ナリニョの代表的な料理には、焼きパストゥソ、ローストしたモルモット、モルモット、エンパナーダ、キンボリート、カネラゾなどの料理があります。この国との国境なので、この食べ物はエクアドルの食べ物と多くの特徴を共有しています。
また、コロンビアの伝統料理と同様に、アマヒオまたはパン、スープ、ジャガイモの消費の味も共有しています。
ナリニョは、コロンビアの領土内で最も人口が多く、約200万人が居住する7番目の部門です。その首都はサンファンデパストであり、太平洋とアンデス地域の一部です。
ナリニョの5つの主な代表的な料理
1-焼きパスタソ
焼きパストゥソは、会議、パーティー、スナックで、または多くのレストランで前菜として提供される一般的な料理です。
それは、前にマリネした豚肉のマリネの部分で構成されています。豚肉は1日休んでから揚げられます。
ポップコーンまたはポップコーン、蒸しジャガイモ、ピーナッツチリと一緒に出されます。後者は赤唐辛子、ピーナッツ、玉ねぎ、ゆで卵から作られています。
2-ローストしたモルモットまたはモルモット
モルモットまたはモルモットは、ナリニョ県とこの州の首都であるパストで最も消費されているタンパク質源の1つです。
脂肪分が少ないため、通常はローストして調理されます。地域で非常に人気があるため、この料理が提供される都市全体でフードフランチャイズを見つけることができます。
3-エンパナダ
ほぼ毎日消費されるナリニョの最も特徴的な料理の1つです。それはヨーロッパの美食の伝統から来ています。
パストゥサスエンパナーダは小麦粉、トウモロコシ、またはアネホの半月揚げであり、ほとんどの場合、モルモットの肉またはモルモット、およびチーズ、肉、鶏肉で満たされています。
4- Quimbolitos
その起源は19世紀の初めにさかのぼりますが、その特徴は、その起源が紀元前100年に対応することが判明した証拠のおかげで、インド系アメリカ人のタマレであることを意味します。C.
パスタソスが朝食、ディナー、スナックとして非常に頻繁に使用する料理で、一杯のコーヒーが付いています。
その成分は、コーンミール、バター、卵、チーズ、レーズン、またはチョコレートです。彼らはバナナまたはアキラの葉に包まれた熱湯で調理されます。
この料理はエクアドル料理にもあり、中南米のいたるところで見られます。
5-カネラゾ
Canelazoは、ブランデーやチャピル、シナモン、アグアパネラで作られた風邪と闘うための伝統的な飲み物です。
これら3つの成分を混ぜ合わせ、沸騰させずに湯煎で調理し、土瓶や井戸に入れて高温に保ちます。
ゆでたパストゥソの隣のバーやレストランでそれを手に入れることは非常に一般的です。
参考文献
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