CAMELLIA SINENSIS：特性、生息地、特性、栽培 - 生物学 - 2025

Camellia sinensisは、有名な緑茶が作られるその葉と柔らかい芽からの低木植物の種です。ホワイトティー、グリーンティー、またはブラックティーとして知られているこれらはすべて、ツバキ科に属する同じ種に由来します。

それは高さ10メートルまで達することができる低成長、高度に分岐した常緑低木です。種子や植物の挿し木によって繁殖し、その発達には、暖かく湿った気候と酸性で肥沃で透水性のある土壌が必要です。

緑茶（Camellia sinensis）。ソース：プレン

中国とインド原産で、その栽培はセイロン、インドネシア、ジャワ、日本を含むアジア中に広がっています。現在、世界中の多くの熱帯および亜熱帯地域に分布しています。

Camellia sinensisの葉の発酵の程度により、さまざまな品種から得られるお茶の種類が決まります。白茶は若い葉から得られ、緑茶はさまざまな取り扱いと乾燥プロセスを経ますが、黒茶は完全な発酵を受けます。

ティープラントは、複数の治癒、薬効、治療効果があるとされています。それらの中には、喘息、無力症、気管支炎、蜂巣炎、下痢、高脂血症、不眠症および心血管障害の症状を改善する能力があります。

一般的な特性

外観

野生の状態では高さが10〜12 mに達する、広大に分岐した常緑の葉を持つ短い低木または小さな木。商業プランテーションでは、木は継続的に剪定され、その成長は高度1〜1.5 mに制限されます。

葉

葉全体は楕円形の楕円形で、明るい緑、無毛、長さ5〜10 cm、幅2〜4 cmです。それは短い葉柄を持ち、中心静脈は明白であり、それは頂端の3分の2に腺状の歯を持っています。

フラワーズ

小さな白っぽい花は、腋窩の位置にあり、孤独または3つのグループに配置されます。それらは、6-8の黄白色の花びらをカバーし、直径2-4 cmの大きさで、多数の黄色の雄しべを含む5つのがく片によって形成されます。

ツバキの花。出典：pixabay.com

フルーツ

果実は三葉状または回転楕円体のカプセルであり、わずかに平らにされており、あまり思春期または光沢がありません。その内部には、「椿油」が得られるエッセンシャルオイルが豊富な、濃い茶色の1〜2個の球状の種子ができます。

化学成分

Camellia sinensis種の化学分析では、黄色の塩基およびポリフェノールとして識別されるさまざまな有効成分の存在が確認されています。キサンチン塩基のうち、アデニン、カフェイン、テオブロミン、テオフィリン、キサンチンが際立っています。ポリフェノール、フェノール酸、カテキン、フラボノイド、カテキンタンニン。

新鮮な茶葉には、エピカテキン、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレート、エピカテキンガレートなど、フラボノールグループのカテキンまたはポリフェノールが豊富に含まれています。カテキンは、紅茶で重合する酸化有機化合物です。

ケンフェロール、ミリセチン、およびケルセチンは、Camellia sinensisに存在する主なフラボノイドです。クロロゲン酸、コーヒー酸、没食子酸が主なフェノール酸です。

一方、カテキックタンニンは遊離状態またはキサント酸塩基と組み合わせて存在します。さらに、ビタミンB、ミネラル塩、テアニンやグルタミン酸の5-N-エチル-グルタミン類似体などの特定の遊離アミノ酸が一般的です。

分類

-王国：プランテ

-部門：マグノリオフィタ

-クラス：Magnoliopsida

-注文：エリカレス

-家族：ツバキ科

-部族：テアエ

-属：カメリア

-種：Camellia sinensis（L.）Kuntze、1887。

Camellia sinensisフルーツ。出典：マラヤーラム語版ウィキペディアのReji Jacob氏

亜種

-カメリアシネンシス亜種。buisanensis（佐々木）SY Lu&YP Yang。

-カメリアシネンシス亜種。sinensis Hassler M.（2018）。

語源

-カメリア：属の名前は、「Camellus」と呼ばれるJihonoríJosef Camelに敬意を表して付けられました。17世紀のイエズス会の宣教師で植物学者で、フィリピンからヨーロッパにツバキの植物を紹介しました。

-sinensis：特定の形容詞は種の起源の場所に関連しています。ラテン語の「sinensis」は「中国」を意味します。

同義語

-ツバキ（L.）甘い。

-Camellia chinensis（Sims）クンツェ。

-Camellia thea Link。

-Camellia theifera var。マクロフィラ（シーボルトex Miq。）マツム。

-Camellia viridisリンク。

-シーア・ラティフォリア・ロッド。元スウィート。

-Thea longifolia Nois。ex Steud。

-T.ササングアノイス。元セルス。

-T. stricta Hayne。

-Thea viridis L.

-Theaphylla anamensis Raf。

-Theaphylla laxa Raf。

-T.オレイフェラRaf。

-T. viridis Raf。

Camellia sinensisの若い芽。出典：Salicyna

品種

-カメリアシネンシス変種。assamica（JWマスター）北村。

-カメリアシネンシス変種。dehungensis（HT Chang&BH Chen）TL明。

-カメリアシネンシス変種。pubilimba Hung T. Chang。

-カメリアシネンシス変種。waldenae（SY Hu）HT Chang。

分類

中国茶

中国茶は、中国原産のカメリア・シネンシス・シネンシスの品種から来ており、標高の高い涼しい環境で育つ植物で、急成長しています。山間部、スロープ、スロープで栽培され、マイルドで甘みのある緑茶や白茶を作るのに使われています。

インド茶

インド茶は、インド北部のアッサム地方に自生するCamellia sinensis assamica品種に由来します。熱帯性の暑くて雨の多い気候で育ち、紅茶、ウーロン茶、プーアル茶の栽培に使用される大きな植物です。

ジャワブッシュ

Camellia sinensis cambodiensisとして知られるこの品種は、市販のお茶の生産には使用されませんが、交配によって新しい品種を取得するために使用されます。それらは、さまざまな風味の品種を得るためのパターンとして使用される、さまざまな環境への高い適応性を持つ非常に耐性のある植物です。

ツバキの種子。ソース：トゥールーズ美術館

生息地と分布

何世紀にもわたって知られているツバキの種は、中国南部と東南アジアに自生しています。その消費と伝統は、紀元前6世紀に日本で導入されました。C.、ヨーロッパでは13世紀半ばにマルコポーロによって運ばれました。

1600年に、東インド会社は世界的にマーケティングを開始し、アメリカでの消費を紹介しました。19世紀にはアフリカに大規模なプランテーションが設立され、南アメリカでは20世紀初頭に生産が始まり、アルゼンチンが最大の生産国でした。

今日、お茶は熱帯と亜熱帯の両方の環境で世界的に栽培されています。その繁殖は、暖かく湿った気候の環境で、酸性で肥沃で水はけの良い土壌で、種子や挿し木によって行われます。

再生

Camellia sinensis種の繁殖は、種子と栄養の両方によって行われ、母植物と同様の標本を得ることができます。種子による増殖には新鮮な材料が必要で、発根に有利な植物ホルモンの適用をカットする必要があります。

挿し木による複製

挿し木は、害虫や病気による損傷の症状がなく、3〜4年生の成体植物から選択されます。テクニックは、2-3の側枝と長さ20-25 cmの活発な枝やカッティングのピースをカットすることから成ります。

苗床条件下では、挿し木は植物ホルモンに浸され、発根するまで肥沃な基質が入ったビニール袋に入れられます。これは、生産性が高いため、茶樹の商業的繁殖に最も広く使用されている方法です。

種子による繁殖

茶樹の繁殖に使用される種子は、高品質で高収量の作物に由来するものでなければなりません。種子は発芽前のプロセスを必要としませんが、播種する前に、温水で24時間浸す必要があります。

通常、温度、湿度、日射の適切な条件が維持されている場合、発芽は2〜3か月後に始まります。苗が2-3本の本葉を示したら、ポットに移植することをお勧めします。

植物が30-35 cmの高さに達すると、フィールドに移植する準備が整います。植栽密度は、植物間に1〜1.5 m、列間に50〜60 cmを適用することをお勧めします。商業作物では、頻繁な剪定が収穫プロセスを促進します。

ツバキの葉。出典：Fagus

プロパティ

Camellia sinensis種の葉で作られたお茶は、カフェイン、カテキン、ポリフェノールの含有量が高い抗酸化注入です。その通常の摂取量は、鎮痛効果、抗炎症効果、利尿効果により、さまざまな疾患の治療に有利です。

マインド

それは精神的な覚醒を改善し、集中力を高め、不眠症に関連する疾患を排除する能力を持っています。実際、その消費量は夜間の勤務時間または試験期間中に示されます。

同様に、その組成には、神経系を刺激するアルカロイドであるカフェインと、あらゆる事態に反応する能力が含まれています。粉末の形で販売されている«抹茶»茶は、刺激能力が高い濃縮製品です。コーヒーとは異なり、カフェインはゆっくりと体に吸収されます。

体

抗酸化化合物のその高い含有量は、循環器系を刺激します。さらに、がんに関連する疾患の出現を防ぎ、十分な量のビタミンを提供します。

白茶はポリフェノールの割合が高いため、抗酸化力が高くなります。このタイプのお茶は、体内のコラーゲンとエラスチンの蓄積を促進するため、「若さのエリクサー」として知られています。

さまざまな種類のお茶に含まれるフラボノイドは、天然の抗炎症剤です。抗酸化物質の含有量が高いため、さまざまな心血管疾患を予防することも示されています。

利尿剤であり、食欲を抑え、食事の合間に摂ることをお勧めし、トリグリセリドレベルと悪玉コレステロールを減らします。これらの特性により、それは減量計画と蓄積された体脂肪の減少に最適な味方です。

一方で、免疫システムを強化し、コレステロールを調節し、癌と戦い、関節炎を予防するポリフェノール系抗酸化物質であるカテキンが含まれています。さらに、カルシウム、フッ素、鉄、マグネシウムなどのミネラル元素の重要な供給源でもあります。

適応症

緑茶の摂取は、喘息、無力症、気管支炎、下痢、高脂血症の場合に推奨され、過体重を制御するためのアジュバントとしても機能します。局所的には、ゲルまたはクリームとして、セルライトなどの局所脂肪症の存在を回避することが示されています。

禁忌

緑茶の定期的な摂取は、カフェインや他のキサンチンにアレルギーのある人、妊娠中の女性、授乳中の女性、または12歳未満の子供には禁忌です。同様に、不眠症、てんかん、胃腸潰瘍、または不整脈や心臓または冠動脈不全などの心血管障害、および胃腸潰瘍の存在を伴う患者。

ツバキの緑茶。出典：pixabay.com

文化

Camellia sinensis種は、主に熱帯および亜熱帯気候で、年間降水量が最低1,200 mmの地域で栽培されています。ただし、温帯地域で栽培され、干ばつや凍結気候に耐性があるクローン品種があります。

より品質の高い品種は山岳地帯や斜面で栽培され、通常は海抜1,500〜2,000メートルです。ゆっくりと成長する植物は、より芳香があり、心地よいお茶の葉を得るのを可能にします。

通常、茶樹は中型ですが、商業的には収穫を容易にするために高さ1〜1.5 mに剪定されています。主な商業品種は、中国の小葉茶（Camellia sinensis sinensis）とインドの大葉茶（Camellia sinensis assamica）です。

必要条件

Camellia sinensisの栽培には、灌漑設備の整った暖かく湿った環境が必要です。茶樹は乾燥した気候に順応し、部分的な日陰を必要とし、1日あたり4〜5時間の日射量を調整します。

非常に雨が多く、寒くて曇った気候は、それに悪影響を及ぼします。実際、10°C未満の霜が降ることもあるため、寒い冬や雨の多い冬には対応していません。

火山性の粘土砂質の土壌で、緩く、浸透性があり、弱酸性pH（4.5-7.3）で有機物が豊富な土壌で育ちます。根は非常に敏感で腐敗しやすいため、散水時には地面に水がかからないようにすることが重要です。

カメリアシネンシス文化。出典：ケンペイ

ケア

剪定

野生の茶の木は、高さ10 mまで、Camellia sinensis varの場合は15 mまで到達できます。アッサムニカ。剪定は、植物の成長を促進し、豊かな芽を生み出すために行われます。

形成および維持剪定は、植物が高さ1〜1.5 mに達すると始まり、植物がこの制限を超えて成長するのを防ぎます。この慣行の目的は、伝統的に手作業で行われていたプランテーションと収穫の管理作業を容易にすることです。

最初の剪定は3年後に行われ、その後はプランテーションが生産的になるまで毎年行われます。メンテナンス剪定は、植物が庭の低木のように見えることを可能にします。したがって、茶作物は「ティーガーデン」またはティーガーデンと呼ばれます。

収穫

茶葉を収穫する方法はいくつかありますが、最も一般的なのは摘採です。この手法は、3〜4歳以上の成体の植物の柔らかい緑の新芽のみを収集することです。

場合によっては、特定の特性を持つ注入を行うために使用できる花が収集されます。ツバキの花には抗酸化作用があり、体内の老化症状に利用されているからです。

濃い毛の末端芽は「ペコエ」として知られ、心地よい香りと風味が収穫時に非常に高く評価されています。大人の、なめらかな、濃い緑色の葉は、苦い味のため収穫されません。

茶樹の各芽には3〜5枚の葉があり、それぞれが特定の特性を持つ茶を作り出します。最も若いトップシュートは「フラワーオレンジペコ」と呼ばれ、最も洗練されたお茶を生産します。他のシュートは「オレンジペコ」、「ペコシュチョン」、「ペコエ」、「ソチョン」と呼ばれます。

アジア諸国では、収穫は伝統的な方法でお茶を集める女性によってのみ行われます。各女性は1日あたり20〜30 kgのお茶を収集し、10 kgごとに注入用に約2.5 kgの乾燥茶を入手します。

参考文献

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