カルボン酸の用途は多岐にわたるため、医薬品（ビタミンCベースの医薬品の製造に有効）や食品（ソフトドリンクの製造、添加物の製造）など、いくつかの産業に分けることができます。
カルボン酸は、本質的に、それらの成分の間にカルボキシル基を有し、アルキルまたはアリール基に結合している有機酸である。それらは化学式で次のように表されます：COOH、およびその名前は、共役（C = O）とヒドロキシルの結合または組み合わせによるものです。
炭素鎖に1つのカルボキシル基しかない場合、酸はモノカルボン酸または脂肪酸と呼ばれ、2つのカルボキシル基を持つ場合、酸はジカルボン酸と呼ばれます。
それらは有機酸とも呼ばれ、通常「弱い」酸であり、RCOOH分子の1％のみがイオンに解離します（室温および水溶液中）。
それらは塩酸や硫酸などの鉱酸よりも弱い酸です。しかし、その酸味はアルコールよりも高いです。
それらは極性物質であり、互いにまたは別の物質の分子と水素結合を形成します。
カルボン酸の主な用途は何ですか？
カルボン酸は、脂肪、酸性乳製品、柑橘系の果物に自然に発生し、その最も重要な用途は次のとおりです。
食品業界
1-添加剤。
2-防腐剤（ソルビン酸および安息香酸）。
3-多くの製品のアルカリ度調整剤。
4-ソフトドリンクの製造。
5-抗酸化剤の作用前の抗菌剤。この場合、バイオアベイラビリティを可能にする液体抗菌剤の傾向があります。
6-一般的な酢（酢酸）の主成分。
7-炭酸飲料および食品中の酸味料（クエン酸および乳酸）。
8-スイスチーズ（プロピオン酸）の熟成を助ける。
9-チーズ、ザワークラウト、発酵キャベツ、ソフトドリンク（乳酸）の加工。
製薬業界
10-解熱剤および鎮痛剤（アセチルサリチル酸）。
11-いくつかの薬物（酪酸またはブタン酸）で、アロマの合成過程で有効
12-抗真菌剤（安息香酸とサリチル酸の組み合わせ）。
13-ビタミンC（アスコルビン酸）をベースとした医薬品の製造に有効。
14-殺菌剤（カプリル酸）。
15-いくつかの下剤（ヒドロキシブタン二酸）の製造。
その他の産業
16-プラスチックおよび潤滑剤（ソルビン酸）の製造。
17-ワニス、弾性樹脂、透明接着剤（アクリル酸）の製造。
18-塗料およびワニス（リノール酸）の製造。
19-石鹸、洗剤、シャンプー、化粧品、金属洗浄製品（オレイン酸）の製造。
20-練り歯磨き（サリチル酸）の製造。
21-レーヨンアセテート、写真フィルム、塗料溶剤（酢酸）の製造。
22-染料の製造と日焼け（メタン酸）。
23-潤滑油、防水材料、塗料乾燥機（パルミチン酸）の製造。
24-ゴム（酢酸）の製造。
25-ゴムの精巧化と電気めっき。
26-溶剤。
27-香水の製造（安息香酸）。
28-可塑剤および樹脂（フタル酸）の製造。
29-ポリエステル（テレフタル酸）の製造。
30-パラフィンキャンドル（ステアリン酸）の製造。
農業では、果樹の品質を向上させ、一部の植物の果実の量と重量を増やし、外観と収穫後の期間を延ばすためにも使用されます。
カルボン酸は、実験的および生化学的化学の進歩、特に商業的に関心のあるさまざまな製品（とりわけ抗生物質、有機溶媒、ビタミン）の生産に必要な発酵に関連するものに非常によく存在します。
カルボン酸の性質
これらの化学物質のいくつかの特性は次のとおりです。
溶解度
最初の4つの脂肪族モノカルボン酸は液体で、水に可溶です。
炭素原子の数が増えると、この特性は低下します。そのため、ドデカン酸からは水に不溶になり始めます。
沸点
これらの物質の沸点は、それらの成分間に二重水素結合が存在するために高くなります。
融点
これは、分子間の結合に影響を与えるため、炭素の量に応じて変化する特性です。
6つの炭素から、融点の不規則な上昇が始まります。
参考文献
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