ロレートの5つの最も傑出した典型的な料理 - 文化語彙

ペルーのアマゾン地域にある部門であるロレートの主な代表的な料理は、タカチョコンチェーチナ、パタラシュカ、インチカピ、ジュアン、ゴールデンセビチェです。

非常に多様であることに加えて、国のこの地域の食べ物は、川の魚、牛肉と豚肉、野生のゲーム、バナナ、ユッカ、トウモロコシなどのペルーのジャングルに典型的な食材と製品に基づいています。

それはほとんど完全に祖先起源の原産の美食である。彼らの料理は高い栄養レベルを持っています。

ロレートの5つの主な代表的な料理

この典型的な料理は、豚肉または牛肉を乾燥させたものに、塩、パプリカ、トマト、油、ニンニク、炭火で焼いた緑のバナナで作った生地を加えたものです。

ペルーのジャングルの各地域では、いくつかのバリエーションを用意しています。通常、チョリソと、マサト、チチャ・デ・ホラ、アグアヘなどの代表的なドリンクとともに提供されます。

Tacachoは、ケチュア語で「殴られた」を意味する「taka chu」に由来します。

魚全体をビジャオの葉で包んだ料理です。古代入植者のジャングル料理に起源があります。

グリルで調理し、ローストまたはベークし、ローストオオバコまたはゆでたユッカと一緒に召し上がりください。

洗浄後、ニンニク、タマネギ、クミン、ピーマン、ピーマン、コリアンダーのみじん切り、油、塩を混ぜて味付けします。弱火で約15分焼く。

ペルーのジャングル地域で最も伝統的で人気のあるスープの1つです。この料理は放し飼いの鶏肉、挽いたピーナッツ、トウモロコシ、コリアンダー、ユッカ、刻んだまたは挽いたトウモロコシ、塩、コショウ、ニンニク、刻んだ玉ねぎで作られています。

少量の水を入れた鍋で鶏肉を調理した後、ローストしたピーナッツとコーンミールを加えます。

弱火で調理します。鶏肉を調理するときに、油、玉ねぎ、パプリカ、アジーパンカのドレッシングを加えます。

次に、チキンブロスを調理済みユッカと一緒にこの準備に加えます。次に、みじん切りのコリアンダーをふりかけて、弱火でさらに25分間調理します。

ペルーのジャングルで最も代表的な料理の1つと考えられています。特にサンファンの祭典のお祝いにはとても伝統的ですが、現在はどんな機会にも食べられています。

この料理は、スパイス、鶏肉または牛肉で味付けしたご飯、ゆで卵、オリーブで作られています。

これらの成分を混合し、以前にスモークしたビジャオの葉で包んで柔らかくします。鍋に水を入れて30分煮る。

この人気のあるセビチェは、ドラドフィッシュを使用して次のように作られています。

ストリップは少し深いソースに配置され、次にカットされたレモンがその瞬間に圧搾され、このジュースを浴びせられます。

味わい、アルミホイルで覆う塩。涼しい場所で10〜15分マリネさせます。

次に、すりおろしライムピール、皮をむきおろし生姜とオリーブオイルで混合物を作ります。

これにココナッツミルク、細かく刻んだ赤唐辛子とコリアンダー、塩と白胡椒を加えます。よく混ぜて5分間放置します。

魚はこの混合物で覆われ、1時間休まされます。スライスしたキュウリ、玉ねぎ、塩、オリーブオイルの付け合わせが添えられています。