ボゴタの代表的な料理：最も優れた5つの料理 - 文化語彙

ボゴタの代表的な料理は、アジアコやフリタンガなどのレシピで際立っています。この地域に生息していた文化の融合は明らかです。スペイン人の入植者と先住民の文化の融合です。

この誤解により、ボゴタの美食はラテンアメリカで最も有名な料理の1つになっています。この地域には、大陸で最高の50のレストランのうち4つがあります。

コロンビアの首都ボゴタの美食は、ジャガイモ、ユッカ、またはさまざまな種類の肉の使用など、国の他の地域の特徴のいくつかを共有しています。また、独自の典型的な料理も多種多様です。

ボゴタの5つの主な代表的な食品

Ajiacoは、ボゴタで最も伝統的なレシピの1つになるまで、さまざまな成分を含めることで強化された、土着のスープです。

実際、毎年11月には、この料理を称えて味わうために、「ディアデアジアコサンタフェレーニョ」と呼ばれるお祭りが開催されます。

レシピには、3つの異なるタイプのジャガイモが含まれています。サバネラ、パスタ、クリオラで、溶けて色を付けます。

欠かせない他の成分は、チキン、生クリーム、ベビーコーン、ケッパーです。

最後に、このBogota ajiacoの特徴的な要素の1つは、芳香族の野生ハーブであるグアスカの使用です。

ボゴタの他の料理と同様に、フリタンガはこれらの土地の住民間の誤解の結果です。

この場合、スペインの遺産はミンチ肉とソーセージではっきりと評価されています。これらはこのレシピの基礎であり、スペインのネイティブエストレマドゥーラコミュニティから来ています。

フリタンガの最も一般的な要素は、ブラックプディング、牛肉、ソーセージ、チョリソで、すべてよく揚げられ、脂肪を吸収する紙の上で出されます。

これらに加えて、ユッカやジャガイモなどの揚げ塊茎、バナナなどの果物も追加されます。

チャングアは、朝食時に通常ボゴタで食べられるスープです。食材が少ないとてもシンプルな一品です。

その名前は、その地域に住んでいたチブチャに由来するようです。数年前、Royal Academy of the Languageはその定義を辞書に追加しました。

それを調理するには、牛乳、玉ねぎ、塩、バター、コリアンダーのみが必要です。これらは沸騰するまで加熱されます。

その瞬間、卵はそれぞれのダイナーの味に合わせて準備されるまで組み込まれます。それは通常熱く食べられ、パンカラドと呼ばれるトーストを伴います。

実際、サンタフェのシチューは、この料理が調理される鍋の名前です。しかし、拡大すると、作られた食べ物はそのように呼ばれることもあります。

このレシピはスペインの存在の結果です。その起源はアンダルシアにあり、今日でも非常によく似た食事が準備されています。

さまざまなバリエーションがありますが、伝統的には肉（鶏肉、牛肉、豚肉）と、柔らかい耳、ユッカ、ジャガイモサバネラ、アラカチャ、ハイビスなどのさまざまな野菜を含める必要があります。

タイムやコリアンダーなどのアロマハーブを加えました。最後に、チーズとアボカドを添えたホガオ（タマネギ、ニンニク、トマトで煮込んだシチュー）と一緒に出すことが不可欠です。

チーズとチョコレートは、特に寒い時期に伝統的に朝食に提供されるもう1つの食品です。その間、このレシピはコーヒーと人気を競っています。

この料理は、非常にホットなチョコレートとコロンビアのホワイトチーズのスライスで構成されています。

ダイナーは飲み物に浸したり、完全に溶けるまで中に入れたりできます。通常、トウモロコシの粉とユッカでできたパンの一種であるアレパまたはアルモハバナが付いています。