健康のための柿の7つの優れた特性 - 栄養 - 2025

柿の特性は、その高レベルのビタミンCと心臓の健康に対するその利点を通じて、減量を促進するその能力からその抗酸化力にまで及びます。

柿の実は、エベナセア科のDiospyros属に属し、植物分類ではベリーの一種です。それらは収斂型と非収斂型に分けられます。収斂性のタイプは高レベルのタンニンを含み、まだ未熟な場合は非常に不快です。

緑の果実は、口の中に乾燥した粉末状のテクスチャーを残しますが、これは非常に望ましくありません。完熟すると滑らかでとても甘くておいしいです。熟したときの色は濃い黄色からオレンジ色です。

見た目はトマトのようです。南ヨーロッパで栽培されている品種もありますが、東南アジアで広く普及し、生産されています。通常、新鮮で熟した形で生で食べられます。ただし、その乾燥した変種は食前酒として消費され、デザートの準備に使用されます。

東南アジアの一部の地域では、この果物の葉はお茶の製造に使用されています。柿の木はかなり硬いが柔軟性がなく、割れやすいので扱いにくい。

柿の最も重要な利点と特性

1-繊維含有量が多いため、減量を促進

柿の実は、健康的な体重を達成し、体脂肪を減らしようとしている人にとって素晴らしい味方です。

一般に、減量食計画には、カロリー摂取量を減らす方法として低カロリーで「軽い」食品が組み込まれています。食事療法（多くの場合は厳格）と運動の組み合わせにより、消化が速くなり、食欲が高まる可能性があります

減量プログラム中に繊維が多い柿などの食品を食べると、体を長く長く保つことができます。

3-それは視覚を保護するルテイン、ゼアキサンチンおよび他の重要な栄養素を持っています

現在の多くの研究と治療では、ルテインとゼアキサンチンが視力の維持と改善に非常に効果的であることがわかっています。

それらは網膜に作用し、黄斑変性症などの変性疾患の発症を遅らせ、防止します。白内障の発症を防ぐことも知られています。

柿の実には、抗酸化作用で知られるビタミンA、ビタミンC、ビタミンKなどの栄養素が含まれています。これらの栄養素は、網膜の損傷から目を保護するために不可欠です。

ルテインとゼアキサンチンは、ビタミンの寄与とともに、紫外線や眼の感染症による損傷を軽減および防止します。さらに、目の周りの敏感肌のしわを減らすのにも役立ちます。

3-消化器系の健康を刺激します

柿の果実には繊維が大量に含まれており、消化中にセルロースを提供します。これは、消化プロセスを改善するために不可欠な「スイープ」効果を持っています。食物からの繊維には、可溶性と不溶性の2つのタイプがあります。

定期的な腸運動は非常に重要な健康指標です。腸の機能が良好であれば、肛門感染症や結腸癌の発生を防ぎます。

慢性的な便秘は、肛門の周りの血管を壊し、出血さえ引き起こす可能性があります。この状態は痔として知られています。便秘の緩和を予防および支援することにより、柿は痛みを伴う痔の予防にも役立ちます。

4-抗酸化力が高いため、がんと闘う

フリーラジカルの生成は非常に自然であり、体内での抗酸化物質の作用により中和され、除去されます。ただし、これらの抗酸化物質が不足すると、危険な制御不能な連鎖反応が発生する可能性があります。

柿は、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ルテイン、ゼアキサンチンに含まれる抗酸化物質により、フリーラジカルによる損傷から保護します。また、それ自体が抗がん性であり、体内のがん細胞の成長を妨げる可能性があるベツリン酸も含んでいます。

フリーラジカルは、癌を発症するリスクを高める原因となるだけでなく、老化を早め、早める原因にもなります。

それらは皮膚細胞を損傷し、老化を刺激します。しかし、抗酸化物質と植物栄養素は老化の影響を逆転させ、フリーラジカルを排除することで体を保護します。

5-ビタミンCの高含有量は免疫力を強化するのに役立ちます

一般的な病気から身を守るためには、栄養価の高い食品を食べることが重要です。ビタミンCは強力な免疫力増強剤であり、インフルエンザや感染症を予防することが示されています。

研究では、これらの一般的な疾患に対するビタミンCの直接的な影響は示されていませんが、間接的な関連があり、これは、このビタミンの寄与によって達成されるより優れた免疫によるものです。

柿の実はビタミンCが豊富で、これらの一般的な病気への耐性を高めることができます。さらに、ビタミンCはコラーゲンの生成と体内の鉄の吸収を助けます。また、組織への酸素供給を維持し、筋肉量と血管を維持するのにも役立ちます。

6-柿は心臓の健康に貢献します

カリウムは必須のミネラルですが、使用される調理方法によって失われることがよくあります。

100グラムの柿の果実はRDAの約8％を提供し、バナナはRDAの10％を提供します。

7-体液貯留を減らす

柿は水分を多く含み、ほぼ無脂肪の果物であるため、体内の水分貯留を減らすのに役立ちます。

さらに、ナトリウムが少ないという事実のおかげで、体液の残留を排除し、体内の水分バランスを促進します。

水とカリウムの高い寄与は、細胞内の水分含有量の調節に関与しています。

ナトリウムの量を減らし、カリウム（新鮮な野菜や果物）の消費を増やすことで、体液の貯留がなくなり、腎機能が良好に維持されます。

柿は、多くの植物栄養素にさまざまな臓器やシステムでメリットをもたらします。

抗酸化物質とビタミン

• リコピン：心臓の健康をサポートし、潜在的に癌から保護する効果的な抗酸化物質です。
• ルテイン：多くの研究により、ルテインは加齢性黄斑変性症（AMD）および白内障から保護されることがわかっています。
• ゼアキサンチン：ゼアキサンチンは果物にその色を与えます。変性疾患から視力を保護します。
• カテキン：それは強力な作用のポリフェノールです。小さな血管からの出血を防ぎます。
• ベツリン酸：優れた抗腫瘍作用があります。

栄養データ（100 gr）

• エネルギー：70 kcal
• 炭水化物：18.59 g
• 砂糖：12.53 g
• 食物繊維：3.6 g
• 脂肪：0.19 g
• タンパク質：0.58 g
• ビタミンA：81 ug
• ベータカロチン：253 ug
• ルテインゼアキサンチン：834 ug
• ビタミンB1：0.03 mg
• ビタミンB2：0.02 mg
• ビタミンB3：0.1mg
• 葉酸：8 ug
• ビタミンB6：0.1mg
• ビタミンK：2.6 ug
• ビタミンC：7.5 mg
• コリン：7.6 mg
• カルシウム8 mg
• マグネシウム：9 mg
• 鉄0.15 mg
• リン17 mg
• カリウム161 mg
• ナトリウム：1 mg
• マンガン0.355 mg
• 亜鉛：0.11 mg

大衆文化におけるかき

カキは柿の一種で、エベナ科のヤマノイモ属に属し、植物分類ではベリー類に分類されます。完熟した柿の果実は滑らかでとても甘く風味があります。外側の色は濃い黄色からオレンジ色で、見た目はまるでトマトのようです。

それらは収斂型と非収斂型に分けられます。収斂性のタイプは高レベルのタンニンを含み、まだ未熟な場合は非常に不快です。

緑の果実は、口の中に乾燥した粉末状のテクスチャーを残しますが、これは非常に望ましくありません。

南ヨーロッパで栽培されている品種もありますが、東南アジアで広く普及し、生産されています。

柿は通常、新鮮で熟した形で生で食べられます。ただし、その乾燥した変種は食前酒として消費され、デザートの準備に使用されます。

東南アジアの一部の地域では、この果物の葉はお茶の製造に使用されています。柿の木は非常に硬いが、柔軟性がなく、割れやすいので扱いにくい。

参考文献

1. 柿cv。ハチヤ（Diospyros kaki Thunb。）果物：物理的、化学的、栄養的な特性。
2. 柿、日本人、生の栄養成分とカロリー
3. フリーラジカル、抗酸化物質、および補因子に関する研究
4. 柿は何に適していますか？
5. 柿果実の食用特性
6. 柿（Diospyros kaki）の栄養、抗酸化、抗増殖特性-J&Kインドの小さな果実
7. カキ果実のミネラルプロファイル（Diospyros kaki L.）。
8. 純粋な柿ジュースの物理化学的特性：栄養価と食品の受容性。
9. 柿ジュース（Diospyros kaki L. cv。Gapjubaekmok）の抗酸化活性と栄養成分の比較研究。