サルモネラチフィムリウムは、鞭毛虫、グラム陰性菌、細菌型細菌であり、その完全な名前は、サルモネラエンテリカ亜種エンテリカ血清型チフィムリウムです。それは通性嫌気性鞭毛単細胞生物であり、サルモネラ症として知られる病気を引き起こします。これは人間と他の動物種の両方を攻撃する病気です。ネズミチフス菌はネズミチフスを意味します。この細菌は、マウスに発疹チフスのような病気を引き起こします。
バクテリアドメイン、プロテオバクテリア門、ガンマプロテオバクテリアクラス、腸内細菌科、腸内細菌科、サルモネラ属などに含まれ、他の腸内細菌科と同様に、腸粘膜に損傷を引き起こす腸毒素を産生します。
ヒトの細胞に侵入するネズミチフス菌（赤）を示すSEMカラー写真。著者：ロッキーマウンテンラボラトリーズ、NIAID、NIH米国政府（ファイル：SalmonellaNIAID.jpg）、Wikimedia Commons経由
一般的な特性
ライフサイクル
サルモネラチフィムリウムは、2分割または2分裂によって繁殖します。つまり、この生物を構成する唯一の細胞は、収縮によって2つに分裂します。このようにして、2つの遺伝的に同一の個体（クローン）が発生します。細菌の繁殖は宿主動物の小腸で起こります。
生殖が発生すると、細菌は糞便と混合された外部環境に放出されます。細菌のエンテロトキシンの作用は下痢を促進し、それ自体に分散する手段を提供します。
外では、糞便はさまざまな表面を汚染します。汚染された食物を消費するか、口に運ばれる汚染された物質と接触することによって、同じ種または他の動物の他の動物が細菌を摂取します。このようにして、細菌は再び小腸に達し、そのライフサイクルを継続します。
生息地
サルモネラ菌は世界中に分布しています。鳥、牛、豚、げっ歯類、犬、猫、イグアナ、カメ、人間など、さまざまな動物の宿主に生息しています。
それはこれらの動物の糞で汚染された地域で生き残ります。これらには、水、土、セラミック、ステンレス鋼、果物や野菜の表面（トマト、唐辛子、メロンなど）が含まれます。
その最適温度は35〜43℃です。ただし、5.2 toCまでの低温に耐え、46.2 aboveCを超える温度で停止することができます。一方、彼らの生存のために、彼らは彼らが住んでいる表面の水分を必要とします。
疾患
ネズミチフス菌はサルモネラ症またはより一般的には胃腸炎として知られている病気を引き起こします。この病気は人間や他の動物種を攻撃します。
小腸に生息する細菌の働きで発生します。そこで腸上皮に侵入し、腸の細胞に浸透するエンテロトキシンを分泌します。このエンテロトキシンは、コレラ菌（CT）のエンテロトキシンと98％似ています。
疫学
世界で毎年13億件以上の胃腸炎が発生していると推定されている。平均して300万件のケースで、この病気は致命的です。同様に、家禽産業における損失も重要です。
病原性
ネズミチフス菌の病因を決定する一連の事象には、上皮細胞表面への付着が含まれます。その後、細菌の宿主細胞への侵入。
体内に入ると、代謝の不均衡を引き起こし、アデニル酸シクラーゼ酵素の活性化、絨毛の破壊、炎症性シトシンの分泌、腸管吸収能力の低下などを引き起こします。
酵素アデニル酸シクラーゼの作用は、細胞内環状アデノシン一リン酸の生成を引き起こし、上皮細胞の細胞膜を通して大量の水と電解質のポンプを引き起こします。腸の上皮粘膜も損傷を受け、炎症が起こります。これはすべて下痢を引き起こします。
細菌は2つの方法で広がります。1つは、細胞の自己破壊メカニズム（アポトーシス）がアクティブになり、細菌が解放されるときに発生します。また、侵入したマクロファージ内を移動することもできます。
マクロファージは循環系を移動する免疫系の細胞です。それらは悪性細菌を飲み込む機能を持つ免疫システムの重要な部分です。しかしながら、ネズミチフス菌および他の病原菌は、それらを飲み込むことを可能にするが、破壊されないようにするメカニズムを持っている。
ネズミチフス菌は、腸のコロニー形成や腸上皮細胞の浸潤を必要としない別の経路で肝臓と脾臓に到達できます。これは、マクロファージにコロニーを形成するその能力のおかげで可能です。
症状と病気の発症
細菌への曝露後6〜72時間で症状が現れます。吐き気、嘔吐、頭痛、発熱、腹痛、下痢が起こります。
これらの症状は4〜7日続きます。病気の発症は、宿主または患者の状態、摂取された線量、特定の細菌株に依存します。
子供、高齢者、免疫抑制者では、脱水症が発生して死亡する可能性があるため、特別な注意が必要です。
場合によっては、複雑になることがあります。細菌が血液に侵入すると敗血症が一般化します（敗血症）。急性症状が発現してから3〜4週間後に自己免疫反応が発現し、反応性関節炎を引き起こすことがあります。
防止
病気の動物の商業化を避けるために、農場の監視と管理措置を維持する必要があります。生産構造では、適切な衛生慣行に従う必要があります。
生または調理が不十分な食品の摂取は避けてください。果物や野菜の場合は、ゆで水またはろ過水で適切に洗ってください。低温殺菌した牛乳とその派生物を消費します。
伝染を防ぐための主なものは、個人の衛生状態と食品の生産または消費の領域です。食品を取り扱う前後、または消費する前によく手を洗ってください。同様に、すべてのキッチン作業ツールを清潔に保ちます。
細菌は熱や食品業界で一般的に使用される消毒剤に敏感です。塩素を5分間適用する場合、それを除去するのに十分です。
参考文献
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