キトの10の最も人気のある典型的な料理 - 文化語彙 - 2024

キトの最も人気のある典型的な料理のいくつかは、ロクロデパパ、イチジクのチーズ、サンドゥッシュデペルニル、カナレソ、タマレなどです。

エクアドルは、非常に伝統的な美食を提供することでラテンアメリカで有名です。さまざまな果物、野菜、穀物などのさまざまなネイティブ製品を利用できるため、地域ごとの典型的な料理の多様性が豊かになります。

キト、エクアドル

キトは国の美食都市として国際的に認識されており、一般に「エクアドル料理のるつぼ」と呼ばれています。

キトの料理は、植民地時代とその後の共和党時代に進化した、ヒスパニック前の時代に起源を持っています。

今日、それはその土台の習慣、歴史、風味をこのように組み合わせて、その基礎をしっかりと維持しながら現在の料理技術を統合しています。

キトの代表的な10の料理のリスト

1.-ロクロデパパまたはロクロキト

クリーミーなポテトとチーズのスープ。アボカド、またはアボカドとも呼ばれ、トウモロコシとチリのトーストと一緒に出すことができます。

味の本質はジャガイモのチョーラですが、その調製には多くのバリエーションがあります。

2.-イチジクとチーズ

パペロンまたはパネラ蜂蜜で調理したイチジクのデザート。

提供するとき、彼らはチーズの断片を伴っています。

3.-ペルニルサンドイッチ

豚足で調理したサンドゥチェをウッドオーブンで弱火で調理し、味付けする場合としない場合があります。

4.-乾燥山羊

山羊または山羊の肉を使って、低温でゆっくりとガーリックソース、クミン、タマネギ、ピーマン、トマト、チチャ、コリアンダー、オレンジジュース、パネラ、さまざまな調味料で煮込んだシチューです。

フレーバーの特徴は、オレンジ、パネラ、そしてビールです。

5.-焼き

豚肉をニンニク、クミンで味付けし、ビールやチチャを浸したもの。薪オーブンで長時間調理されます。

6.-揚げる

豚肉はそれ自体の脂肪で揚げた。通常、ジャガイモのトルティーヤまたは茹でたジャガイモの丸ごとと一緒に出されます。

7.-タマレス

「フミタ」とも呼ばれ、スイートコーン、卵、玉ねぎ、チーズ、ニンニク、クリームを使って調理されます。

彼らはトウモロコシの殻に包まれたスチームポットで準備されます。

8.-スープ

さまざまなスープがキトの伝統的なメニューを構成しています。

キノアスープ、大麦米、サンコチョ、ポテトブロスなど、ビーフレッグのトースト、モート、砕いた金色のピーナッツなどが含まれます。

9.-ヤワロクロ

これは血液スープであり、ジャガイモと、肝臓、胃、小冊子、子羊の肺などの一部の臓器肉で作られています。

通常、サラダ、ライス、アボカド（アボカド）が添えられています。

10.-カネラソ

最後にカネラゾですが、料理ではありません。

エクアドルで12月のお祝いに典型的な、シナモンとブランデーを使った温かい飲み物です。

エクアドルの作家で詩人のフリオパゾスが出版した「記憶の味：キト料理の歴史」によると、カネラゾは共和党時代に原住民やメスティソの間で非常に人気のある飲み物で、飲酒はコールド。

これらの料理には通常、モロチョ、ミステラ、ロゼロ、さまざまなクラフトビールなどの他の典型的な飲み物が付いています。

参考文献

1. 美食Quiteñaは、物語、習慣、風味を組み合わせていますwww.turismo.gob.ec（2013年2月27日）
2. キトを特定する典型的な料理は何ですか？エルコメルシオ新聞。www.elcomercio.com（2014年10月3日）。
3. アンデス料理www.quitoadventure.comキトアドベンチャー©無断複写・転載を禁じます。
4. エクアドル旅行キトフードwww.ecuador-travel-planner.com
5. キトから世界へ12の料理www.elcomercio.com（2014年12月5日）
6. www.eltelegrafo.com.ec（2016年10月14日）に欠かせない、キトの代表的な10の料理。