パイナップル（アナナスcomosus）は、アナナス科に属し、熱帯果物として栽培多年草植物です。パイナップル、パイナップル、マツァトリ、アメリカンパイナップル、アメリカンパイナップル、トロピカルパイナップルと呼ばれ、南アメリカの在来種です。
それは、短くて太い茎が高さわずか1メートルに達する短い2年ごとの植物です。披針形の狭くて硬い葉は、基本的なロゼットに配置され、とげのあるマージンを持っています。
パイナップル（Ananas comosus）。出典：David Monniaux
花は、ざらざらした質感のコンパクトな花序にグループ化され、多肉性花序を引き起こします。パイナップルは、香り高い香りと心地よい味が特徴のマルチプルまたはシンカープフルーツで、美食で広く使用されています。
果実は心地よい香りと風味があるだけでなく、ブロメラインの存在に由来する治療原理も持っています。このタンパク質分解作用の酵素は、タンパク質のすべての栄養素を分解し、私たちの生物の消化プロセスを促進します。
-種：Ananas comosus（L.）Merr。、1917。
語源
無益の樹皮。ソース：ポールベンター
-アナナス：属の名前は、グアラニー語で«香水»を意味する«nanas»という用語に由来します。
-comosus：特定の形容詞は、ラテン語の«cosmosus»に由来します。これは、«hairy or full of hair»を意味します。果実の葉の房をほのめかす。
-パイナップル：果実の針葉樹の円錐形との類似性に関連する種の一般的な名前。
-アナナス：グアラニー語で«香水の香水»を意味する«naná»という単語に由来する一般名。果実の特徴的な香りを参考に。
同義語
-アナナスL.（1753）
-ブロメリアコモサL.（1754）
-B. ananas Willd。（1799）
-アナナスサティバリンドル。（1827）
-アナナササティバリンドル。（1837）
-A. sativus Schult。&Schult。F. （1830）
-A.アナナス（L.）ヴォス（1895）
-アナナス・カー・ガウル。（1896）
-Ananas bracteatus var。ホンデュレンシスベルトーニ（1919）
-A. parguazensis LA Camargo&LB Sm（1968）
品種
赤いスペインパイナップル。出典：pixabay.com
-カイエングループ：業界で優れた品質の新鮮な果物を消費するための最も重要なラインです。表面的な目と小さな心臓を持つ円筒形の果物、先端にのみ棘がある葉、平均重量2.5 kg。
-スペインの赤のグループ：新鮮な果物として独占的に販売され、吸盤の優れた生産。円錐形または楕円形の果物、長くてとげのある葉、一部は赤みを帯びたエッジ、黄色の果肉、平均重量1〜2.5 kg。
-ビッグヘッド：大きな果実を作り、多数の基礎吸盤を開発する自然に得られた三倍体。鋭いとげ、平均重量が10 kgを超える大きな果実、および淡黄色の果肉に隣接する幅の広い長い葉。
-ホワイトパイナップル：長いとげがあり、色が薄い緑で縁取られた直立した作物です。中型の果実は心地よい香りと風味の白い果肉を持っています。
栽培品種
自然の生息地にあるパイナップル工場。出典：機械可読の著者は提供されていません。（著作権の主張に基づいて）Thierry Caroが仮定した。
品種の選択は、収量を向上させ、果物を工業用包装の要件に適合させるために行われます。商業的に生産されているほとんどの品種は細長く、円筒形です。
-Brecheche：目、ジューシーな果肉、低繊維、オリーブグリーン色のない芳香性の果物。
-コナシュガーローフ：フルクトースの含有量が最も多く、酸味が少ないことを特徴とする典型的なハワイの栽培品種。
-赤いスペイン語：赤みがかった皮と大量の香りがする丸い果実で、主に保存料としての商品化のために栽培されています。
-ナタールの女王：小さな果物と小さなジュース。
-ペルナンブコ：中型の果物、柔らかくて甘い味。
-ペロラ：ブラジルで栽培され、棘のある葉が付いた植物、柔らかくジューシーな質感のパルプ、絶妙な香りと甘い味わい。
-滑らかなカイエンヌ：大きな果実、ジューシーで心地よい甘酸っぱい味。
-ビクトリア：心地よい風味と香りの小さなパイナップル。ラレユニオン島で栽培されます。
生息地と分布
シロップのパイナップル。出典：pixabay.com
アナナスコモサス種は南アメリカ原産で、おそらくセラード地域、特にブラジルとパラグアイの間のゴヤセノアルティプラーノに由来します。今日栽培されている植物は、コロンビア以前の時代に始まった長い選択プロセスの結果です。
ラプラタ盆地の起源から、南アメリカ先住民によって中央アメリカ、メキシコ、西インド諸島に運ばれたという証拠があります。16世紀半ばまでに、その栽培はフィリピン、インド、ジャワ、中国、アフリカに広がり、18世紀にはハワイにも広がりました。
現在、パイナップルは中央アメリカと世界中のほとんどの熱帯の国々で自然化しています。これは、22℃以上の温暖な気候の熱帯生態系に適応した作物です。寒い気候では温室の下で栽培されます。
それは緩く、水はけの良い質感でどんなタイプの土壌でも育ちます。重く、水たまりの多い土壌は根腐れの問題を引き起こす傾向があります。それは酸性土壌を好み、pHが5.5から6.5の間で、十分な量の窒素、カリウム、マグネシウムが含まれ、カルシウムとリンは少なくなります。
実を結ぶには24度以上の気温が必要です。霜や洪水の影響を受けやすく、30℃を超える温度でも果物の品質に影響します。海抜800メートル未満の高度範囲で、年間1,000〜1,500 mmの水環境に適応します。
プロパティ
パイナップルの果肉は、ビタミンC、食物繊維、ミネラル成分を多く含むため、この植物から使用される主な製品です。また、チアミン（ビタミンB 1）、葉酸（ビタミンB 9）、ピリドキシン（ビタミンB 6）を一定量含んでいます。
一方、それらは抗炎症特性を持つ酵素ブロメラインを含んでいるので、消化を改善するために伝統的な医学でそれが使用される理由です。また、ブロメラインは、食肉軟化剤や皮膚化粧品の原料として販売されています。
パイナップルの新鮮な消費は、胃酸または低塩酸症のレベルが低い場合に示されます。実際、パイナップルは胸やけ、消化のレベルを調整し、胃の重さを和らげます。
ブロメラインは体に抗酸化作用があり、ニトロソアミンの形成を阻害し、腫瘍の発生を減らします。実際、ニトロソアミンの存在は胃がんに関連しています。
さらに、臨床調査により、ブロメラインには抗炎症作用、抗血栓作用、抗浮腫作用、線溶作用があることが判明しています。パイナップルを消費する一般的な方法は、シロップで缶詰にされます。このようにして、ビタミンとミネラルは損なわれませんが、ブロメラインの含有量は減少します。
用途
パイナップルは酸味と甘味の心地よい味わいで、肉、魚、鶏肉をベースにした料理の材料としても、飲み物、デザート、ジャムで新鮮に消費されます。ネイティブアメリカンはこれを使用して、チカやグアラポなどの伝統的な飲み物を作っています。
最も人気のある飲み物の1つは、パイナップルパルプ、ココナッツクリーム、ラム酒で作られた有名な「ピニャコラーダ」カクテルです。一部の地域では、発酵パルプを使用して、肉のマリネに使用するソースを準備しています。
葉からは、手触りのしっかりした繊維が得られ、籠に使用されます。搾汁後に残った繊維は家畜の飼料として使用されます。若い果物は生で食べられ、様々な矮性品種が観葉植物として働くことができます。
100gあたりの栄養価
パイナップル栽培。出典：Forest&Kim Starr
-エネルギー：50 kcal
-炭水化物：11.5 g
-砂糖：8-10 g
-食物繊維：1.5 g
-脂肪：0.12-0.15 g
-タンパク質：0.5 g
-水：86.8 g
-チアミン（ビタミンB 1）：0.07 mg
-リボフラビン（ビタミンB 2）：0.02 mg
-ナイアシン（ビタミンB 3）：0.3 mg
-パントテン酸（ビタミンB 5）：0.21 mg
-ビタミンB 6：0.09 mg
-葉酸（ビタミンB 9）：18μg
-レチノール（ビタミンA）：13μg
-ビタミンC：20 mg
-ビタミンE：0.1μg
-カルシウム：12 mg
-リン：11 mg
-鉄：0.5 mg
-マグネシウム：14 mg
-マンガン：0.927 mg
-カリウム：250 mg
-ナトリウム：2 mg
-ヨウ素：30 mg
-亜鉛：0.15 mg
文化
栄養繁殖は、葉の間の腋芽、茎、または果実の房から発生する新芽を通じて行われます。エクアドルのレベルでは、植物は実を結ぶまでに18〜20か月を要し、時間が長くなるためです。
植栽は、基質の湿度が発根を達成することが保証されている限り、年間を通じて確立することができます。特に降水量の多い地域では、植栽床を開発することをお勧めします。その寸法は、土地の地形と機械の可用性によって異なります。
播種は、植物の良好な発根、成長、発達を助ける湿った土壌で、2列または1列で行われます。芽を6-8cmの深さの植え込み穴に入れ、芽が固まるまで注意深く押します。
この作物は、水を蓄積して使用する能力があるため、長期の干ばつを支えます。しかし、成長、開花、結実の最初の数か月間は、十分な水の供給が必要です。
一般的に、年に2回の収穫を行うことができます。最初の収穫は15〜24か月で、2番目の収穫は15〜18か月後の側枝からの収穫です。収穫は手作業で行われ、花柄が外れるまで果実を回し、冠を残し、腐敗を防ぐために消毒します。
ケア
パイナップルの葉。出典：Forest&Kim Starr
パイナップルAnanas comosusは一年中播種できますが、秋が最もよい時期です。商業プランテーションは、完全な日光にさらされた平坦な、またはわずかに波状の土地に確立されます。
床
それは、深くて緩い土壌、砂壌土のテクスチャー、および水切りが必要です。pHは4.5〜6.5の範囲が望ましいです。重くて水はけの悪いテクスチャーは根系の腐敗を引き起こし、アルカリ性の土壌は元素鉄の吸収不足のために白化を引き起こす傾向があります。
輝度
太陽放射は炭水化物の合成と窒素吸収に直接作用するため、作物の性能に影響を与えます。同様に、光の強度の変化は、果物の色に影響を与えるリンゴ酸の機能を活性化します。
温度
パイナップル作物は霜の影響を受けやすいため、温度は作物の成長を制限する要因です。さらに、温度が低いほどその酸性度が高くなるため、温度の変動は果物の品質に影響を与えます。
最適な成長値の範囲は27-30ºCです。22 belowC未満の温度では開花が促進されますが、果実の重量は減少します。30 thanCを超える温度では、果物の表皮が焼ける傾向があります。花の誘導は、15〜16℃の時折の温度によって支持されます。
降水量
パイナップルの栽培には、年間生産量が1,600〜3,500 mmであり、生産期間全体にわたってよく分散されています。降水量が必要なレベルよりも低く、一定の赤字がある地域では、灌漑システムを利用できる必要があります。
パイナップルは、水不足を検出するとガス交換プロセスを緩和する能力があるため、干ばつに強い植物です。実際、土壌が乾くと、汗がすぐに減り、布地の水分が節約されます。
風
植物は、特に乾燥している場合、汗を増やし、植物を乾燥させるため、強風の影響を受けやすくなります。
疫病と病気
最も頻繁に発生する害虫は食虫および線虫であり、後者は根系に影響を与え、植物の発育を低下させます。湿った寒い環境では、特定の植物病原菌が根の腐敗を引き起こし、植物の成長に影響を与え、果物の品質を低下させます。
参考文献
- Ananas comosus。（2019）。ウィキペディア、フリー百科事典。復元先：es.wikipedia.org
- The Pineapple Crop（2018）©Copyright Infoagro Systems、SL復元先：infoagro.com
- パイナップル：Ananas comosus（2015）Bio-Encyclopedia。回収先：bioenciclopedia.com
- パイナップル（Ananas comosus）（2018）遺伝子組み換え生物（SIOVM）の情報システム。GEF-CIBIOGEMバイオセーフティプロジェクト。コナビオ。
- Polanco Zambrano、DA（2017）パイナップル、植物の特徴、栽培。パイナップルの特性、利点。自然パラダイススフィンクス。回復先：Naturaleza.paradais-sphynx.com
- パイナップル（Ananas comosus L.）の栽培の主な特徴（2016）月報第54号。農業生産に関連するインプットと要素。DANEコロンビア。99ページ
- Puccio、P.&Franke、S.（2003）Ananas comosus。©モナコ自然百科事典。で回復：monaconatureencyclopedia.com
- ロドリゲス、R。、ベッカー、R。、ピノ、Y。、ロペス、D。、ロドリゲス、RC、ロレンテ、GY、イスキエルド、RE&ゴンサレス、JL（2016）。パイナップル（Ananas comosus（L.）Merr。）MD-2果実のインビトロ植物からの生産。熱帯作物、37、40-48。