヤギの煮込み肉に、黄唐辛子、チチャ、スカッシュ、タマネギ、ニンニク、コリアンダーなどの地元の食材を使用しています。付け合わせは、一般的に豆と調理されたキャッサバで構成されています。

ペルーで祝われる大規模な宴会や社交イベントでの非常に現在の料理です。

チリンギトはさまざまなセビチェで、ペルーでは国の文化遺産です。

ランバイェチェの特定のケースでは、細断された白身の魚が他の材料と一緒に使用され（通常はスケートが使用されます）、それを味付けします。

これらの成分には、レモン、タマネギ、チリ、コリアンダー、ユッカ、サツマイモ、トウモロコシ、および塩が含まれます。

風味は伝統的なセビチェと非常に似ているため、同じ料理のバリエーションと見なされます。

ランバイエケの伝統的な料理の基本の1つは、シーフードの使用です。歴史的に、この地域の料理に毎日使用されている魚介類は、太平洋沿岸で漁獲されていました。

この伝統は植民地時代以前にまでさかのぼります。このため、これらの成分は、ペルーのこの部門の美食において今日でも非常に重要です。

良い例は、米、魚、イカ、エビ、ペピトナなどのさまざまな種類の貝で調理されるシーフードライスです。

マンジャールブランコキングコングは、ランバイエシェ地方に起源を持つペルーの代表的なデザートです。

それは地域の遺産と見なされ、その名前は映画の巨大なゴリラと比較して、キャンディーのサイズに起因しています。

これは、小麦粉、バター、卵黄、ミルクビスケットから作られ、コンパクトにされ、マンジャールブランコで全体にされた大きなアルファーホルです。

一般に、ピースは長方形であり、今日では全国的に工業的に販売されています。