あなたを驚かせる10の一般的な塩辛い食べ物 - 栄養 - 2024

最も一般的に消費塩辛い食べ物は、醤油、缶詰シーフード、マスタードソース、デリの製品は、そのようなオリーブ、ケッパー、チーズ、ポテトチップス、白い食パンなどの果物、としています高繊維シリアル。

また、塩辛い食べ物は、植物油で保存されたアンチョビ、缶詰の貝、塩漬けのニシン、セラーノハム、ジャーキー、サラミ、イベリコ生ハム、スモークサーモン、スモークベーコンなどです。

これらの食品から摂取した塩のほとんどが追加されます。塩は、体が製造しない生命に不可欠な食物であり、食物によって供給されなければなりません。これは、天然由来の古代の伝統的な保存料調味料であり、通常、風味を高めるための原料として使用されます。

調味料によく使用される塩は塩化ナトリウムで、その化学式はNaClです。ナトリウムと塩化物の両方は、体内の水分バランスを維持するために必要です。

塩分は、過度の発汗、胃の問題（嘔吐または下痢）、または腎臓の問題によって失われることがあります。身体の脱水による塩分の喪失は致命的となる可能性があります。

食事中の過剰な塩化ナトリウムは、主な心血管リスク要因の1つである高血圧に関連しています。

最も一般的な10の塩辛い食品とその栄養特性

西洋食では、摂取される塩の量は通常、身体が正常に機能するために必要な量よりも多くなります。

世界保健機関は、成人に1日あたり5グラム（5000 mg）以下の塩の摂取を推奨しています。これは、コーヒー大さじ1杯分に相当します。これらの5グラムの塩は、2000 mgのナトリウムに相当します。

1-醤油

もともとは大豆の発酵から生まれた東洋料理の象徴的な調味料です。

低コストの商用プレゼンテーションは、脱脂大豆粉の化学的加水分解の産物であり、カラメル着色料、コーンシロップおよび他の甘味料を含んでいます。醤油は、塩分が最も多いものです（14.5 g / 100 g）。

自然の状態の魚は塩分が少ないですが、保存のために塩漬けにされ、その組成はナトリウムで増加します。

オイル中のアンチョビは塩含有量が高く、9.3 g / 100 gの製品です。缶詰の貝は8.9 g / 100 gの製品、塩漬けのニシンは6.62 g / 100 g、スモークサーモンは4.7 g / 100 gです。

3-マスタード

シナプス属の植物の種子から作られる調味料のソースです。

マスタードはカロリーが低く、コレステロールが含まれていません。その塩分は5.7 g / 100 gの製品です。

4-オリーブ、ケッパー、ピクルスのピクルス

これらの3つの野菜は乳酸発酵によって生産され、酢と塩水で砂糖漬けにされます。

これら3つの食品のうち、塩分が最も高いのはケーパーです：7.52 g / 100 g。彼らは5.3 g / 100 gのオリーブが続いています。とガーキン、3 g / 100 g

5-デリカテッセン

それらは、澱粉質成分がそれらの調製において使用された場合を除いて、炭水化物を事実上含まない。それらは水中で食品100 gあたり16から60 gまでさまざまな組成を持っています。さらに、それらは13〜20％のタンパク質と17〜45％の脂肪です。

すべてのデリカテッセン製品には、大量の塩が含まれています。セラーノハムまたはジャーキーを1日100 g食べると、塩化ナトリウムの推奨摂取量を超えます。これは、塩が5.4および5.3 g / 100 gであるためです。

ドングリ飼育のイベリア産ハムには4.9 gの塩/ 100 gが含まれ、スモークベーコンには4.4 gのNaCl / 100 gが含まれています。

これらの食用食品は、最も一般的な塩辛い食品のリストには含まれていませんが、食事への塩分の寄与は重要です。

6-チーズ

チーズの最大の栄養上の関心は、カルシウム、高品質の生物学的タンパク質、場合によってはグループBビタミンの寄与です。

熟成度が低いチーズほど、水分が多くなり、カルシウム、タンパク質、脂肪の割合が低くなります。

すべてのチーズに高い塩分濃度があるわけではありません。塩分が多いのは、ロックフォール（4.5 gの塩化ナトリウム/ 100 g）とブルーチーズ（3.5）です。

ブリーチーズやカブラレスチーズなどの他の熟成チーズには、それぞれ2.9％と2.7％の塩が含まれています。

7-小麦とトウモロコシをベースにしたスナック

クラスト、コーン、ホイールは、小麦やトウモロコシから作られたさまざまな揚げ物製品の一部であり、脂肪と塩を含み、肉、ベーコン、タマネギなどのさまざまな香りを示します。

その塩分は高く、小麦ベースのスナックでは3.1 g / 100 g、トウモロコシでは2.5 g / 100 gです。

8-ポテトチップス

その組成は約6％のタンパク質、43％の脂肪、51％の炭水化物です。ナトリウム含有量は885 mgで、これはチップ100 gあたり2.2 gの塩に相当します。

9-繊維が豊富な朝食用シリアル

それらは炭水化物が豊富で（70％）、この値の半分以上が食物繊維に相当します。さらに、脂肪は9％、タンパク質は21％です。そのナトリウム含有量は800 mgであり、これは100 gのシリアルに対して2 gの塩に相当します。

10-白パン

ナトリウム650 mgが含まれています。つまり、パン100 gにつき塩1.65 gです。さらに、80％の炭水化物、14％のタンパク質、65％の脂肪が含まれています。

参考文献

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