化学受容器は、内側と外側の両方本体から来る- -脳によって解釈される生体信号に検出及び化学信号を変換に特化セルラセンサです。
化学受容器は、嗅覚と味覚の原因です。これらの受容体はこれらの化学信号を受け取り、それらを脳への信号に変換します。
においの知覚は、化学受容器によって媒介されます。
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同様に、心拍や呼吸などの重要な生物学的機能は、二酸化炭素、酸素、血液のpHなど、これらのプロセスに関連する分子を検出する化学受容器によって制御されます。
化学シグナルを知覚する能力は、動物界の至る所にあります。特に人間では、化学受容器は他の哺乳類ほど敏感ではありません。進化の過程で、私たちはにおいや味に関連する化学的刺激を知覚する能力を失いました。
バクテリアや小さな原生動物など、いくつかのより単純な非後生生物は、それらの環境で化学的刺激を拾うことができます。
レシーバーとは何ですか？
受容体は私たちの細胞の原形質膜に固定されている分子です。彼らは非常に高い特異性で他の分子を認識する能力を持っています。リガンドと呼ばれる示された分子を認識することにより、脳に特定のメッセージを運ぶ一連の反応が引き起こされます。
私たちの細胞はかなりの数の受容体を持っているので、私たちは私たちの環境を知覚する能力を持っています。体の感覚器官にある化学受容器のおかげで、食べ物の匂いや味を味わうことができます。
分類
一般に、化学受容体は4つのカテゴリに分類されます：一般、内部、接触、および嗅覚化学受容体。後者は、遠隔化学受容器としても知られています。以下に各タイプについて説明します。
一般的な化学受容体
これらの受容体は区別する能力がなく、比較的鈍感であると考えられています。刺激を受けると、体を保護するタイプの一連の反応を引き起こします。
たとえば、動物を傷つける可能性のある攻撃的な化学物質で動物の皮膚を刺激した場合、反応はその場所からの即時飛行となり、負の刺激が継続するのを防ぎます。
内部化学受容器
彼らの名前が示すように、彼らは体内で発生する刺激に応答する責任があります。
たとえば、血液中のグルコース濃度をテストするための特定の受容体、動物の消化器系内の受容体、および血液中の酸素濃度に反応する頸動脈内にある受容体があります。
化学受容器に連絡する
接触受容体は、体に非常に近い化学物質に反応します。それらは高い閾値を特徴とし、それらのリガンドは溶液中の分子である。
証拠によると、これらは進化の進化で最初に現れた受容体であるようであり、それらは最も単純な動物が存在する唯一の化学受容体です。
それらは動物の摂食行動に関連しています。たとえば、脊椎動物の味覚に関連する受容体で最もよく知られています。食べ物が届く地域なので、主に口の中にあります。
これらの受容体は、食品の見かけの品質を識別し、受容または拒絶反応を引き起こします。
嗅覚または遠隔の化学受容器
嗅覚受容体は刺激に最も敏感で、離れたところにある物質に反応することができます。
空中環境に生息する動物では、接触受容体と距離受容体の違いは簡単にわかります。空気を介して伝達される化学物質は、嗅覚受容体を刺激するために管理する化学物質ですが、液体に溶解した化学物質は接触物質を刺激します。
しかし、遠くにある受容体を刺激し、液相に溶解しなければならない物質があるので、両方の受容体間の境界は拡散しているように見えます。
制限は、水生生態系に住んでいる動物ではさらに不明確に見えます。これらの場合、すべての化学物質は水性媒体に溶解します。しかし、これらの生物は近くと遠くの刺激に異なって反応するので、受容体の分化は依然として有用です。
化学感覚システム
ほとんどの哺乳類では、3つの別々の化学感覚システムがあり、それぞれが特定のグループの化学物質の検出専用です。
におい
嗅覚上皮は、鼻腔にある感覚ニューロンの密な層で構成されています。ここでは、環境に存在するさまざまな揮発性物質と相互作用する約1000種類の嗅覚受容体を見つけます。
味
味蕾
不揮発性化学物質は異なって認識されます。食品の知覚は4つか5つの味の質から成ります。これらの「品質」は一般にフレーバーと呼ばれ、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、うま味が含まれます。後者はあまり人気がなく、グルタミン酸の味に関連しています。
甘味とうま味は、砂糖とアミノ酸に対応し、食品の栄養面に関連しています。一方、酸性フレーバーは拒絶行動に関連しています。 。
これらの刺激の知覚に関与する細胞は、味蕾に関連付けられていることがわかります-人間では、舌の上と口の奥にあります。味蕾は味に関連する50から120の細胞を含んでいます。
鋤鼻器
鋤鼻器は3番目の化学感覚システムであり、フェロモンの検出に特化していますが、すべてのフェロモンがこのシステムによって検出されるわけではありません。
鋤鼻器は、味覚と嗅覚の両方を連想させる特性を持っています。
解剖学的には、受容体を発現する細胞がニューロンであり、それらが直接脳に投射するため、匂いに似ています。対照的に、舌に受容体を持つ細胞はニューロンではありません。
しかし、鋤鼻器は、味覚システムを通じて食品の味を知覚するのと同じように、直接接触によって不揮発性化学物質を知覚します。
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