あり発がん性食品、健康上の彼らの有害な影響にもかかわらず、そのような甘い清涼飲料、工業用ペストリー、肉、ソーセージ、牛乳と私は以下の言及することを他の人のように、毎日食べている、ということで。
リズムがどんどん速くなっている私たちのような社会では、調理済みの高速で加工された食品の種類を選ぶのは非常に魅力的です。
しかし、この同じ社会では、私たちが毎日食べるものが腫瘍の発生を含む多くの疾患の発生に与える影響についての情報がますます増えています。
私たちがそれを防ぎ、健康的な生活を送るのに役立つ食品はどれであるか、そして逆にもっと有害で、長期的には私たちの体に発達のための適切な条件を作り出すことができるものについてますます知られていますさまざまな種類の癌の。
私たちが食べるものは私たちの体とどのように相互作用し、このリスクのレベルを増加または減少させますか？
世界癌研究基金（WCRF）の研究のおかげで、食品と病気の関係を支配する主要なメカニズムのいくつかが特定されました。
私たちを保護する食品と私たちを危険にさらす食品の両方を知ることは、健康的でバランスの取れた食事を選択するための最初のステップです。
16世紀の医者であり錬金術師であるパラケルススは、ガイドとして役立つフレーズを言った：
これは、特定の種類の癌を発症するリスクを高めるのは散発的な使用ではなく、毎日の一定の食品の使用であることを意味します。
できるだけバランスの取れた自然な食事をするためのスペースを確保するために、可能な限り摂取を避けることをお勧めします。
危険な発がん性食品10
今日は、発がん性があるために健康に悪いとされる10の食品に注目したいと思います。
1-ソフトドリンクと工業用フルーツジュース
市販の飲み物、炭酸飲料と非炭酸飲料、さらには通常スナックとして子供に与えられるフルーツジュースでさえ、毎日摂取すると健康に非常に悪影響を及ぼします。
どうして？砂糖が非常に多いからです。
コカコーラの缶には27グラムの砂糖が含まれていることに注意してください。これは小さじ9杯分に相当します。
なぜ砂糖をそんなに多く摂取するのが悪いのですか？私たちの体はどうなりますか？
たとえば、コーラを飲むと、血糖値が突然急上昇します。これは、私たちの膵臓によって、食物と癌との関係で重要な役割を果たすホルモンであるインスリンの産生を引き起こします。
インスリンを過剰に生産すると、同時に、男性ホルモンであるテストステロンの生産量も高くなります。
また、IGF-Iと呼ばれる成長因子の産生を促進します。IGF-Iは、あたかも癌細胞の真の肥料であるかのように機能します。
乳房腫瘍などの一部の悪性腫瘍は、性ホルモンと成長因子という2つの因子の複合作用に非常に敏感です。
少量の砂糖の使い方を学ぶことは、腫瘍に対する最初の予防策として日常生活に取り入れるべき最初の習慣です。
多くの人々は、フルーツジュースがもたらす有害な影響に気づかず、無実に、正しい供給の新鮮なフルーツを置き換えることができると考えています。
エラー！工業用フルーツジュースは、糖分を多く含むほか、実際のフルーツに比べてビタミンや抗酸化物質が少なくなっています。
さらに、加工すると、元の構造に加工および変更され、多くの防腐剤が追加され、良好な栄養状態と健康状態を維持するために必要なすべての栄養素が失われます。
2-産業ペストリー
甘いもの（ドーナツ、マフィン、クッキーなど）と塩味のある製品（クラッカー、チップ、クッキーなど）の両方を意味します。
それらを私たちの健康の敵と見なす理由は、その内容にあります：
-精製粉
-水素化脂肪
-保存料
すべての加工食品は、通常ベーカリーで購入する通常のパンを含め、白い小麦粉で作られています。
白い粉は、繊維と微量栄養素（抗酸化剤、ビタミン、ミネラル）が含まれている穀物（この場合は小麦）から外部部分が取り除かれる精製と呼ばれる工業プロセスを経たため、このようになります）。
微量栄養素には重要な機能があります。それらは免疫防御を改善し、炎症過程を減らし、フリーラジカルから細胞を保護します。
さらに、全粒穀物に含まれる繊維は、消化器系の適切な機能を促進し、心血管疾患や大腸がんから私たちを守ります。このプロセスの最後に、シリアルには澱粉（砂糖）とタンパク質のみが残ります。
このすべての結果、問題の食品はほぼ完全にその栄養価を失い、私が上記で述べたインスリンプロセス全体の引き金となる要素として私たちの体内で機能します。
甘いものと塩辛いものの両方のすべての工業製品には、多くの水素化脂肪またはトランス脂肪が共通して存在します。名前が示すように、それらは植物油が水素化と呼ばれるプロセスで硬化するときに形成される脂肪です。
これらのタイプの脂肪は自然界には存在せず、血中の悪玉コレステロールのレベルを上昇させ、善玉コレステロール（HDL）のレベルを低下させる可能性があるため、健康に有害です。それらはまた、流動性の透過性および細胞膜の透過性を変化させ、フリーラジカルの形成を助ける。
これらの脂肪は、ほとんどの市販の焼き菓子（フライドベーグル、カップケーキ、クッキー）、加工食品、一部のマーガリンに含まれています。
たとえば、マーガリンはバターよりも軽くて健康的であると信じて、トランス脂肪の高い存在を報告しない広告が多くあります。
食品の栄養成分表示を読むことは重要です。これは、それらに含まれる脂肪の種類と量を知るのに役立ちます。
最後に、あらゆる種類の加工食品や工業用食品に多く含まれている防腐剤の高い存在を忘れてはなりません。
それらのすべてが有毒で健康に有害であるわけではありませんが、他のもの（パラベンとして知られている安息香酸とその塩）は大量に摂取された場合です。
3-肉
肉、特に赤身の肉の毒性についてますます耳にする。しかし、なぜそれを避けた方が良いのでしょうか？答えは非常に簡単です。
まず、私たちが今日食べる肉は、50年前に食べたものと同じではありません。つまり、産業用食肉生産は、不健康でバランスのとれた飼育システム（後で食べる）を促進することを意味します。
私たちのスーパーマーケットを埋める肉は、ホルモンや抗生物質を与えられた動物から来ており、私たちがそれを食べるとき、私たちはこれらの物質も摂取します。
赤身の肉も飽和脂肪が豊富です。これらの脂肪はあなたを脂肪にし、大量にインスリンが適切に機能することを困難にするため、癌のリスクを高めます。
肉を危険にするもう1つの要素は、肉の調理方法です。肉は通常、高温（オーブン、バーベキュー、グリル、沸騰）で調理されます。これにより、発ガン性が高く、腸癌や乳癌に関連すると考えられている複素環式アミンなどの危険な物質が形成されます。
一方、脂肪滴が落下すると発生する煙は、ベンゾピレンなどの発がん性の高い揮発性化合物（芳香族炭化水素）を放出し、食品に浸透します。
熱、煙、肉の組み合わせにより、別の発がん性物質であるダイオキシンも生成されます。
これらの物質はローストチキンやグリルした魚にも見られ、最も浅い部分に蓄積されます。このため、常に鶏肉や魚から皮を取り除くことが非常に重要です。
4-ソーセージ
冷たい肉（チョリソー、サラミ、ソーセージ、ハムなど）は発ガン性が高いというニュースを何度か聞いたことがあるでしょう。
その理由は、それらを保護するために使用される物質にあり、最も強力な既知の発癌物質の1つです。私たちは硝酸塩と亜硝酸塩について話しています。
通常、硝酸塩は無害ですが、ヘモグロビンに付着する能力がある物質であるニトリトに変化し、血液中の酸素を運ぶことができなくなります。
亜硝酸塩はまた、アミン、タンパク質に含まれる物質と反応する能力があり、ニトロソアミンと呼ばれる発ガン性の高い物質を生じさせます。
5-牛乳
牛乳は常に健康、成長、幸福という考えに関連付けられており、人生の最初の数か月間は子供にとって現実のものでした。
しかし、大人にとって、牛乳は私たちが考えるほど有益ではありません。いくつかの研究では、癌細胞の増殖に関与する成長因子IGF-Iの産生を増加させることが示されています。
大人として牛乳を飲み続ける哺乳類は人間だけであることを忘れないでください。
しかし、自然は非常に賢明であるため、ラクトース（牛乳中の糖）の消化に関与する酵素ラクターゼの生成は、加齢とともに減少または消失します。これが、多くの成人が乳糖不耐症である理由です。この酵素の活性は単純に非常に低いです。
さらに、牛乳は、カルシウムの影響が大きいものの、過剰に摂取すると、動物性タンパク質の影響により、体の自然なpHがより酸性になることを促進します。
これは私たちの体が活性化するメカニズムを引き起こし、pHが通常の値に戻ります。どうやって？骨のカルシウムをpH調整剤として使用し、長期的には骨粗しょう症を引き起こします。
6-揚げ
揚げる過程で、アクリルアミドと呼ばれる非常に有毒で発癌性の物質が形成され、食品に典型的な黄金の外観を与えます。
アクリルアミドは、オーブン調理やグリルなど、他の種類の調理でも形成されます。
私たちが揚げるときに形成される他の危険な物質は、アルデヒドです。これらの有毒化合物は、油で揚げる温度に加熱すると、一部の油に現れます。このため、以前に使用したオイルを再加熱しないことが非常に重要です。加熱時に煙が発生しないように十分に注意してください。
実際、アルデヒドは油煙にも含まれており、吸入するだけでこれらの物質を体内に取り込むのは非常に簡単です。
多くの研究結果から、ヒマワリと亜麻仁油、特に前者は、有毒なアルデヒドを最も短時間で生成するものであることが明らかになりました。
反対に、モノ不飽和酸（オレイン酸など）の濃度が高いオリーブオイルは、これらの有害な化合物の生成が少なくなります。
7-軽食
これは、「ライト」または「シュガーフリー」という文字が表示されるすべての製品を意味します。
私が前にあなたに説明したすべてのメカニズムのために、これらの食品が砂糖を含むものよりも健康であるという罠に陥るのは非常に簡単です。ただし、これは当てはまりません。
たとえば、ダイエットドリンクには、人工甘味料（サッカリン、アスパルテーム）などの化学物質が含まれています。これらの化学物質は、血糖値（血糖値）の増加を引き起こす代謝変化を引き起こす可能性があるため、私たちの健康に悪影響を及ぼします。
この記事の冒頭でお伝えしたように、高血糖はインスリンの突然かつ大量の産生に関連しており、これは癌細胞の増殖に関連するホルモンの産生に関連しています。
私たちが住んでいる現代社会の悪い習慣は、カロリーが「ゼロ」のダイエットドリンクの無制限の消費です。
最近の研究は、特に肥満の人々において、結腸癌をその消費に関連付けました。
8-電子レンジ用ポップコーン
ポップコーンは危険な食べ物ではありません。ただし、危険な場合は、電子レンジで加熱できる袋に入ったもの。
ほとんどの種類の電子レンジ用ポップコーンが入っている袋には、パーフルオロオクタン酸（PFOA）が入っています。
この化学物質は、テフロンの鍋やフライパンに含まれるものと同じ有毒物質です。環境や人体に長期間留まる可能性があります。
実験動物でのいくつかの実験は、この化学物質が加熱されると、不妊症、癌および他の疾患に関連していることを示しました。
9-缶詰
缶詰を買わないのは誰ですか？それは非常に快適で、すぐに使用でき、長期間使用できます。このタイプの食品の問題は、缶の壁に含まれる多くの化学物質によって汚染される可能性があります。
たとえば、豆類（レンズ豆、豆、ひよこ豆）を保存するもののほとんどには、発がん性のビスフェノールAを含む樹脂のコーティングがあります。
ガラスの瓶に保存された食品を選び、缶の購入を避けることをお勧めします。
10-アルコール
すべてのアルコール飲料の基本分子はエタノールであり、その高い毒性と発がん性が特徴です。
私たちが飲み物を飲んでいるとき、エタノールは私たちの体に非常に速く吸収されます：口の5％、胃の15％、そして小腸の80％。
男性と女性の1日2杯の消費量を超えると、特に消化器系の癌を発症するリスクが高まることが証明されています。