雄牛の睾丸：栄養成分とレシピ - 文化語彙 - 2025

牛の睾丸は、料理の名前の多種多様の下で、世界の多くの地域で食べられています。それらは中国、スペインまたはアルゼンチンで高く評価されています。動物性器を食べることは古代のローマ時代にさかのぼります。健康な動物の臓器を食べることが病気を治し、健康上の利益をもたらすと信じられていました。

スペインでは、フェルディナンドザカトリック（53歳）が2度目の結婚でゲルマナデフォワ（17）と結婚し、雄牛の睾丸またはクリディラを消費して、男性的な性格で利益を得ました。

これらすべての信念があるため、特にアジアでは、動物の生殖器が媚薬と見なされているため、この習慣は今日まで続いています。

雄牛、子牛、子羊、鶏、七面鳥、その他の動物の睾丸は、さまざまな料理名で世界中の多くの場所で食べられています。アルゼンチンとスペインではクリアディージャと呼ばれ、トルコでは「billur」と呼ばれ、中国、イラン、ギリシャの料理で非常に価値の高い料理です。

一般に、異なる文化では、雄牛の睾丸を食べることは男性と女性の両方に媚薬効果があると信じられていますが、これは科学的に証明されていません。

雄牛の睾丸の栄養成分

100グラムのサービングに基づく栄養素

• カロリー：135
• たんぱく質：26 g
• 脂肪：3 g
• コレステロール：375 mg
• 炭水化物：1グラム

ミネラル成分

• ナトリウム：171 mg
• カリウム：380 mg
• 鉄：6％
• リン：26％
• マグネシウム：3％
• 亜鉛：13％

精巣は、テストステロンも含まれているはずなので、媚薬として宣伝されています。ただし、媚薬の効能を得るためには生で消費する必要があります。

雄牛の睾丸はコレステロールが非常に高いですが、脂肪の少ないタンパク質の良い供給源です。また、亜鉛の優れた供給源であり、炭水化物が少ない。

雄性器で作られた料理

ロッキーマウンテンオイスターまたはプレーリーオイスター

この料理は、ロッキー山脈地域の牧場主によって作成されました。西部に住む初期の牧場主の一部は安価な食料源を必要としていたため、彼らはさまざまな肉の切り身を試しました。

動物のいかなる部分も無駄にしないために、彼らは雄牛の睾丸を木炭で調理し始めました。それらは生のときのぬるぬるした外観のためにカキとして一般に知られていますが、精巣を説明するために他の名前が使用されています。

たとえば、カウボーイキャビア、プレーリーカキ、ビーフスイング、モンタナテンダーグロイン、まぶしたナッツ、ボロック、ポークチキンなどがあります。

ただし、ロッキーマウンテンのカキは、残りのすべての冒涜を終わらせるための冒涜です。

これらのタイプの「カキ」は、アメリカ西部と西部カナダによく見られます。そこでは、繁殖の制御、肉の骨格筋の成長の刺激、気質の調整に若い動物の去勢が一般的に使用されます。 、動物の勇気を減らします。

「ロッキーマウンテンオイスター」は、ソテー、調理、ローストで提供されますが、皮をむき、小麦粉、塩、コショウでコーティングし、揚げたものになることがよくあります。カナダでは、雄牛の睾丸には通常デミグラスが添えられており、米国ではそれらにカクテルソースが付いているのが一般的です。

ロッキーマウンテンのカキはパン粉をまぶしたもので、イカと非常に似た味がするという人もいます。

パン粉をまぶした睾丸のレシピ

• パン粉
• 卵
• 小麦粉
• オリーブオイル
• ニンニク
• パプリカ
• 塩とコショウ

クリディラはスライスして、塩とコショウで味付けした卵でコーティングされています。次に、彼らはパプリカ、ニンニク、コショウで味付けする必要があるパン粉を通過します。彼らは油で揚げられています。米国では、フライドポテトとマッシュポテトが添えられています。

グリーンソースの雄牛の叫び

• 雄牛の睾丸1キロ
• トマト1キロ
• 味わう塩
• コショウ
• にんにく5かけ
• ベイリーフ
• コリアンダー6枝
• タマネギ2個
• オリーブオイル大さじ2

キロのクリアディラを中弱火で約30分煮る。後でそれらは沸騰したお湯から取り出され、真水で洗われます。それらはミディアムピースにカットされます。

クリディラが沸騰している間、トマトは刻まれ、ニンニクとコリアンダーで味付けされます。次に、ローストトマトを均一なソースが得られるまでブレンドします。

フライパンに玉ねぎとクリアディラを入れ、塩とコショウで味付けし、クリアディラが黄金色になったら、コリアンダーとトマトソースを加えます。少し白ワインやテキーラを追加できます。

雄牛の睾丸に役立つ他の方法

米国では、すでに述べたように、雄牛の睾丸は一般に「ロッキーマウンテンオイスター」という名前で前菜としてパン粉で揚げて出されます。

また、コロラド州デンバーには、牛の睾丸のローストとホップ、大麦のロースト、さまざまな種類のモルトを混ぜて作られたビールもあります。

カナダではそれらはデミグラスを添えて見つけることができます、そしてフランス人はパン粉と揚げる前に睾丸がタラゴン酢、ハーブとタマネギでマリネされる「アニメール・ド・ムートン・フリット」と呼ばれるレシピを持っています。

通常夏に開催される世界睾丸クッキング選手権があります。

ボリビアでは、男根と雄牛の睾丸を使ったスープが作られています。活力を与えるとされており、「ロスアンデスのバイアグラ」と呼ばれています。

スペインでは、クリアディラは真の珍味と見なされており、北部ではタパスとして出され、通常はスイートブレッドとして、または本当に味付けされたビネグレットまたは本当に味付けされたビネグレットと一緒に調理されます。

中国では犬、狐、豚、雄牛など様々な動物の睾丸が食べられます。彼らは非常に人気のある料理であり、特定の場所でさえ、品質を実証するために準備する前に生の睾丸をダイナーに見せています。

参考文献

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