トランスジェニック食品：特性、利点、例、結果 - 栄養 - 2024

遺伝子組換え食品は、その遺伝物質（DNA）を最適化生産するために人によって変更または介在された、その特性を改善するか、またはそのような気候および潜在的捕食者（害虫）などの外部要因に対してより耐性にするものです。

修飾された生物-動物、植物、または微生物である-は、組換え（植物の場合）または交配（動物の場合）の自然なプロセスを経ません。

大きなサイズ、並外れた輝き、傷のない皮は、GM食品の特徴の一部です。出典：pixabay.com

このプロセスに使用されるテクノロジーには、遺伝子テクノロジー、組換えDNAテクノロジー、遺伝子工学、または現代のバイオテクノロジーなど、最終的には同義語であるさまざまな名前が付けられます。

市場への導入以来、トランスジェニック食品の消費が人々の健康に害を及ぼす可能性があるかどうかが議論されてきました。同様に、商業分野では、これらの生物に加えられた変更は特許を受けることができるので、それらの変更の特許を取得する会社の側に独占権があります。

原点

現代のバイオテクノロジーは最近のものであるようですが、ヨーロッパの科学者が強力な抗生物質であるカナマイシンに耐性のある最初のトランスジェニックタバコ植物を作成した年である1983年にさかのぼります。

その後、1994年にアメリカではフレーブ・セイバーと呼ばれる種類のトマトが大量消費のために流通し始め（米国の規制で承認された後）、成熟が遅​​れ、耐久性が高かった。

異例の味がしたため、2年後には市場から撤退する必要がありましたが、このバリエーションは加工トマトの生産に依然として使用されていました。この製品の後、大豆、トウモロコシ、小麦、綿などを試しました。

特徴

サイズと色

スーパーマーケットでは、色やサイズが非常に豊富で、非常に明るくて注目を集める食品がたくさんあります。通常、これらはトランスジェニック食品であり、プロセスが自然である他の食品と比較すると、地殻が変形することなく、よりしっかりした外観になります。

果物の場合、その大きさ、香り、甘さは驚くべきものです。野菜は大きく、色はより鮮やかで、分解は時間の経過とともに続きます。動物に関しては、それらはより強く、ウイルスに対して免疫があり、より大きな体積とより速い成長を伴います。

彼らは身元を提示しない

トランスジェニック食品には、遺伝子組み換えの産物であることを示すラベルやその他の要素はありません。ほとんどの国では、企業に製造プロセスが一般的または自然のものではないことを報告するよう義務付ける法律は確立されていません。

上記とは対照的に、その製造プロセスが有機栽培または水耕栽培であること（水で栽培されていること）を示すラベルが付いている食品があります。どちらの場合も、食品が操作されていない自然なプロセスからのものであることが間接的に高く評価されています。

害虫耐性

実験室で行われる遺伝子組み換えにより、生物は害虫、真菌、ウイルス、除草剤に耐性があるため、この方法で生産が成功し、死滅するリスクが少なくなります。

これにより、通常よりも成長が速くなり、商品化により収益性と利益が向上します。

利点

その他のメリット

トランスジェニック食品の利点の1つは、ビタミンや栄養素が増えるように変更できるため、不健康な毒素を減らすことができることです。その結果、より良い品質で害の少ない食品が得られ、その消費は人間の健康に役立ちます。

栄養失調率が高い国では、前述のことが特別に適用されます。不安定な食品条件下でこれらの製品を大量に配布することで、世界の飢饉を根絶することができると推定されています。

より効率的な生産

生産の面では、より多くの収穫に使用される土地の割合が少ないため、トランスジェニック食品は有益です。伝統的な栽培では、成長時間がそれほど速くないため、これは不可能です。

収穫が迅速であるため、播種のための領土を狭めることができます。これは、他のスペースを使用して他の製品を生産できる理由です。

長期保管

もう1つの利点は、食品が後で熟成するという事実により、食品を通常よりも長期間保存できることです。

これは、消滅の可能性が最小限に抑えられるため、配布のために輸送する場合に役立ちます。

同様に、成熟が遅​​いため、最終消費者に届く前に、食品中のビタミンの損失が減少します。この技術は、特にイチゴ、トマト、メロン、チェリー、バナナ、カリフラワー、ピーマンなどに特に適用されています。

短所

それらが健康に有害であるかどうかについて疑問があります

これらの製品の欠点については、多くの議論があります。主な懸念の1つは、長期的にそれらを消費する人々の健康に有害であるかどうかです。

この疑いは、遺伝子改変において、その栄養素の一部を変更して、他の属性または特性を配置する必要があるという事実から来ています。

たとえば、トマトの場合、干ばつへの耐性を高めるために、栄養素の濃度の一部と、水分を保持する傾向がある酵素が差し引かれます。

GMO食餌を2年間与えられたラットに対して行われた毒性試験では、ラットに肝臓障害があり、腫瘍が発生しやすいことが明らかになりました。

遺伝子導入

一方で、食物中で改変された遺伝子が人間の手に渡り、生物の機能を改変できる可能性があるという話もある。

この移行が行われると、人体が一部の抗生物質に耐性を持つ可能性があると推測されています。

アレルギーの発生

科学的研究は、それらを消費する人々がアレルギー、自己免疫疾患および食物不耐性を発症する大きな傾向があることを示唆しています。

より大きな害虫抵抗

害虫を撃退することを目的とした毒素を運ぶように改変された食品があり、最終的に害虫をより耐性にすることができます。

この害虫を駆除するためには、より強力な農薬を使用する必要があり、それは人々の生態系と生物に大きな損害を与える可能性があります。

世界保健機関（WHO）の意見

WHOは、これらの食品が健康に有害であるかどうかについての意見を表明した公式の出版物を作成しました。

上記の出版物には、技術的な言語がなく、読者が理解しやすいので、「遺伝子組み換え食品が商業化されている国では、人間の健康へのリスクは示されていません」と述べられています。

ただし、遺伝子組み換え作物と他の種類の作物との間に汚染の可能性があることも示されています。前者が後者にジャンプして、環境に影響を与える可能性があります。

トランスジェニック食品の安全性については、一般化することはできないと報告されており、存在する多様性のため、すべて安全であると報告されています。それらは1つずつ分析する必要がありますが、現在利用可能なものはリスク評価テストに合格しており、健康リスクの問題はありません。

トウモロコシ、カボチャ、ジャガイモ、ナタネ、大豆などのトランスジェニック製品があり、さまざまな国で長年消費されていること、およびWHOが以前にそれらは毒性がなく、アレルギーを引き起こさないこと、それらに関して安定していることを詳述している挿入された遺伝子とそれらが栄養素を持っていること。

例

遺伝子組み換え食品の世界的な生産量の95％は、ブラジル、アメリカ、アルゼンチン、カナダ、中国に集中しています。欧州共同体の国々はこの問題についていくぶん控えめですが、一部の国ではトランスジェニック食品が歴史上最悪の解決策であると表明しています。

ただし、ヨーロッパではトランスジェニックエンジニアリングに関連する管理と基準は強力かつ厳格ですが、トランスジェニック製品の派生物はそれを構成する国に輸入されています。これらの製品には、変更されたという記述はありません。

以下では、現在世界で最も消費されているトランスジェニック食品について説明します。

コーン

米国では、生産されるトウモロコシの約85％がトランスジェニックです。この価値は、この方法でトウモロコシを収穫すると生産コストが削減されるという事実によるものです。さらに、それらは雑草を抑制するために使用される除草剤に対してそれをより耐性にします。

ビートまたはビート

ビートまたはビートは、砂糖の生産に使用されるため、世界で最も需要のあるトランスジェニック製品の1つです。米国では、砂糖生産の約50％がこの食品から生じています。

大豆

大豆は、健康を改善するために食物が改善される遺伝子技術の優れた例です。

米国とアルゼンチンで広く消費されているこの食品は、オレイン酸レベルが通常よりも高くなるように変更されました。このようにして、悪玉コレステロールを最小限に抑えるのに役立ちます。

コットン

優れた結果が得られたもう1つの作物は綿です。国連食品機関（FAO）によると、生産の大部分を占めるのはアジアとアフリカであり、ブラジル、アルゼンチン、インド、中国もそうです。昆虫や除草剤に対して強力になるように変更されました。

牛乳

アルゼンチンでは、研究室が牛の乳腺に関連する遺伝子に変更を加えたため、牛の成長に重要なホルモンが産生されました。これにより、乳量が20％増加すると推定されています。

アルファルファ

伝統的なアルファルファは、ラウンドアップと呼ばれる除草剤に対する耐性を高める目的で2011年に遺伝子組み換えされました。農民がアルファルファの栽培にこの製品を使用した場合、影響を受けないことが意図されていました。

ズッキーニとカボチャ

遺伝子技術により、米国ではズッキーニとスカッシュに変更が加えられました。ウイルスやペストに対する耐性を高めることが目的でした。

しかし、ペンシルベニア大学が実施した調査では、遺伝子組み換えスカッシュが細菌感染に対してより脆弱になることがわかりました。

トマト

トランスジェニックトマトは、サイズが大きく、色が鮮やかで、変形やクラックがないため、スーパーマーケットで簡単に識別できます。彼らは実質的に完璧です。

これらの果物は世界中で需要が高いため、熟成に時間がかかり、生産量が増えるように遺伝子組み換えされています。

キャノーラ

これは最も古いトランスジェニック食品の1つです。キャノーラは植物であり、その種子から食品を調理したり、食品に添えたりするのに使用される油が抽出されます。

その商品化は20年以上前の1996年に承認されました。米国でのキャノーラ生産の90％は、DNAの改変によるものです。

起こり得る健康への影響

GM食品が健康に有害な影響を与える可能性があるかどうかについては多くの意見があります。

このディスカッションは20年以上前のものです。遺伝子工学を専門とする企業の研究によると、これらの食品は安全であり、綿密に評価されているということです。

反対する研究者

上記とは逆に、トランスジェニック製品を与えられた動物を使って、人間の健康への将来の影響を独自に調査した他の研究者がいます。

これらの研究は、結果として、肝機能の低下に関連する多くのケースで、悪影響を示しました。

1992年に、米国食品医薬品局（FDA）は、これらの食品の健康への影響の可能性を掘り下げようとするさまざまなテストを実施しました。

これらのいくつかの科学者は、遺伝子組み換え食品が健康であると考え、それらについての疑問を表明した科学者とは異なりました。しかし、研究の結論はそれらが安全であるということです。

人間への影響に関するほとんどのデータ

その結果、人間の研究が行われていないため、それらが人間の健康に有害であるかどうかを判断することは不可能でした。

この文脈での有効な質問は、なぜいくつかの国でそれほど広く消費されている製品として、より注意深く追跡されていないのかということです。この懸念への答えは、これらの食品の多くが表示されていないということです。

架空の結果の一部には、一部の人々におけるアレルギーの発生、自己免疫疾患を発症する傾向、または特定の食品に対する不耐性の出現が含まれます。同様に、人体は特定の種類の抗生物質に耐性を持つことができます。

参考文献

1. FernándezSuárez、M。「トランスジェニック食品の消費はどのくらい安全ですか？」（2009）Digital University Magazine。2019年5月12日にRevista Digital Universitariaから取得：revista.unam.mx
2. 「アルゼンチンは、20％多くの牛乳を生産することを可能にするトランスジェニック牛を作り出しました」（2008年）、ラテルセラで。2019年5月12日、La Terceraから取得：latercera.com
3. Word Health Organizationの「遺伝子組み換え食品に関するよくある質問」（2014）。2019年5月11日、Wordl Health Organizationから取得：who.int
4. 「トランスジェニック作物はブラジルの自然のものよりも優れている」（2013）BBC。2019年5月11日にBBCから取得：bbc.com
5. "トランスジェニックフード"（S / F）で、Sanitasから2019年5月11日に回収：sanitas.es
6. メンデス、R。「WHOは、利用可能なトランスジェニック食品は健康に安全であると述べています」（2002）エルパイス。2019年5月11日にElPaísから取得：elpais.com
7. 「トランスジェニック食品とは：例のリスト」（2019）グリーンエコロジー。2019年5月12日、Green Ecologyから取得：com