Grimod・デ・ラ・Reynièreそのフルネームアレクサンドル・バルタザール・ローレント・グリモッド・デ・ラ・レイニエールだったが、フランスの貴族、弁護士、ジャーナリスト、コラムニストやライターでした。ナポレオン1世のもとで、時には厳しい社会批判、神秘化、美食への愛情で有名になりました。
後世は主に彼の性格のこの最後の側面で彼を覚えており、ブリラート・サヴァリンとともに、彼を現代の西洋料理の創始者の一人と見なしています。美食に関する彼の著作は彼の時代に高く評価され、フランスの裕福な階級に非常に人気がありました。
バイオグラフィー
グリモドラレイニエールは1758年11月20日にパリで生まれました。彼の父のローランはブルジョワ起源の銀行家でした。彼の母親、スザンヌデジャレンテデセナールは貴族でした。父親の祖父であるアントワーヌガスパールグリモドラレイニエールは、徴税人でした。
グリモッドは変形した手で生まれたため、義肢を着用する必要がありました。その結果、彼の執筆は生涯を通じて非常に不安定でした。
彼の両親はシャンゼリゼの豪華な邸宅に住んでいました。それは高い社会の家族でした。彼らは知識人の間で広く見られ、パリで最高の経済的地位の1つを持っていると言われました。しかし、彼らは彼の手の変形のためにグリモドを社会生活から遠ざけました。
若いグリモッドはパリで育ち、大学に行きました。彼はなんとか法学位を取得した後、弁護士としてのキャリアを始めました。彼の執筆への最初の進出は、「Le Censeur Dramatique」と呼ばれる記事で、劇場評論家としてでした。
彼の若さはかなり裕福で、彼は財政問題に苦しむことはなく、贅沢に囲まれて快適に感じました。しかし、彼は自分の家族でさえ、彼の手の変形にいつも取り残されていると感じました。彼が年をとったとき、彼は非常に外向的な性格を発達させました。
グリモドラレイニエールは1837年12月25日、クリスマスの夜、ヴィリエシュルオルジュで80歳で亡くなりました。
さまざまな情熱の連合
グリモッドは演劇と古典芸術を愛していました。フランス文化の両方の分野の柱を検討しました。同様に、彼は献身的な学生であり、自然科学の熱狂的ファンであり、定期的な読者であり、良い音楽の崇拝者であり、礼儀正しいマナーと習慣を備えた礼儀正しい人でした。
彼の家族は、彼の奇妙な手に恥じているにもかかわらず、芸術へのグリモッドの愛に決して反対しませんでした。それは彼の研究を刺激し、若いパリジャンの知識に対する欲求をサポートしました。
その後、彼はすでにジャーナリズムの世界で一定の評判を得ていたので、アルマナックグルマンの出版から始めました。これには、料理に関してその時点で知っておくべきすべてのものが含まれています。この本で彼は大きな成功を収めました。この出版物は、現在の美食ガイドの祖先と見なされています。
グリモドラレイニエールの死は1812年7月7日に発表されましたが、それはデマであることが判明しました。豪華な葬式の宴会に到着したゲストは、著者が完全に健康であることを発見して驚きました。
これは機会が壮大な次元のパーティーになることを妨げませんでした、そしてこの独特の逸話は美食評論家の最もよく知られたものの1つでした。
レガシー
グリモドラレイニエールは、後にグルメジャーナリズムと呼ばれるものを知った人です。彼はさまざまなレストランに頻繁に出入りし、大きな宴会を企画することで知られていました。彼は食通であり、ジャーナリストのコラムの大部分をこれに費やしました。
彼のスタイルは、彼をフォローしている食品評論家によって模倣されました。彼はなんとか作者のまったく新しい波を作り出しました。彼らは以前は当たり前と考えられていた何か、つまり食べ物を分析することに専念していました。この分析は、単純な必要性としてではなく、注目すべき芸術として与えられました。
グリモドの研究はまた、ヨーロッパ中のフランス料理を拡大しました。彼はその時それをよりよく知らしめることに成功し、後に、世界で最も有名で模倣されたものの一つになりました。
彼はオープンマインドで、伝統的な習慣に忠実で、フランスの歴史を愛し、訪れた場所の文化を愛していました。彼は演劇の道徳的役割、非常に古典的な趣味を信じていました。
彼はヴォルテールをロマンチックな色合いの劇的な作家と見なしました。彼の慎重さと特定の人気キャラクターのおかげで、彼はリスクなしで革命的な危険を乗り越えました。
1793年、彼のコラムの1つで、彼は劇場を批判し、それを政治的手段として説明しました。その後、彼は共和国の最初の人権侵害を非難することに専念した。グリモッドは政治問題の部外者だったが、彼の新聞は現実主義者で革命家であるとして起訴された。
転職
その事件の後、彼は商業に専念しました。彼は彼の活動に関する様々なエッセイで商人のために書いた。彼は銀行家や徴税人の家族の影響を強く受けていたので、このトピックで成功しました。
彼の最もよく知られている作品は「The Handbook of the Hosts」と呼ばれ、フランス革命から生まれたブルジョア社会のために考案された実用的な小さな本です。このマニュアルは、興味深い逸話に満ちた冒険として提示されます。
この本で、彼は読者にテーブルにいるのを楽しむ繊細な芸術を紹介します。さらに、欲張りな無料のアイテムや、デザートやお菓子の夢のメニューを提供しています。
彼の生産的なキャリアにもかかわらず、グリモッドは批判から無傷で現れませんでした。彼の主な批判者は、彼の著作は純粋な軽薄であり、フランスの人口の大部分には何も貢献していないと主張しましたが、当時はまだ文盲でした。
左側の批評家はまた、グリモッドの作品はフランス革命の価値観に反し、彼のブルジョワの起源に反抗したと主張しました。
すべての批判にもかかわらず、グリモッドの仕事は時間をかけて耐えることができました：彼の良いホストのマニュアルは今日でも読まれています。さらに、彼は現代史で最初に知られている食品ジャーナリストであることの大きな特権を持っています。
参考文献
- サンチェス、F（2010）。美食ジャーナリズムの教訓的な機能。バスク大学。回収先：gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de laReynière、BA（1998）。マニュアルとスイートトゥースガイドをホストします。Tusquetsエディター。
- Pomeraniec、H.（2016）。大食いの達人、グリモッド・デ・ラ・レイニエール。国。回復先：lanacion.com.ar
- コースマイヤー、c。（2002）。味覚：食べ物、美学、哲学。イベリアパイドス。
- FrancescFustéFornéおよびPere Masip（2013）。専門ジャーナリズムとジャーナリズムの未来：グルメコラムの分析。回収場所：researchgate.net