ブルーウォッカなど森林ベリー、ラズベリー、の選択：主にウォッカ液で構成することができるが、ブランドに応じていくつかの他の成分、と組み合わさアルコール飲料であります これらは、古典的なオリジナルの透明なウォッカに独特で異なる味を与え、幻想的な色を持っています。
その名前が示すように、それは明るい青色であり、ウォッカの珍しい果物から作られています。一般的に、この酒の色は素晴らしい品質であり、より精巧な飲み物に混ぜると、異なる味と色が得られます。
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さっぱりとした食感で、まろやかな味わいです。この液のアルコール度は一般に約18％です。
ウォッカの起源
それは可能なポーランド起源の蒸留飲料であり、一般的にはライ麦、小麦、ジャガイモ（ジャガイモ）などの穀物やでんぷん質の植物を発酵させることによって製造されます。
純粋なウォッカのアルコール含有量は、製造元によって大きく異なりますが、37％から50％にもなることがあります。
名前「ウォッカ」は、水を意味し、その化学組成は、アルコールと水で構成され、ポーランド語「woda」から来ている：H 2 O + CH 3 -CH 2 OH、それが起因して、カクテルミックスのために完璧になります機能のニュートラルな味わい。
他の種類のウォッカ
ニュートラルウォッカ
それはもともと彼らの出身国、ロシアとポーランドで作成されたものです。このウォッカは、本質的に水とアルコールで構成されており、高品質でアルコール度が高く、アルコール度が50％以上にも達します。
アメリカのような特定の国では、このニュートラルウォッカはその組成のために特定の香りがありません。そのため、ブランドとその価格に応じてアルコールの程度を考慮することが非常に重要です。
風味のあるウォッカ
それは比較的新しい傾向です。最近、ウォッカの製造業者は、このフレーバーに組み込む新しいフレーバーを作成することで革新を試みています。
ウォッカが最初に生産された日以来、世界は多くの変化を遂げてきました。その中で、良い味は今より高く評価されています。
このため、ロシアとポーランドの最初のウォッカ生産者は、不快であることが判明したフレーバーを少し隠すために、製品にフレーバーを追加し始めました。
時間が経つにつれて、この作品は、蒸留器の品質とスキルを明らかにする名誉のバッジになりました。
このタイプの風味のあるウォッカを作成するための技術と手順は大幅に進歩し、幅広いウォッカに組み込まれるバリエーションや新しい風味が日々増えています。
これらの多くは、「リモナヤウォッカ（レモン）」、「ペルソフカウォッカ（胡椒と唐辛子）」など、ロシアとポーランドからのものです。
今日、風味を加えたこのタイプのウォッカは、世界中のすべての消費者の間で最も人気のあるものの1つです。
フルーツ風味のウォッカ
フルーツフレーバーのカクテルを作るのに非常に役立ちます。これらにはさまざまな種類があります。ブルーベリー、パッションフルーツ、アプリコット、ピーチ、ザクロ、ブラックベリー、ブラックカラント、ナシ、ストロベリー、スイカ、メロン、ブラックチェリー、バナナ、ブドウ、パイナップル、オレンジ、ラズベリー、レモン、ライム、タンジェリンなどの風味。
独特で高度に濃縮された風味を持つより強い飲み物のために、飲酒者は伴奏なしでこれらのウォッカを使用します。
新しい味のウォッカ
今日、エスプレッソ、コーヒー、紅茶などの他の人気のある飲み物の味を模倣するウォッカから、さまざまな種類があります。
はちみつ、チョコレート、バニラ、シナモン、ミント、ホイップクリームなどの風味を付けたデザート風味の模倣品。他の例外的なフレーバーには、ショウガ、コショウ、ジャガイモなどがあります。
- ブラックウォッカ：フルーティーな味と非常に暗い色のニュートラルウォッカのバリエーションであり、入手が困難で、風味が優れており、通常は舌を汚します。
- ブドウのウォッカ：伝統的な食材とは異なり、このウォッカは白ブドウで作られ、そのアルコール度数は約40度で、風味とボディは強力です。
- スパークリングウォッカ：またはスパークリングウォッカは、炭酸化されたウォッカの一種を指します。
精緻化プロセス
ブロスの準備
最初のステップは、使用する穀物を小麦粉に変換できるまで粉砕し、次に水を加えて加圧下で混合する必要があります。
穀粒に存在するデンプンは、一種のゼラチン状の塊に変換され、その後、酵母の影響を受けて、発酵プロセス中にアルコールに変換される砂糖に変換されます。
このプロセスには約40時間かかり、蒸留する必要がある平均で90％の非常に強い飲み物になります。
蒸留
それは、分離されたアレムブリックで構成される連続蒸留システムまたは「ポットスチル」システムによって製造されますが、これら2つの以前のプロセスの組み合わせによっても製造できます。
一般に2〜5のグループに配置され、20〜40メートルのサイズのアレムリックは、工業生産では使用されますが、小規模な蒸留所では、サイズが小さいため「ポットスチール」システムを使用します。
各ワイヤーには機能があり、最初の「搾りかす」でグリルからアルコールを分離します。このアルコールは、下からの熱い蒸気の流れによって、2番目の「整流」ワイヤーであるアルコールを介して上部に上がります。トップに集中することであなたの強さを増やします。
通常、最大で2〜3回蒸留されますが、これは完全にブランドと品質に依存します。9回蒸留することさえできる会社があります。
濾過
蒸留後、液体中に存在する可能性のある不純物を除去するためにろ過が行われます。
このプロセスは、有機カーボンフィルター、バーチまたはアップルウッド、石英砂、貴金属など、最も一般的な方法の中で、製造会社によって異なります。
他の場合では、冷却も非常に低い温度で行われるため、残留物が固化し、ろ過が容易になります。
解散
このすべてのプロセスの結果、96％のアルコールを含む液体が生成されるため、水に溶けて今日わかっている飲み物が得られます。このため、アルコールの総量の濃度は変化する可能性があります。
参考文献
- 「ウォッカに関する一般情報。」Alimentos.org.esから取得。
- 「世界最高のウォッカブランドとその起源」。verema.comから取得。
- 「ウォッカを作るプロセス」。coctelesycopas.comから取得。
- 「アイスランドブルーウォッカ」。 tiendalicoressinc.comから取得。