酢酸カリウムは、カリウムイオンKからなる有機化合物であり+及び酢酸イオンCH 3 COO - 。その化学式は、CH 3 COOK、またはKCH 3 COO、またはC 2 H 3 KO 2です。無色または白色の結晶性固体で、水に非常によく溶けます。
特定の工業加工食品の酸性度を調整するために使用されます。水との親和性が高いため、実験室や特定のプロセスで、アルコールの脱水など、他の化合物から水を吸収するために使用されます。
KCH 3 COO 酢酸カリウムは、一部の加工食品の酸性度を調整するために使用されます。著者：RitaE。出典：Pixabay。
酢酸カリウムはこれらの促進剤としていくつかの化学反応に参加し、有機化合物の合成に参加します。また、工業的方法で抗体（感染症と闘う天然物質）の形成を増加させ、抗体を産生させることもできます。
その非常に低い温度特性により、非常に寒い気候のコンクリート道路の融氷ミックスでの使用に適しています。相談元によると、それは消火設備やアセンブリで顕微鏡で細胞を観察するためにも使用されます。
構造
酢酸カリウムはKで構成されて+のカリウムカチオン及びCH 3 COO - 、酢酸アニオン。後者は酢酸CH 3 COOHの共役塩基です。酢酸イオンCH 3 COO -メチル、-CHによって形成される3カルボキシレート-COOに連結されました- 。
両方のイオン間の結合は、静電的またはイオン的です。つまり、正と負のイオン間の結合です。
酢酸カリウムの構造CH 3 COOK。SSsilver。出典：ウィキメディア・コモンズ。
命名法
- 酢酸カリウム
- エタン酸カリウム
- 酢酸カリウム塩
- AcOK
- KOAc
プロパティ
体調
無色または白色の結晶性固体。
分子量
98.14 g / mol
融点
292ºC
密度
1.6 g / cm 3
溶解度
水に非常に溶けやすい：20°Cで256 g / 100 mL
pH
酢酸カリウムの5％水溶液のpHは7.5〜9.0です。
その他の特性
ほのかな酢の香りがすることがあります。10％の溶液では、室温でアルミニウムを攻撃しませんが、60〜70°Cで金属が暗くなり、孔食を起こします。
20％以上の濃度では、アルミニウムの表面攻撃はどの温度でも発生します。
酢酸カリウム（AcOK）は水に非常によく溶けます。それは水和物を持っています：KCH 3 COO.1,5H 2 O、これはAcOKの水溶液から結晶化したときに得られる固体です。
加熱時の挙動
水和酢酸カリウム（AcOK）（KCH 3 COO.1,5H 2 O）を加熱すると、40°Cに達すると、水和水が失われ始めます。
KCH 3 COO。1,5H 2 O→KCH 3 COO + 1,5H 2 O↑
無水酢酸カリウムを加熱すると（水なし：KCH 3 COO）、それが340°Cに達すると、次の反応に従って分解してK 2 CO 3炭酸カリウムを形成します。
2 KCH 3 COO + 4 O 2 →K 2 CO 3 + 3 H 2 O + 3 CO 2 ↑
入手
これは、酢酸CH 3 COOH、無水酢酸（CH 3 CO）2 O、酢酸アンモニウムCH 3 COONH 4などのさまざまな化合物に対する水酸化カリウムKOHの作用によって調製できます。
KOH + CH 3 COOH→CH 3 COOK + H 2 O
炭酸カリウムK 2 CO 3または重炭酸カリウムKHCO 3を酢酸CH 3 COOH と反応させることによっても得られます。
KHCO 3 + CH 3 COOH→CH 3 COOK + H 2 O + CO 2 ↑
酢酸カリウムは、水溶液から結晶化して高純度で得ることができます。
用途
様々な用途で
酢酸カリウムは、酸性度調整剤として加工食品産業で使用されています。一部の布地の水蒸気透過性を測定するための化学的方法の乾燥剤として使用されます。
木材由来の材料であるリグノセルロースから出発して、このアルコールの製造においてエタノールの脱水剤として機能します。
抗生物質の製造に使用され、消防設備で広く使用されています。
ポリマー業界では
それは、それらがアルコールおよびアミンになるように前記ポリマーの加水分解および解糖反応を触媒または加速するのに役立つので、ポリウレタンをリサイクルするために使用される。
有機シリコーン樹脂の製造にも使用されます。
科学および医学の研究室で
高純度の酢酸カリウムは、分析化学の試薬として研究室で使用されています。また、医学科学的研究を実施する。
組織病理学研究所では、顕微鏡のセットアップで中性pH媒体を確保するのに役立ちます。
酢酸カリウムは、化学および医療研究室で多くの用途があります。作成者：Michal Jarmoluk。出典：Pixabay。
異なるサイズのサイクルを持つ化合物である複素環式有機化合物の合成に使用されます。
細胞の電気的特性を研究するのに役立つ特定の微小電極は、酢酸カリウムの濃縮溶液で満たされています。
抗体の工業生産において
酢酸カリウムは、細胞培養におけるモノクローナル抗体（同じ幹細胞に由来するもの）の大量生産に使用されます。抗体の合成や形成を刺激することができます。
抗体は、ウイルスや細菌による感染と戦うために血液中のいくつかの細胞によって産生される物質です。
抗体の芸術的なイメージ。酢酸ナトリウムKCH 3 COOは、抗体の大量生産に役立ちます。BlitzKrieg1982。出典：ウィキメディア・コモンズ。酢酸カリウム（AcOK）は細胞増殖を阻害または遅らせ、細胞密度を低下させますが、細胞あたりの抗体の生産性は向上します。
一部の細菌に対する抗体攻撃の図。SA1590。出典：ウィキメディア・コモンズ。
不凍液混合物中
酢酸カリウムは、道路上の氷やセメント舗装を溶かして安全に使用できるようにするために、防氷混合物に使用されています。
冬の間、道路は雪と氷で満たされます。酢酸カリウムはそのような場合に役立ちます。著者：S.ヘルマン&F.リヒター。出典：Pixabay。
この用途での酢酸カリウム（AcOK）の選択は、AcOKの50重量％水溶液が共融で、融点が-62°Cであるという事実によるものです。つまり、-62°Cという低い温度でも、溶液は溶解したままです。
共融とは、純粋な成分の融点を含め、これらのすべての可能な混合物の中で最も低い融点を持つ成分の均質な混合物です。
不凍液としての働き
酢酸カリウム（AcOK）は氷を溶かす非常に良い能力を持っています。
-5°Cでは、AcOK 1 kgあたり11.5 kgの氷を溶かすことができます。この特性は温度が下がるにつれて低下しますが、-50°Cでも、AcOH 1 Kgあたり1.3 Kgの氷を溶かすことができます。
-5°Cでは、この容量は塩化ナトリウムまたは食塩（NaCl）に匹敵しますが、-30°Cからはそれをはるかに超えています。
酢酸カリウムは、凍った道路で氷を溶かします。作成者：Markus Sch。出典：Pixabay。
ただし、AcOKと他の化合物を組み合わせて実施したテストでは、セメント表面にある程度の腐食が見られたため、不凍液に防錆剤を添加することを検討した。
一方、酢酸カリウム（CH 3 COOK）とギ酸カリウム（HCOOK）の混合物は優れた不凍液であり、防錆剤を必要としません。
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