ヌエボレオンの最も有名な伝統と習慣の 1つは、卵をつぶすことです。これは、乾燥させて塩漬けした肉で作られる典型的な料理で、水分を取り戻してプレスして薄切りにします。
この料理の準備はヌエボレオン州にとって非常に重要であり、フェリアデルマカカードという名誉あるフェアさえ開催されます。この見本市は、9月にCiénagade Flores市で開催されます。
ヌエボレオンでは、前述のフェリアデルマハカドなど、美食、文化、商業の見本市が一般的です。この州の他の伝統的な見本市は、リンゴ見本市、クルミ見本市、農業見本市、ビジャセカ見本市です。
一方、グアダルーペの聖母の祭典など、宗教的なお祭りが催されます。他の伝統は、死者とポサダの日です。
ヌエボレオンの注目すべき伝統と習慣
1-美食
ヌエボレオンの美食は、牛肉と乳製品の使用が特徴です。
その状態で家畜が営まれているからです。また、トウモロコシ粉よりも小麦粉の使用が好ましい。
ヌエボレオンの伝統的な料理の一部は次のとおりです。
- 豚肉のロースト。
- キッド。この料理は、ロースト、シチュー、フライなど、さまざまな方法で調理できる子肉の切り身で作られています。
- 卵入りマチャカ。この料理は、塩漬けして脱水した肉で作られています。肉の切り身は水に浸したままにしておくので、水分が戻り、塩が少し失われます。
その後、彼らは水を失うように圧搾され（彼らは「砕かれ」）、彼らは揚げられる。トマトソース、玉ねぎ、唐辛子、オレガノ、卵と一緒に出されます。
この地域の代表的なお菓子は次のとおりです。
- マルメロキャセロール。
- グロリア（クルミで作った甘いもの）。
- カボチャのエンパナーダ（カボチャ菓子で満たされた小麦粉のトルティーヤ）。
- オレンジの缶詰（この果物の皮で調製）。
ヌエボレオンで最もよく知られている飲み物はメスカルです。この飲み物は、マギーリュウゼツランで作られ、アルコール度数が高い。
2-破砕のフェア
マチャカードフェアは、主人公がマチャカ（前のセクションで述べた料理）である美食フェアです。
この見本市では、スクランブルエッグ、トマトシチュー、ホットソースなど、さまざまな調理方法を学ぶことができます。また、地域の他の典型的な料理を楽しむことができます。
3-イースター
聖週間は、3月と4月の間に大衆と行列で祝われます。今週、キリストの情熱が記憶されます。
4-アップルフェア
りんご見本市は、ヌエボレオン州サンティアゴで開催されます。この果物を使った商品を販売しています。
5-クルミフェア
クルミ見本市は、10月中旬にヌエボレオン州ラヨネスで開催されます。この見本市では、このドライフルーツをベースにした多種多様な製品を見つけることができます。
6-農業フェア
モンテレーでは、農業商業畜産フェアが開催されます。これは毎年5月に行われます。
このフェアでは、ロデオ、シャレーダ、乗馬、闘牛、文化的イベント（コンサート、ダンスなど）が催されます。
7-ビジャセカフェア
Villasecaフェアは、モンテレー近くのリナレス市で開催されます。この見本市は7月に始まり、8月に終わります。
見本市の中心はチャロス（マリアッチとも呼ばれます）です。お祝いには、マリアッチ競技、人気のロデオであるシャレーダ、競馬、馬車、乗馬などがあります。
同様に、カボチャのパテやカリンペーストなど、地域の代表的な料理を楽しむことができる美食フェアが開かれます。
バスケット、器、織物バッグ、チャロハットなど、手工芸品も販売されています。
8-ポサダ
「Las posadas」は、12月16日からクリスマスイブまでのクリスマスのお祝いです。
これは、イエスが生まれたときに使われていたような衣装を人々が着る行列で構成されています。
「宿屋の主人」は、イエスが生まれる前にメアリーとヨセフがしたように、家から家へと宿を求めて行きます。
それぞれの家で、宿屋の主人はお菓子や飲み物を受け取ります。最後に、クリスマスイブに、コミュニティの人が宿泊施設を提供し、一緒に夕食をとります。
ヌエボレオンの一部の地域では、ベスレヘムの星を象徴する星型のピニャータを分割するのが通例です。
9-死者の日
死者の日は、ヒスパニック以前の信念とカトリックの要素を混ぜ合わせたものです。2,500〜3,000歳の死者の日に似たお祝いのサンプルを見つけることができます。ヒスパニック以前の祝祭は、死の女神のカルトに関連していた。
現在、死者の日は11月2日に祝われます。これは、カトリックの祝日である死者の日と一致しています。
死の女神の代わりに、頭蓋骨の顔をした女性であるラカトリーナがこのフェスティバルの象徴になりました。
死者の日の間、人々は故人のお気に入りの料理や飲み物を含む祭壇を作ります。これらの祭壇には、生け花と故人の写真が含まれています。
もう一つの伝統は、墓地を訪れて亡くなった人々の霊とコミュニケーションをとり、彼らと食べ物を共有することです。
グアダルーペの聖母の10日
12月12日、グアダルーペの聖母の日がヌエボレオンとメキシコ領土全体で祝われます。これらの日付には、テペイヤックの丘の上の聖母マリアの姿が思い出されます。
この日ミサは、メキシコの守護聖人であるグアダルーペの聖母に敬意を表して行われます。同様にパレードも行われます。人々はこの行列のためにインディアンの格好をし、バラや他の花を運ぶ。
参考文献
- 新しいライオン。2017年9月1日、history.comから取得
- ヌエボレオン州。2017年9月1日、visitmexico.comから取得
- 地域：メキシコ、ヌエボレオン州。2017年9月1日、oecd.orgから取得
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- モンテレー料理。2017年9月1日、bestday.comから取得
- ヌエボレオンの伝統的な食べ物。2017年9月1日、backyardnature.netから取得
- メキシコの伝統。2017年9月1日、houstonculture.orgから取得。