ペポカボチャ良くズッキーニとして知られているが、世界で最も普及している野菜の種の一つとその高い商業的使用に経済的に最も重要な作物の一つです。その使用は、多くの国での消費と料理の使用に基づいています。
それは一般的にズッキーニ、ズッキーニ、一般的なスカッシュ、スカッシュ、またはスカラップスカッシュとして知られています。それはアメリカ原産の植物ですが、一部の著者はそれを東部原産と位置付けています。
ズッキーニ。出典：pixabay.com
ウリ科ペポは一年生植物で、ウリ科に属しており、忍び寄り、料理の分野で重要な存在を持つ食用果実を作り出します。
この植物の茎はしなやかに成長し、長さが最大1メートルに達し、円柱状で厚く、毛状突起が豊富で表面が粗い。茎の節間は短く、葉、花、果実、ひげなどの残りの構造がそこから現れます。葉はハート型または鈍角型で歯状にしています。果実は細長く、長方形で、滑らかで食べられます。
この種の中には、野生のカボチャだけでなく、ハロウィーンで使用されるカボチャもあります。ズッキーニは繊維質の根系があり、種子は他のウリのように油っぽいです。
ズッキーニには、植物の形や果物の色や形によって分類される多くの品種と栽培品種があります。
ズッキーニ。出典：pixabay.com
ビタミンAの生成を促進し、抗酸化剤として機能するベータカロチンの多大な貢献により、この種のククルビットは健康にとって重要です。また、皮膚の健康、視力、細胞老化の防止にも高く評価されています。
特徴
幹
この植物種の茎は円筒形で太く、多数の毛状突起があり、そこから葉、花、果実、蔓などの構造の残りが生じます。
ズッキーニ工場。出典：pixabay.com
茎はしなやかに成長し、品種によっては1メートル以上の長さに達することがあります。
葉
ククルビタペポの葉は非常に大きいため、その蒸発散表面は非常に広範です。さらに、それは長い中空の葉柄を持っています。ズッキーニの葉はハート型です。
ズッキーニの葉身は毛むくじゃらで荒く、淡い色から濃い緑色までの色があります。葉に白っぽい斑点があることがあります。
フラワーズ
Cucurbita pepoは、単性、男性、女性の花が果実を生み出す単為植物です。花は大きな黄色い葉と披針形のカローラを持っています。彼らの側では、がく片は葉を葉にしました。高級料理では、まだ芽の中にいる間、揚げた雄花が消費されます。
ズッキーニの花。出典：pixabay.com
フルーツ
この植物種の果実は細長く、斑点のある色のペポノイドであり、各植物には60〜250グラム（市販サイズ）の重量の30〜40個の果実が含まれています。
分類
王国：プランテ
門：気管葉
クラス：Magnoliopsida
注文：ウリ科
科：ウリ科
属：ククルビタ
種：Cucurbita pepo L.（1753）。
生息地と分布
Cucurbita pepoは、寒冷または温暖な気候の地域の代表的な作物です。海面に適応する品種もあることに注意してください。異なるフェーズで培養が発達する温度は、20〜30°Cです。
Cucurbita pepoは、特に成長と開花の初期段階では、十分な光を必要とします。さらに、それはかなり湿った土壌に適応します。
ズッキーニはアメリカ原産の種です。それは家畜化された作物であり、メキシコ、グアテマラ、ホンジュラス、ニカラグア、パナマ、ベネズエラ、アルゼンチン、カメルーン、オーストラリア、中国、キューバ、ドミニカ共和国、米国、ネパールなどの国で分布している、世界で最も多様化している作物です。 、とりわけトリニダードトバゴ、韓国、日本。
文化
ズッキーニは、空の下で育つ種です。その栽培は毎年行われ、伝統的な農業と集約的な農業システムの両方に関連しています。それは、豊富な灌漑を必要とし、6〜7か月間水分を維持する土壌で繁栄します。
その一部として、この作物は地面または砂に直接播種され、穴ごとに2粒と3粒の種子が散布され、その後約4 cmの土壌で覆われます。通常、1ヘクタールあたり10 kgの種子が使用されます。
苗床からの播種では、畑に移植する前に5〜7週間行われます。苗床からの播種と直接播種では、生産結果は同じです。
ククルビタペポ。出典：pixabay.com
温度
作物の発芽に最適な気候条件は、20〜25°Cの温度で発生しますが、栄養発育のためには、作物は25〜30°Cの温度でなければなりません。
一方、開花の温度は20〜25℃でなければなりません。この意味で、25°Cを超える温度では、より多くの雄花が生産されます。
光
光条件に関しては、これらは豊富でなければなりません、ズッキーニは、それが受ける照明の持続時間に従って花の種類の生産を決定するため、たとえば、短い光周期条件（8光時間）では、それは増加します蒸留酒の生産、したがって果物の生産。
床
ズッキーニは事実上すべての土壌タイプに順応しますが、できれば深く、水はけの良いローム質の土壌に適しています。しかし、土壌中に存在する有機物の量は高くなければなりません。最適なpHは5.6と6.8の間で変動し、最大7のpHに適応できます。
この種のウリ科は、土壌および灌漑用水の塩分の存在を適度に許容します。
受精
ズッキーニの成長だけでなく、多くの作物では、土壌からの栄養分の抽出に基づいて施肥が計算されます。したがって、ヘクタールあたり8万から10万kgの生産のためには、播種時に、ヘクタールあたり200から225 kgの窒素、100から125 kgのリン、250から300 kgのカリウムを適用することが推奨されます。
緑のカボチャ。出典：pixabay.com
施肥には、硝酸カルシウム、硝酸カリウム、硝酸アンモニウム、硫酸カリウム、硫酸マグネシウムなどの可溶性固形肥料を使用します。一方、液体での肥料はリン酸と硝酸です。後者は栄養溶液に簡単に調整できます。
果実の発育は受精後、播種後90〜100日で始まります。収穫は、野菜として消費するための播種から約4〜5か月です。
病気
ズッキーニの栽培に影響を与える病気としては、コナジラミなどの昆虫から伝染するウイルスがあります。
特に、スカッシュイエローモザイクウイルスは、植物の中にある葉や葉柄の沈下モザイク、繊維形態、壊死、黄変などの症状を引き起こします。さらに、果物にはへこみ、サイズの減少、奇形が発生します。
一方、ズッキーニは、羊毛とうどん粉の両方のべと病に感染する可能性があります。さらに、梅雨や提供された灌漑のために過度の湿度がある場合、一部の細菌は茎や果物に影響を与える可能性があります。
この場合、Erwinia carotovoraは柔らかな腐敗を引き起こし、水っぽく柔らかな分解を引き起こし、悪臭を放ちます。茎に湿った外観の黒い斑点が観察され、植物は通常死にます。
果物では、Erwinia carotovoraによって引き起こされた腐りやすさも観察できます。25と35°Cの間の温度は、この病気の発症に有利です。
害虫
コナジラミはズッキーニに最も影響を与えるエージェントで、主に2つの方法で影響を与えます：
-植物を弱めるため、食品として使用できます。この弱体化では、植物の葉は銀色に変わり、作物はその品質と生産を低下させます。
-ウイルスの伝染に伴い、果実は劣化し、色や典型的な商業的形状に変化をもたらします。このため、多くの野菜の種子を生産する企業は、これらのウイルスに対する耐性遺伝子をズッキーニ雑種に導入しようと努力しています。
ズッキーニとキュウリを攻撃するもう1つの害虫は、よく知られているペストジアファニアです。幸いなことに、この害虫はキチン阻害殺虫剤とバイオコントローラーBacillus thuringiensisで防除されています。
コナジラミに対して2種類の制御方法を使用できます。1つは石鹸を使用する方法で、もう1つはBeauveria bassianaバイオコントローラーを使用する方法です。
一方、Liriomyza lepidopteran（リーフマイナー）は、ズッキーニに病気を引き起こす害虫の1つです。最後に、ダニはウイルスによって引き起こされるのと同様の病気を引き起こすので、ダニはこの作物の他の病気の原因物質です。
プロパティ
ズッキーニは食品としての利用が多く、高級料理の多くの料理の準備の一部を形成しています。一方、ズッキーニは、タンパク質、カリウム、カルシウム、ナトリウム、ビタミンC、ビタミンA、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなど、体に必要な多くの要素を提供します。
ズッキーニ。出典：pixabay.com
さらに、ズッキーニは、ビタミンAの製造を促進するベータカロチンや、その抗酸化作用により細胞をフリーラジカルから保護するなど、健康にいくつかの貢献をしています。次に、免疫系の抵抗力を高め、細胞の老化を防ぎ、癌などの病気を防ぎます。
健康のためのベータカロチンの他の有益な効果は、組織、皮膚、視力と関係があります。
主な品種
ズッキーニの品種はいくつかの方法で分類できます。とりわけ、植物の形、果物の形、または果物の色のいずれかによる。植物の種類によると、これらはいくつかの品種です：
Cucurbita pepoの品種。出典：pixabay.com
-黒の美しさ：密な成長のコンパクトな植物、濃い緑色、各植物の最大生産量は30ズッキーニ。
-グリーンマタコンパクタ：葉が少なくコンパクトな植物で、灰色の色調のグリーンフルーツがあります。
-Blanquete F1：ライトグリーンのフルーツまたは白っぽい色調のミディアムサイズのハイブリッド。
-Diamant F1：ライトグリーンまたはまだらにされた果物を備えた直立した開花ハイブリッド。
-多産F1：濃い緑色と光沢のある果物を備えた、力強くコンパクトなハイブリッド。
同様に、品種は果物の色によって次のように知られています：
-緑の果物など：ラルゴベルデ、タルミノ、ディアマンテ、ブラックビューティー、マジェスティック、ナポリーニ、サマラ、領事、コルセア、ダイナミック、アルジーナ、ズッキーニアリストクラタス、ヴェールデ。
-黄色の果物：ディキシー、スダンス、レモンドロップ、ゴールドバー、セネカ。
さらに、その果実の形状により、スキャロピニ、ベニングのグリーンティントホタテやハイブリッドパティグリーンティントなど、「パティソン」の扁平化されたフルーツの品種が知られています。
栽培品種
現在、Cucurbita pepo種の8品種が知られています。
-カボチャ（Cucurbita pepo L. var。Pepo LH Bailey）。異なる果実形態（球形、楕円形、丸みを帯びた）の忍び寄る植物。この栽培品種の果実は熟して食べられ、飼料として使用できます。
-ホタテ（Cucurbita pepo L. var。Clypeata Alefeld）。赤道のうねりを示し、成熟していないときに消費される平らな果物を持つ亜低木のベアリングの植物。
-アコム（Cucurbita pepo L. Var。Turbinata Paris）。低木と忍び寄る両方のベアリングを持つ植物。熟した食用のオボボイド果実があり、鋭い頂点とリブ付きの側面があります。
-クルーネック（Cucurbita pepo L. var。Torticollia Alefeld）。ふさふさしたベアリング、黄色または金色の果物、およびいぼ状の皮を持つ植物。果物は未熟に食べられます。
-Straightneck（Cucurbita pepo L. var。Rectocollis Paris）。以前の栽培品種と同様のふさふさしたベアリングと黄金色の果物を持つ植物。
一般的なカボチャ。出典：pixabay.com
-野菜骨髄（Cucurbita pepo L. var。Fastigata Paris）。忍び寄る植物と円筒形の果物、頂点で広がり、熟したときに厚くなる滑らかな皮を持つ。果物の色はクリーム色と濃い緑色の間で異なります。
-Cocozzelle（Cucurbita pepo L. var。Longa Paris）。果実は頂点で細長く、球状で球根状。彼らは未熟に消費されます。
-ズッキーニ（Cucurbita pepo L. var。Cylindrica Paris）。これは最も一般的な商業グループであり、やや先端がやや広がったふさふさした植物や円筒形の果物が含まれます。彼らは野菜として未熟に食べられます。
参考文献
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- パリ、H。2001。Cucurbitapepoの品種グループの歴史。園芸レビュー25：71-170。
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