グアヤキルの5つの最も人気のある典型的な料理 - 文化語彙

グアヤキルの代表的な料理の多くは、魚、エビ、ハマグリ、イカなどの食材を使用しているため、沿岸の影響を示しています。

これらの製品を含む料理の中には、セビチェ、玉ねぎ、エンコカドがあります。

グアヤキルはエクアドルで最大の都市の1つであり、街の伝統を維持しながら革新を続ける料理の多様性で最もよく知られている都市の1つです。

これらの料理のいくつかは植民地時代から存在しています。たまねぎの場合も同様で、市内で最も有名な料理の1つです。

グアヤキルの5つの主な典型的な料理

セビチェはシーフード、酢、レモン汁を使った料理です。この料理には通常、エビ、ムール貝、イカ、魚の切り身が含まれます。

一部の地域では、魚介類を酢でマリネし、生で提供しています。他の場所では、これらはマリネする前に調理されます。

彼らは揚げた緑のオオバコ、ローストしたトウモロコシの穀粒、そしてゆでた穂軸を添えて出されます。

エンケボラドはエクアドルの沿岸地域で作られる伝統的なスープです。この料理は通常朝食に食べられ、大量のアルコールが消費された後の二日酔いの治療として認識されています。

タマネギの中心的な成分は魚です。調製にはマグロを使用することが好ましい。

キャッサバ、セロリ、ジャガイモなどの野菜も含まれています。スープに風味をつけるために、玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、ピーマン、チャイブ、コリアンダー、パセリが追加されます。

グアヤキルだけでなく、エクアドルの多くの地域で用意されている伝統的なシチューのセットで「ドライ」の名で知られています。最もよく知られている2つの乾燥物は、山羊と鶏肉です。

Seco de chivoは、山羊肉、オレンジまたはレモンジュース、ビールで作られています。黄色いご飯と一緒に召し上がり、ご飯を焼き上げてカリッと焼きます。

その一部として、ドライチキンは、コショウ、唐辛子、ニンニクで味付けされたこれらの鳥の肉で準備されます。通常、熟したバナナのフライスライスである「マドゥロス」と一緒に出されます。

シチューと肉のご飯は、伝統的なグアヤキル料理です。鶏肉、豚肉、牛肉など、さまざまな種類の肉で調理されています。

さらに、特に白豆または黒豆、ひよこ豆、レンズ豆などの穀物が追加されます。

まず、チリ、パプリカ、タマネギ、ニンニクで味付けした穀物を調理します。

この準備に米が追加されます。肉は別の大釜で準備され、シチューに追加されます。

パタコンは、2度揚げたグリーンオオバコのスライスです。この料理を作るために、バナナの厚いスライスを切り、沸騰油で簡単に調理します。

これらのスライスは砕かれ、再び揚げられます。彼らは、パタコンと接触すると溶けるチーズの薄いスライスを添えて提供されます。