典型的なチリ料理は主な成分、小麦や野菜などの肉を持っています。この国の美食は、植民地化とアメリカでの征服の過程のために接触した2つの文化である先住民とスペイン料理の組み合わせを示しています。
しかし、時間の経過とともに、他の美食文化が既存のミックスに追加され、現在のチリ料理が生まれました。
移住の現象により、チリはイタリア、ドイツ、フランス、および特定のアラブ諸国と接触しました。この関係は、いくつかのチリ料理で見られます。
たとえば、イタリア人はチリでアイスクリームのアイデアを導入しました、彼らはアメリカの国の伝統的な果物で準備したデザートです。パスタの伝統もイタリアの伝統です。
アラブ人はスパイスと強い調味料への愛をもたらしました。ドイツ料理の影響は、主にクーヘンやシュトルーデルなどのデザートに見られます。
典型的なチリ料理のリスト
チリ料理は、何よりも先住民の美食とスペインの美食の融合です。
彼らは先住民から、ジャガイモやトウモロコシ（トウモロコシに与えられた名前）などの成分を取ります。彼らはスペイン人から小麦と豚肉、羊、鶏肉、牛を受け取ります。
1-コーンケーキ
トウモロコシのケーキはベビーコーンで作られています。この野菜の粒で、ハーブやスパイス（バジル、クミン、ピーマンなど）で味付けできる生地が作られます。
生地を耐熱容器に敷き、肉、玉ねぎなどのシチューを入れます。シチューの上に、トウモロコシのマサの別の層を加えて、準備を閉じます。
最上層が黄金色になるまで焼きます。サーブするときは、ゆで卵、トマト、バジル、オリーブのサラダと一緒に出すことができます。
2-石の豚
石の豚は、トマト、タマネギ、ニンニク、オレガノ、油と塩で準備されます。これらの材料はすべて一緒に挽いて、軽く調理したり、新鮮に食べたりできるソースを形成します。
豚は食前酒として、パンやクッキーを添えるのに理想的です。また、メインディッシュの副菜として使用され、肉や野菜に風味を付けます。
3-サンドイッチ
チリでは、サンドイッチを食べることは伝統です。最もよく知られている2人はチリの政治家と呼ばれています：バロスジャーパとバロスルコです。
前者は溶けたチーズとハムで作られ、元大臣にちなんで名付けられました。二つ目は焼き肉と溶けたチーズで、元大統領にちなんで名付けられました。
その他の典型的なチリサンドイッチは次のとおりです。
-アメリカ人：肉、ハム、目玉焼き、チーズ。
-ダイナミック：ソーセージ、トマト、アボカド、トマトソース、バジルソース。
-ブラジル：溶けたチーズとアボカド。
-As：揚げ肉、アボカド、トマト、マヨネーズ。
4-穴のキュラント
Hoyo curantoは、その調理に先住民の影響を示す典型的なチリ料理の1つです。最も重要な成分は海洋起源です。
curantoという言葉はマプンドゥングン語に由来し、「太陽に熱された石」を意味します。これは、この料理の調理方法を意味します。
カラントは戸外で調理されます。調理を始める前に、地面に穴を掘る必要があります。その底は滑らかな石で覆われています（できれば）。この穴で火がつくと石が真っ赤に熱せられます。
これが発生すると、残りの火が取り除かれ、調理を開始する準備が整います。穴には、キャベツの葉の層とアサリとムール貝の層が配置されます。これらに、鶏肉、牛肉、豚肉が追加されます。
プロセスをスピードアップするために、穴をより多くのキャベツの葉で覆うことができます。このように、蒸気は肉をより速く調理します。
5-シーフードスープ
チリの領土は広い沿岸地域であるという事実にもかかわらず、水産物を含む多くの料理はありません。これらの1つは、メルルーサ（白身魚の一種）のフィレ、エビ、その他の貝で作られたシーフードスープです。
タマネギ、ニンニク、コリアンダーで味付けされています。小麦パンと新鮮なパセリの葉を添えてください。
6-パイラマリーナ
水産物を使ったもう1つの料理は、パイラマリーナです。これは、アサリ、ムール貝、イカ、エビなど、さまざまなシーフードを使ったスープです。ブロスの味を出すために、スパイスと白ワインが加えられます。
7-チリサラダ
チリのサラダは、玉ねぎ、トマト、コリアンダーの葉、レモン、オイル、塩コショウで味を調えています。
伝統的なチリのサラダは、玉ねぎをスライスして、1時間水に浸すことで準備されます。
タマネギはトマトと混ぜられ、他の成分は味に加えられます。コリアンダーの葉を添えて。
8-カーボン
カルボナーダは冬に消費されるシチューです。牛肉を細かく切り、野菜（ジャガイモ、カボチャ、豆）、季節のドレッシング（唐辛子、玉ねぎ、にんにく、コリアンダー）で作る。
このスープを出すとき、新鮮なパセリの葉が追加されます。
9-エンパナダ
エンパナーダは、ムーア人の侵入によりスペイン人が採用したアラブ諸国の料理です。したがって、この料理は征服後にアメリカに到着しました。
エンパナーダはラテンアメリカ全体で一般的です。しかし、チリの伝統は、家族や友人と作られる日曜日のエンパナーダを準備することです。
10- Humitas
Humitasはチリ料理で最も古い料理の1つです。これらはチリだけのものではありませんが、ペルーとエクアドルにもあります。これらは、トウモロコシの殻に包まれて煮られた熟したトウモロコシのパンです。
塩味のあるフミタは、肉、トマト、タマネギ、ニンニク、バジルでいっぱいです。石造りのチャチョが付いています。甘いフミタはブラウンシュガーで作られています。
参考文献
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