エクアドルの高地の産物は、短周期の温帯または亜熱帯の果物と野菜です。
比較的標高の高い地域に位置し、火山地帯に近接しているため土壌の肥沃度は高くなりますが、起伏と侵食の不規則性により多くの問題が生じます。
作物が置かれている標高に応じて、温度と大気の湿度により、土壌が特定の種類の農産物に適した状態になります。
一般的に、エクアドルの高地で最も収穫される要素は、ジャガイモ、イチゴ、小麦、大麦です。
エクアドル高地が提供する製品
1-教皇
ジャガイモは山だけでなくエクアドルのすべてで最も重要な農産物の一つです。全国で毎年42万トン以上が生産されています。
寒冷地またはパラモ地域（標高約3,000メートル）では、小規模農家が栽培するジャガイモが300種以上あります。
いくつかは地域に固有で、低温と長期の干ばつに耐えることができるため、地元の人々から高く評価されています。
2-いちご
この果物のさまざまな種類が、ダイヤモンドストロベリーやモンテレーストロベリーなどの山で栽培されています。
最も生産量が多いのは、約400ヘクタールの作物があるピチンチャ地域です。
3-小麦
小麦粉の製造のための製品の高い内部需要のため、エクアドルにとって非常に重要です。
現在、国内需要を満たすのに十分な小麦が生産されていないため、エクアドル政府は生産を改善する計画を実施しています。
4-大麦
黄さび病（大麦畑に影響を与える病気）が原因で生産量が非常に少なくなった後、山で大麦の収穫が再開されました。
エクアドルは毎年、ビール生産のために最大4万トンの大麦を輸入しています。
5-ニンジン
にんじんと白にんじんが栽培されています。
トゥングラワ県はエクアドルにこの製品の国内生産の60％を提供しています。
6-タマネギ
エクアドルの高地では、白、黒、パイテナ（紫）など、数種類のタマネギが栽培されています。
パイテナ品種は、寒冷気候に非常に強いという特徴があり、特に国内市場向けですが、白と黒のタマネギは輸出品です。
7-サトウキビ
甘味料としての消費とエタノールの製造のために栽培されました。
エクアドルの高地は、その寒冷で温暖な気候条件により、エクアドルでサトウキビを一年中中断なく栽培できる唯一の地域です。
8-コーヒー
エクアドルは、ヨーロッパで大きな需要があるアメリカ大陸で最高のコーヒーの1つを生産しています。
エクアドルのコーヒーは大規模な畑では生産されておらず、多数の小規模農家によって生産されています。
9-花
そのバラは世界で最高のバラと見なされており、山で育った他の花の多くは冷蔵する必要がないため、アメリカやヨーロッパに輸入されています。
10-りんご
地元市場向けのエクアドルの高地では、最大6種類のリンゴが生産されています。
参考文献
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