- レンズ豆の主な健康上の利点
- 1-それらは食物繊維の貴重な供給源です
- 2-それらは蛋白質のよい源です
- 3-それらは優れたエネルギー源です
- 4-彼らはあなたの体重を制御するのに役立ちます
- 5-それらは糖尿病の予防と治療に関連付けられています
- 6-さまざまな種類の癌の予防に役立つ
- 7-彼らは心臓に有益です
- 8-彼らは女性、特に妊娠中の女性の同盟国です
- 9-私たちの脳の適切な機能を助けます
- 10-彼らは安い
レンズ豆の健康特性は数多くあります。それらは繊維の供給源であり、体重の制御、糖尿病と癌の予防、心臓血管の健康の改善、脳機能の改善など、以下で説明します。
レンズ豆は人類の歴史の中で最も古い豆類の1つですが、それらを私たちの食事計画に組み込む必要がある多くの理由についてはほとんどわかっていません。
人気のレンズ豆の種類には、黒レンズ豆、赤レンズ豆、インゲンマメ、黄色レンズ豆、緑レンズ豆など、さまざまな種類があります。各国には、多かれ少なかれ似た独自のレンズ豆グループがあり、同じ利点があります。
興味深いことに、レンズ豆は古代の治療における治療法として言及されてきました。ディオスコリデスはそれらを治療用植物として記録した。さらに、今日では多くの民族グループがこれを使用して、皮膚感染症や日焼けなどのさまざまな病気を治療しています。
レンズ豆の主な健康上の利点
1-それらは食物繊維の貴重な供給源です
一日の終わりにほとんどの人は彼らが定期的に食べるすべての食品から15グラムの繊維を受け取りますが、実際にはより良い健康のためには少なくとも25グラムを消費する必要があります。
レンズ豆は食物繊維の貴重な供給源です。アメリカ合衆国農務省によると、調理されたレンズ豆の1カップには繊維が16グラム含まれており、これは成人の1日の推奨摂取量の60％以上に相当します。
さらに、レンズ豆は、可溶性と不溶性の両方の食物繊維が豊富です。可溶性繊維は胆汁（コレステロールを含む）をトラップする消化管でゼラチン状の物質を形成しますが、不溶性繊維は便秘の予防に役立つだけでなく、症候群などの消化器疾患の予防にも役立ちます過敏性腸および憩室症。
2-それらは蛋白質のよい源です
レンズ豆のカロリーの約26％はタンパク質からのものであるため、この高い含有量はそれらを重要な食料源にします。調理されたレンズ豆は、1カップあたり18グラムのタンパク質を提供し、飽和脂肪は1グラム未満でコレステロールはごくわずかなので、飽和脂肪とコレステロールをはるかに多く含む牛肉に比べて非常に有益です。
レンズ豆が完全なタンパク質を提供するためには、それらが米などの穀物や全粒小麦のパンと組み合わされることが重要です。
3-それらは優れたエネルギー源です
鉄は、肺から体内のすべての細胞に酸素を運ぶヘモグロビンの不可欠なコンポーネントであり、エネルギー生産と代謝の鍵となる酵素システムの一部でもあります。
鉄欠乏症は疲労の一般的な原因です。レンズ豆は鉄分を補給することでエネルギーを増やすことができます。
18〜50歳の女性は特に鉄分欠乏症にかかりやすい。食事に十分な鉄分が含まれていないと、特に月経日に欠乏のリスクがある女性にとって、体がエネルギーを効率的に使用する方法に影響を与える可能性があります。
4-彼らはあなたの体重を制御するのに役立ちます
レンズ豆は低脂肪で繊維質が多いため、毎日の栄養ニーズを満たすだけでなく、体重をよりよくコントロールするのにも役立ちます。
食事中の繊維は、満腹感を高め、食欲を減らし、総カロリー消費量を減らすことを目的として、より長く満腹感を与えます。調理したレンズ豆のカップ全体でわずか230カロリーで、私たちは体重をかけることなく空腹感を和らげる膨満感を得ることができます。
したがって、減量しようとしている場合は、レンズ豆をメニューに追加することを検討できます。また、タンパク質、繊維、ミネラル、ビタミンなどの必須栄養素を提供することに加えて、満足感を与えるのに役立ちます。
5-それらは糖尿病の予防と治療に関連付けられています
2002年にRizkallaとBellisle、2004年にVenn Mannのように、マメ科植物の摂取が糖尿病の予防と治療に有益であることが多くの研究から示唆されています。
研究者らは、異なる量の高繊維食品を与えられた2型糖尿病の2つのグループの人々を比較しました。
1つのグループは1日あたり24グラムの繊維を含む標準的なアメリカの糖尿病の食事を食べ、もう1つのグループは50グラムの食事を食べました。
最も繊維質の高い食事をした人は、血漿グルコース（血糖）とインスリン（血糖が細胞に入るのを助けるホルモン）のレベルが低かった。
高繊維グループは、総コレステロールをほぼ7％、トリグリセリドレベルを10.2％、LMBD（最も危険な形態のコレステロール）レベルを12.5％下げることもできました。
6-さまざまな種類の癌の予防に役立つ
トルコでは、レンズ豆は化学予防食品と見なされてきました。疫学的研究により、さまざまな種類のがんのリスクの低下との関連が明らかになっているためです。
コレアP.が1981年に発表した「食事とがんの頻度の疫学的相関」の調査によると、レンズ豆は、結腸、乳がん、前立腺がんの発生率が低い集団における伝統的な食事の構成要素です。
90,630人の女性を対象としたプロスペクティブ研究では、レンズ豆と穀物のみが乳がんリスクと逆相関を示した2つの食品でした。
同様に、ElviraGonzálezdeMejíaとValentin I. PrisecaruがIllinoi大学で行った別の研究では、レンズ豆、小麦、ピーナッツなどの食品から得られる植物性タンパク質の別のタイプである植物レクチンが見つかりました。エンドウ豆と大豆は癌細胞に大きな影響を与えました。
研究は、これらのレクチンが細胞毒性とアポトーシスを引き起こすことを示しました、それはそれらが癌の成長を制御する大きな可能性を持っていることを意味します。
これらの研究のいくつかが明らかにするもう1つの理由は、レンズ豆などの不溶性繊維を多く含む食事は、排便を調節し、健康な消化器系を促進し、結腸癌のリスクを大幅に下げることができるということです。
7-彼らは心臓に有益です
食物消費パターンと冠状動脈性心臓病による死亡のリスクに関する研究で、研究者は米国、フィンランド、オランダ、イタリア、旧ユーゴスラビアで25年間16,000人以上の中年男性を追跡しました、ギリシャ、日本。
典型的な食事パターンは、北ヨーロッパでの乳製品の消費量の増加、米国での肉の消費量の増加、南ヨーロッパでの野菜、豆類、魚、ワインの消費量の増加、穀物の消費量の増加です。 、大豆、魚製品。
研究者達がこのデータを心臓病による死のリスクとの関連で分析したとき、彼らはマメ科植物が病気のリスクの82％の大幅な減少と関連していることを発見しました。
レンズマメは、繊維だけでなく、葉酸やマグネシウムのかなりの量で心臓の健康に貢献しています。
これらのビタミンが利用できない場合、ホモシステインのレベルは血流で増加しますが、動脈の壁とそれによって生じる損傷は心臓病の重大な危険因子と見なされているため、悪い考えです。
マグネシウムが十分にあると、静脈と動脈は呼吸を緩和して抵抗を減らし、全身の血液、酸素、栄養素の流れを改善します。
研究によると、マグネシウム欠乏症は心臓発作に関連しているだけでなく、発作の直後に、マグネシウムが不足すると心臓へのフリーラジカルによる損傷が促進されます。
8-彼らは女性、特に妊娠中の女性の同盟国です
レンズ豆も葉酸の良い源です。葉酸は、体が新しい細胞を作り出すのを助けるビタミンBで、妊娠前と妊娠中に適切に摂取することで、脳と脊髄の先天異常を防ぐのに役立ちます。
イギリスのアバディーンにあるRowett Research InstituteのSusan J Duthieによる研究によると、葉酸の欠乏はしばしば神経管の欠損を引き起こします。
レンズ豆に含まれる葉酸は赤血球の形成を助け、ホモシステインレベルの維持に重要な役割を果たします。
さらに、妊娠前の少なくとも1年間摂取した場合、葉酸の摂取により早産の可能性が50％以上減少することが示されています。
妊娠中の女性は1日あたり600マイクログラムの葉酸を必要とし、レンズ豆を1カップ分サービングすると約400マイクログラムを摂取できます。
同様に、疾病対策センターは毎日400 mcgの葉酸を摂取することを推奨しており、特に出産適齢期の女性を対象としているため、毎日の食事に十分なレンズ豆を組み込むことで、体に必要なものをカバーできます。
9-私たちの脳の適切な機能を助けます
長い間、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素は脳機能に影響を及ぼさないと考えられていましたが、ますます多くの研究がその適切な機能に対するそれらの大きな貢献と重要性を示唆しています。
パリのフェルナンドヴィダル病院の神経薬物栄養学部のJMブルが実施した研究によると、レンズ豆に含まれるビタミンとミネラルは、脳の最適な機能に役立ちます。
10-彼らは安い
私たちはこの利益を私たちのポケットのために省くことはできません。
その低コストは、レンズ豆を決めるときに大きな利点です。特に、肉の価格に少し不安を感じている場合や、単にお金を節約したい場合に便利です。