Pietrain豚はベルギーの豚の品種であり、最高の肥育率と成長率の1つであるという事実から、その生産的特徴により広く受け入れられています。このポークの肉は、筋肉（赤身の肉）の含有量が多く、脂肪の含有量が低くなっています。
これらの特性により、この品種は、純粋な動物および他の品種とのさまざまな混合物の両方で、豚の生産システムで高く評価されています。さらに、それらはロース肉の発達が良く、ハムの生産に使用されます。
L. MahinによるPietrain品種の豚
この品種の標本は神経質な傾向があり、もともとはストレスに対する感受性の症候群を示します。これは、脂肪の成熟したブタの生存率が高く、肉の品質にも大きく影響します。
豚のストレスに対する感受性には多くの要因が影響します。筋肉の形態と生化学、内分泌反応、遺伝的および環境的側面は、ストレスに対する感受性に関与する最も重要な要因の一部です。
原点
この品種の起源はベルギーです。しかし、世界中にPietrain品種の多くの品種または現在の遺伝系統が存在します。
それはおそらくSus scrofaに由来する北欧の豚に由来しています。彼らはまた、耳の形などのいくつかの特徴をアジアの豚と共有しています。
この品種は19世紀の20年間に出現したようですが、その存在は30年後にベルギーのブラバントの村で知られるようになりました。
ブラバントを起源とするパイトレインは遺伝的に多様であり、ベルギー南部のワロン地域からの他のベルギーのパイトレイン豚の集団もそうです。第二次世界大戦中に品種の生産性が低下したため、この品種の起源の中心にある他のパイトレイン繁殖センターは非常に近交系です。
その起源の他の仮説は、Pietrainレースがフランスのバイユーやイギリスのバークシャーやヨークシャーなどの他のレースの組み合わせから来ていることを示しています。現在、純粋なパイトレインブリーダーの数は大幅に減少しているため、その遺伝的保護のために多大な努力が払われています。
一般的な特性
Pietrain豚は、他の品種と比較して筋肉の発達が優れているという特徴があります。彼らは背中が短く、背中が広い筋肉のトーンがあります。頭は軽くて狭く、額は広く、マズルはまっすぐです。耳は小さく、前方に配置されています。
この品種は、全身にランダムに配置された黒い斑点を持つ特徴的な白い肌の色を持っています。各スポットは、明るい色と白い毛皮の領域で区切られています。
胴体は比較的広く、あまり深くなく円筒形ではありません。肩は広く、脚には顕著な筋肉の発達が見られ、他の品種よりも適格です。腹部はまっすぐで、体の背側線に平行です。四肢は短くて細く、ひづめは閉じています。
背部脂肪の減少したマージンがあります。女性の体重は約280 kg、男性の体重は約300 kgです。多くのベルギーとドイツの繁殖地では、筋肉が極端に発達したブタが生産されています。
ストレスに対する感受性
パイトレインの品種は、ストレスに対する感受性が高く、動物の発達と成長に問題を引き起こし、肉の特性に影響を与えるという特徴があります。
いくつかの研究は、枝肉の質の低さと薄さはストレスに対する生理学的反応によるものであるという考えを支持しています。これらは骨格筋代謝のレベルで発生します。
赤身の肉を生産する豚は、体脂肪率が低くなる傾向があります。このように、ストレスに対する感受性は脂質結合能力に関係しています。ストレスに敏感なパイトレイン豚は、血漿中の遊離脂肪酸の濃度が高くなっています。
Pietrain負の応力
ストレスに対する感受性の状態に関連するハロタン遺伝子型を持たないため、ピトレイン豚のいくつかの遺伝系統が選択されました。この欠如は、豚の繁殖と発育の両方に一連の利点をもたらしました。ハロタン遺伝子型のない標本は「ストレスネガティブ」と呼ばれます。
ストレス陰性のホモ接合型の男性は、ハロタン遺伝子のヘテロ接合型の男性よりも、体重が多く、背中の脂肪含有量が高く、長筋肉の深さが深いです。
さらに、ホモ接合型の男性は精子の量が多く、動きやすいです。女性は妊娠期間が長く、生まれたばかりの子犬が増え、離乳時の子豚の体重が多くなります。
Pietrain豚のストレスネガティブな生殖と発達の特徴はまた、気候と関連しています。この遺伝系統は、温暖な気候でよりよく機能するため、熱帯気候の栽培者にとって特に興味深いものです。
給餌
この品種の豚は通常、集約的または半集約的な生産システムの下で飼育されます。通常、自然の牧草地、果物、昆虫を食べるクレオールやハイブリッド豚とは異なり、パイトレインは商業用濃縮物で飼われているか、農場で準備されています。
彼らは一般に穀物（トウモロコシ、モロコシ、米、小麦、大麦）を主要なエネルギー源として、アルファルファ粉とコーングルテンをタンパク質源として消費します。
Lactobacillus plantarumや加水分解されたビール酵母などのプロバイオティクスを少年の食事に含めると、さまざまな利点があります。在来種の品種と混合された、新しく離乳されたピエトレイン豚の食事でこれらのプロバイオティクスを濃縮飼料と混合することにより、成長と発育の改善を提供します。
子豚Pietrain By 4028mdk09
再生
Pietrain豚は一般に、純粋な品種の商品化に使用されるか、フィニッシャーオスなどの他の品種の改良に使用されます。一般に、雄は、2つの純粋な品種の繁殖からなる単純な交配を通じて他の品種の改良のために使用され、市販のF1子豚を生産します。
また、三叉路や三叉路の作成にも使用されます。この場合、2つの高性能品種の産物であり、母親の態度が優れているヘテロ接合体の雌は、3番目の繁殖品種の雄と交配されます。
これらの交配の結果、メスの品種に関係なく、枝肉と子孫の高貴な部分のパフォーマンスが著しく改善されます。
女性の平均年齢は9〜10人です。ただし、乳量は少ない。この意味で、オスは品種の生産と改良の活動においてより高く評価されています。
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