- ニンジンの15の健康特性
- 1-ビジョンを改善する
- 2-老化と戦う
- 4-白血病と戦う
- 5-前立腺癌から保護する
- 6-歯をきれいにし、健康な歯茎を維持する
- 7- 2型糖尿病にかかるリスクを軽減
- 8-心臓を健康に保つ
- 9-肝臓を保護する
- 10-脳を守る
- 11-骨の健康を強化
- 12-皮膚を保護し、創傷治癒に役立ちます
- 13-太陽から保護する
- 14-抜け毛との戦い
- 15-瞬間エネルギーを提供
- にんじんジュースの作り方
- にんじんの栄養価
- 参考文献
ニンジンの利点は複数あります：視力を改善し、老化と戦い、消化を改善し、糖尿病を予防し、肝臓を保護し、太陽などから保護します。
ニンジン（daucos carota）は、ウンベリフェラ科に属する野菜です。それらはアブラナ科とも呼ばれ、この家族の中で最も重要で最も消費されている種と考えられています。
そのテクスチャーと独特のオレンジ色は、カロチンを含み、ベータカロチンまたはプロビタミンAが際立っているためです。後者は、体内に入ると視覚に役立つ抗酸化化合物です。
ニンジンはビタミンE、グループB、B3またはニカシンのビタミンの供給源でもあるので、ニンジンの栄養特性はそこで終わりません。その鉱物特性に関して、カリウム、リン、マグネシウム、ヨウ素、カルシウムの貢献を強調します。
さらに、私たちが提案する他の利点の中でも特に、消化を大事にして、固体の形で、またはその天然ジュースを介して食事に取り入れることができます。
ニンジンの15の健康特性
1-ビジョンを改善する
確かにあなたの祖父母はかつてニンジンがあなたの目のために良いとあなたに話しました。その話は完全に間違っているわけではない。
これは、ニンジンがベータカロチン（肝臓でビタミンAに変換される化合物）の豊富な供給源であるためです。
ある研究によると、このビタミンは網膜で、ロドプシン、ナイトビジョンに必要な紫色の色素のタンパク質に変換されます。
さらに、ベータカロチンは、目の黄斑変性症と老人性白内障を防ぎます。したがって、この野菜を大量に摂取する人は、黄斑変性症にかかるリスクが40％低くなります。
2-老化と戦う
食物繊維は、消化器系の健康を維持するために不可欠な要素です。この意味で、ほとんどの野菜と同様に、ニンジンにもこの化合物があります。
繊維は便にかさを追加し、これはより迅速な消化輸送に貢献します。さらに、それは蠕動運動と胃液の分泌を刺激します。
したがって、ニンジンを食べると便秘状態が緩和され、結腸と胃が大腸がんなどのさまざまな病気から保護されます。
4-白血病と戦う
いわゆる「血液がん」は、ジュースまたはサラダのいずれかでニンジンを定期的に摂取することで戦うことができます。
2011年に発表された研究によると、ニンジンジュース抽出物は白血病の原因となる細胞を殺し、その進行を阻害する可能性があります。
5-前立腺癌から保護する
ハーバード大学公衆衛生栄養学部による研究は、若い男性の間で、ベータカロチンに基づく食事が前立腺癌に対して保護的な役割を果たす可能性があることを示しています。
6-歯をきれいにし、健康な歯茎を維持する
ニンジンを食べることは歯と歯茎をきれいにする良い方法です。この野菜を口の中で噛むことにより、歯垢がきれいになり、歯ブラシと同様の機能を持つ食べ物の残りが取り除かれます。
さらに、これは歯茎を刺激し、アルカリ性の唾液を大量に生成し、歯の空洞に形成される細菌を排除します。ニンジンのミネラルは、虫歯による歯の損傷を防ぎます。
7- 2型糖尿病にかかるリスクを軽減
決定的なものではありませんが、遺伝的に2型糖尿病になりやすい人々がベータカロチンの摂取によりこの慢性疾患を発症するリスクを減らすことができることを示す研究があります。
これは、Timeマガジンで言及されているStandfor University School of Medicineの研究によって示されています。
「2型糖尿病になりやすい場合は、食べるニンジンの数を増やしてベータカロチンを増やすだけで、おそらくこの疾患の原因となる遺伝子を補うことができます」と著者は述べています。研究の一環として、スタンフォード大学の小児医学の准教授であるAtul Butte博士。
いずれにせよ、食事中のベータカロチンの増加がこの病気を引き起こす遺伝的変異の影響を中和することを確認するために、さらに研究が必要です。
8-心臓を健康に保つ
健康な体と心臓を維持するために、専門家は果物と野菜のバランスの取れた摂取をお勧めします。
しかし、ニンジンは冠状動脈性心臓病（CHD）の予防に関してはさらに重要です。
ケンブリッジ大学の調査によると、10歳以上の2万人以上に適用され、次の結論に達しました。
「明確な関連性はありませんが、冠状動脈性心臓病の4つの色グループすべてで結果が見つかりました。濃いオレンジ色の果物や野菜、特にニンジンの摂取量を増やすと、心臓病を防ぐことができることを示しています。」
一方、魚、アルコール、野菜、果物などの食品は、心血管疾患のリスクを防ぐ役割を果たします。
9-肝臓を保護する
ニンジンは、繊維と抗酸化物質を含むことにより、肝臓の健康を管理します。繊維は肝臓での胆汁の分泌を増加させ、その器官や胆嚢の病気を防ぐ働きをします。また、体全体と肝臓全体の炎症と酸化ストレスを軽減します。
英語の新聞「Daily Mail」に寄稿している栄養士のジェーン・クラークは、肝臓を保護する効果的な強壮剤として、ニンジンジュースを一日おきに飲むことを勧めています。
科学者たちは、アルコールを与えられたラットでベータカロチンの効果をテストし、肝臓の損傷を防ぐことが示されました。ニンジンはこの臓器を環境毒素や化学物質から保護できるとも結論付けられました。
この記事では、肝臓に適した他の食品があります。
10-脳を守る
ニンジンは私たちの脳も保護します。この野菜を調理したりジュースに入れたりすると、認知機能障害の治療、記憶力の強化、悪玉コレステロールの減少に役立ちます。
11-骨の健康を強化
リーダーのダイジェスト誌で、彼らはこの野菜の利点についての記事を発表しました。
注目すべきことに、彼らはニンジンにはビタミンC（1カップのサービングあたり5ミリグラム）やカルシウム（1カップのサービングあたり96ミリグラム）などの重要な栄養素が少量含まれていると述べています。
閉経後の女性は体に十分なカルシウムを得られないと言われています。「すべてが役立つ」ので、ニンジンの消費は少量の牛乳に取って代わることができると、アウトレットが引用した、ラトガース大学の栄養生化学の名誉教授であるハンスフィッシャー博士は言います。
12-皮膚を保護し、創傷治癒に役立ちます
ベータカロチンは、あらゆる種類の創傷の治癒に使用されます。専門家は、ニンジンは傷を癒すのを助ける湿布剤として何世紀にもわたって使用されてきたと説明しています。
一方、皮膚感染症、切り傷、傷などがある場合は、ニンジンとそのジュースが肌の健康に役立つことがわかります。このように、それはより速く治癒し、感染症や皮膚の炎症と戦う能力を高めます。
この記事では、肌に良い他の食品について学ぶことができます。
13-太陽から保護する
ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換される皮膚栄養素です。これは皮膚組織の修復に貢献し、太陽光線からの保護を提供します。
抗酸化物質とカロチノイドは皮膚を保護し、日光に対する免疫力を高め、日焼けを治します。夏にニンジンジュースを飲むことは自然な日焼け止めとして機能します。
14-抜け毛との戦い
専門家は、ニンジンは脱毛と戦うための優れた野菜だと言います。
これは、ニンジンが髪に重要なビタミンを提供し、髪をより強く、より太く、より輝かせるためです。したがって、にんじんジュースを消費すると、髪が健康で光沢のある見た目になります。
15-瞬間エネルギーを提供
ジムでトレーニングしたり、ジョギングしたり、仕事で家に帰ったりして疲れ果てて疲れを感じたら、失われたエネルギーを回復させるためににんじんジュースを1杯飲むことをお勧めします。
にんじんジュースに鉄が強く含まれているため、体に瞬時のエネルギーが与えられます。それが十分ではなかったかのように、この鉄はまた脳への酸素の適切な供給を確実にします、それは精神的覚醒とより少ない疲労につながります。
にんじんジュースの作り方
スタイルクレイズポータルでは、にんじんジュースを準備する別の方法について言及しています。
材料：
- ニンジン= 4
- 味わう砂糖
- 水=大さじ3〜4
- 生姜=大さじ1を細かく切った
- レモン汁=小さじ1
準備：
- ニンジンは流水でよく洗ってください。
- それらを乾燥させ、細かく切ります。
- 生姜、水、砂糖と共にジューサーに入れます。なめらかな味わいになるまで混ぜます。
- このジュースをグラスに注ぎ、レモンを絞ります。これで、にんじんジュースの準備ができました。
にんじんの栄養価
1つの大きなニンジン（つまり、1サービング）には以下が含まれます。
| 30カロリー |
| 2 gの繊維-RDAの8％ |
| ビタミンA-RDAの241％ |
| ビタミンK-RDAの12％ |
| ビタミンC-RDAの7％ |
| カリウム-RDAの7％ |
| 無脂肪 |
| コレステロールフリー |
* CDR：1日の推奨金額。
参考文献
- 「ニンジン（Daucus carota L.）、ポリアセチレン、ベータカロチン、ルテインの生理活性化合物がヒトのリンパ性白血病細胞に及ぼす影響」（2012）。Zaini RG 1、Brandt K、Clench MR、Le Maitre CL。Med Chem抗がん剤。2012 7月; 12（6）：640-52。抄録の発行：米国国立医学図書館サイト、国立衛生研究所。
- 「ニンジン、緑の野菜、および肺癌：症例対照研究」（1986）。Pisani P.、Berrino F.、Macaluso M.、Pastorino T.、Crosignani P.、およびBaldasseroni A. Abstractは、米国国立医学図書館の国立衛生研究所で公開されています。
- 「白血病の治療のためのニンジン（Daucus carota）ジュースの抽出物からの生理活性化学物質」（2011）。Zaini R、Clench MR、Le Maitre CL。J Medフード。土井：10.1089 / jmf.2010.0284。11月; 14（11）：1303-1312。
- 「食餌療法の血漿およびカロチノイドと前立腺癌のリスク：入れ子になった症例対照研究」（2004）。Wu K、Erdman JW Jr、Schwartz SJ、EA Platz、Leitzmann M、Clinton SK、DeGroff V、Willett WC、Giovannucci。米国マサチューセッツ州ボストンの公衆衛生学部栄養学部、02115、米国ハーバード。