オルメカの食事は、主に耕作、釣り、狩猟などの活動からもたらされた製品の組み合わせでした。後者の程度は低いです。その存在期間中、オルメカ文明は、困難な自然環境をよりうまく利用し、彼らが得ることができるものとバランスの取れた食事を維持するための技術を開発しました。このようにして、彼らは特定の栄養素の不足を補い、他の栄養素を最大限に活用しました。
メキシコ湾南部に設立されたオルメカは、密なジャングルと予測不可能な河川の大部分に生息するという自然の困難に直面しました。
オルメカは、彼らの生存を保証するために、栽培と漁業の産物を互いに組み合わせて、当時より大きな栄養的貢献を提供する「料理」の種を作り出すことを特徴としていました。
同じように、彼らはグアバのような地域で野生の植物や果物の消費を利用しました。それは彼らの食生活の基本的な部分でした。
農業と栽培によるオルメカの給餌
オルメカ農業
オルメカ農業は、この文明の基本的な柱の1つと考えることができます。オルメカの食生活で長い間栽培され、統合されていた主な製品はトウモロコシであり、ほとんど神聖な重要性を持つようになりました。
この活動から生まれ、食事を補った他の製品は、豆、カボチャ、トマト、アボカド、ジャガイモなどでした。
オルメカは、彼らの食事だけでなく、彼らの儀式や祝祭のいくつかにもそれらを含めるために、土地のいくつかの製品の家畜化のプロセスを経なければなりませんでした。彼らがカルト機能を果たした場所。
一部の研究では、オルメカがカカオと接触した可能性を扱っていますが、基本的な栄養負荷には含まれていません。
農業活動の一環として、オルメカ文明は2つの大きな作物、主にトウモロコシを1年間栽培しました。
これは、専門家にとって、当時の豊富な食糧を反映しており、それにより、すべての市民の間で大きな分配と公平な栄養レベルが可能になりました。これは、釣りや狩猟によって得られるものを数えることなく。
アイテム間の最初の、そして最もよく知られている組み合わせの1つは、灰分と海の貝殻を組み合わせたトウモロコシ粉の派生物であるニクスタマールで、その栄養価を高めていました。
ニクスタマル
釣りの豊かさ
オルメカスは豊富な河川流域に囲まれているため、川を利用して釣りと灌漑による養殖という2つの機能を果たす方法を知っていました。このようにして、彼らは生産と食料を得る速度を倍増させることができました。
オルメカと河川の関係により、アサリ、アヒル、カメ、カニ、ヘビ、海洋トカゲなどの製品の食事が守られました。
魚については、スヌークとマンタが別に重要視されており、主にオルメカ最大のサンロレンツォデテオティワカンで、オルメカ料理に非常に人気があるとされています。
消費される魚の種類は、季節と川、または川を取り巻く川によって、オルメカの個体群によって異なりました。ほとんどの地域で最も多産な種の1つはナマズでした。
オルメカは、近隣の地域ではそのような慣行が不可能であるとき、彼らの食物のために川釣りを利用するという利点を持っていました。
これにより、漁業と引き換えにその地域にはない製品を入手できる貿易ルートと交換ルートの最終的な開発も促進されました。
狩猟用品
釣りの活動には栄養面での利点がありますが、タンパク質はオルメカダイエットで最も乏しい栄養素と考えられています。
これはいくつかの要因によるものでした：オルメカハンターのジャングルの密度によってもたらされる困難と野生生物の持続可能な人口の不在。
中型のイノシシ、ジャガー、バクなどがこの地域に住んでいたことが知られています。これらの動物を狩猟して食べることが、基本的なオルメカ食の一部を形成した程度はほとんどわかっていません。
時間が経つにつれ、ウサギ、シカ、フクロネズミ、アライグマなどの小さな野生動物の消費がオルメカの食生活に含まれるようになりましたが、一般住民のニーズを満たすレベルかどうかは不明です。
それにもかかわらず、オルメカの栄養に起因するタンパク質の主な供給源は、犬などの家畜からのものでした。
オルメカは、七面鳥などのより良い管理のために多くの動物種を飼育しました。ただし、すべてが消費を目的としたわけではありません。時間が経つにつれ、オルメカは家畜の消費をますます減らしました。
研究は、農業の絶え間ないブームに直面して、時間の経過とともに釣りと狩猟の慣行が無視され減少したという理論を扱ってきました。
この理由は、狩猟の難しさ、人口の増加、野生および国内の動物の密度が低いことが原因である可能性があります。
代替食品
オルメカ文明が進歩し、新しい経済的および社会的構造が発達するにつれ、人口は貿易と交換における彼らの栄養不足に代わるものを模索し始めました。
このようにして、彼らは特に彼らが彼らの食事に加えただけでなく、彼ら自身で生産し始めた新しい植物、果物と野菜で作ることができました。
同様に、生存率が低下し、商業資源として利用されていた狩猟の製品で。
オルメカは、大量生産されていないアイテムや、日常の消費の一部を構成するのに不可欠であるとは考えられていなかったアイテムを含む、儀式用の食品も扱いました。
オルメカ文明が長年に直面した経済的および社会的組織の変化と、長距離交換システムの成長により、オルメカは他の地域からその一部として追加された製品を彼らの人々に輸入することができました一定の食事。
参考文献
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