ロイコノストック：特徴、形態、疾患 - 生物学 - 2025

ロイコノストックはグラム陽性菌の属であり、主に植物や乳製品に含まれています。それは発酵を行い、製品として乳酸を得ることができる細菌のグループで構成されています。

この属は1878年にフランスの真菌学者フィリップヴァンティエゲムによって初めて記述されました。現在、この属には約16種が含まれており、そのうち最もよく知られ研究されているのはロイコノストックメセンテダミエントです。

ロイコノストック属の細菌はワイン産業で使用されています。出典：Pixabay.com

この属の細菌は、人間に非病原性であると考えられていますが、それらに関連する感染症は非常にまれに報告されています。

これらの細菌は、ワイン製造などの特定の産業で非常に有用です。そこでは、Leuconostoc oenos細菌が発酵プロセスを実行するために使用されます。同様に、食品業界では、チーズ、ヨーグルト、ピクルス、ソーセージなどの製造に使用されています。

分類

ロイコノストック属の分類学的分類は次のとおりです。

ドメイン：細菌

門：ファーミキューテス

クラス： Bacilli

注文：乳酸菌

家族： Leuconostocaceae

属：ロイコノストック

形態学

Leuconostoc属の細菌は球菌のグループに属しています。これは、球形の形状を持っていることを意味しますが、レンズ状の形状を採用することもあります。それらは0.7-0.5ミクロン×0.7-1.2ミクロンのおおよその測定値を持っています。

これらの細菌細胞はカプセルで覆われておらず、胞子を生成しません。

細菌細胞は、ペプチドグリカンを主成分とする細胞壁に囲まれています。これは、N-アセチルグルコサミンとアセチルムラニン酸で構成されるポリマーです。それは大きな耐性を持ち、この細菌に特徴的な形を与えます。

そのDNAは単一の環状染色体に含まれています。その中に200万以上のヌクレオチドがあります。これらは、約2005種類のタンパク質をコードします。DNAの約39％がグアニンとシトシンのヌクレオチドで構成されています。

培養では、1mm未満の小さなコロニーを形成します。それらは粘性があり、滑らかで、丸く、灰色がかっています。それらはスクロースが豊富な培地で十分に成長します。

一般的な特性

彼らはグラム陽性です

この属の細菌はグラム陽性です。つまり、それらがグラム染色プロセスにかけられると、特徴的な紫色の発色を獲得します。

これは、細胞壁にペペチドグリカンが存在するためであり、その構造では色素粒子が保持されます。細菌の分類に使用される重要な特性です。

生息地

これらの細菌の自然の生息地は、植物、乳製品、牛乳です。ビートやサトウキビに主に見られる種もあれば、ワインに含まれる1つの種（L. oenos）もあります。

彼らは通性嫌気性菌です

ロイコノストック属の細菌は通性嫌気性菌です。これは、それらが酸素の存在下と非存在下の両方で成長できることを意味します。これは、彼らが酸素以外の供給源からエネルギーを得て、それが彼らに有毒ではないことを意味するので、これは重要です。

代謝

これらの細菌は、グルコースが乳酸、二酸化炭素、エタノールに発酵する発酵プロセスを実行します。

これらの細菌が繁栄する必要がある化合物には、ニコチン酸、パントテン酸、イチアミン、ビオチンなどがあります。

彼らは中温菌です

ロイコノストックは、最適に増殖するために20〜30℃の温度範囲にいる必要がある細菌です。これらの温度より上または下では、バクテリアを構成するタンパク質と酵素が変性するため、死滅します。

カタラーゼ陰性

酵素カタラーゼを合成しないため、過酸化水素を水と酸素に分解することはできません。

硝酸塩を減らしません

ロイコノストック属の細菌は酵素硝酸レダクターゼを合成しません。したがって、それらは硝酸塩を亜硝酸塩に還元することができません。

インドールネガです

それらがインドールテストにかけられるとき、彼らは否定的な結果を与えます。これは、細菌がアミノ酸トリプトファンのインドールを分解できないことを意味します。これは、細菌がトリプトファナーゼ酵素を合成しないためです。

ガンマ溶血です

これらの細菌は赤血球を破壊しません。血液寒天培地で見つかった場合、その外観はそのままで、溶血プロセスがないことを証明します。

抗生物質耐性

この属に属する細菌は、抗生物質バンコマイシンに対して非常に耐性があることが実験的に示されています。この理由はまだ適切に解明されていません。それは完全に確立されていないいくつかの染色体機構によるものと考えられています。

同様に、いくつかの研究では、スルホンアミド、コトリモキサゾール、ホスホマイシン、フシジン酸にも耐性のあるロイコノストック株が報告されています。

病気

ロイコノストック属の細菌は、一般に、病原体として知られていません。ただし、特定の状況下では、感染の原因となる可能性があります。

これらの状況は、HIV陽性またはがんを患っている人など、免疫系が低下している人にのみ適用されます。

これにもかかわらず、彼らが適切に機能している免疫系を持っているかどうかに関係なく、ロイコノストック菌血症の人々の非常に孤立したケースも説明されています。

これらの細菌によって引き起こされる可能性のある病状の中で、最も頻繁に発見されているものは心内膜炎です。同様に、ロイコノストック属の細菌は、髄膜炎および骨髄炎などの感染症とも関連している。

心内膜炎

それは、心臓の最も内側の層（心内膜）の炎症、および心臓の内部構造、特に心房心室の弁の炎症として定義されます。

症状

人が心内膜炎に苦しんでいるときに見つけることができる症状の中で、以下が挙げられます：

• 高熱
• 特に夜間の過度の発汗。
• 筋肉や関節の痛み
• 疲労と衰弱
• 心臓の周波数の上昇。

髄膜炎

髄膜の炎症です。これらは、中枢神経系の器官を覆う3つの膜のセットです。細菌性髄膜炎は非常に注意深い病気であり、ほとんどの場合それは致命的です。

症状

• 高熱
• 激しい頭痛
• 痙攣
• 眠気
• 集中するのが難しい
• 光に対する感度
• 吐き気または嘔吐
• 首の凝り。

骨髄炎

骨に起こる感染症です。細菌が血液や周囲の組織を介して骨に到達すると発生します。成人では通常脊椎に影響し、子供では脚と腕の長骨に影響します。

症状

• 高熱
• 気分の変化：無気力とイライラ感があるかもしれません。
• 局所的な痛み
• 患部の浮腫、熱、発赤。

処理

細菌性病原体によって引き起こされる病状に直面して従うべき治療は常に抗生物質の使用です。もちろん、医師は関連する検査を実施して、どの細菌が感染を引き起こしているかを正確に特定する必要があります。

これが行われると、病状を治療するための最良の抗生物質を確立するために、細菌性物質に対する感受性と耐性の研究を実施する必要があります。抗生物質は通常、特に感染症が生命にかかわる場合、静脈内投与されます。

参考文献

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