8健康のためのゼラチンの利点 - 栄養 - 2025

ゼラチンの健康上の利点は数多くあります。皮膚の状態を改善し、体重を維持し、ストレッチマークを減らし、関節炎などを改善します。

ゼラチンは、コロイドとしてより科学的な名称で知られている、室温で半固体の混合物です。その最も基本的な形では、それは無色、半透明、もろく、無味です。

また、異なるアミノ酸で構成される複雑なタンパク質としても機能します。この特殊性のために、その一般的な特性は、その重合レベル、モノマーの性質、またはそのタンパク質鎖の配列などの要因を含めて、変換または変更できます。

その構成は、次の割合で分離できます。

• その形成の85％-90％はコラーゲンからのタンパク質で構成されています。
• 1％-2％は異なるミネラル塩です。
• 残りのパーセンテージは、ゼラチンに含まれる水分に相当します。

これまで説明してきたように、ゼラチンはさまざまなアミノ酸で構成されています。それにもかかわらず、バリン、チロシン、トリプトファンが不足しているため、同じ性質のほとんどの栄養食品と比較して大きな違いがあることに注意する必要があります。

少し奇妙に聞こえますが、ゼラチンは動物界のさまざまな材料から得られます。つまり、皮膚、ゆでた骨またはすり潰した骨、ひづめ、腱、内臓、臓器などから抽出できます。

ゼラチンの利点と特性のリスト

最近の研究は、ゼラチンが私たちの健康に多くの利益をもたらすことを示しています。それ以上進むことなく、世界保健機関（WHO）は、パンを特徴づけるのと同じ健康上の重要性を持つ食用であると宣言しました。

1-私たちの肌の質を向上させます

天然アミノ酸が豊富に含まれているため、肌が若くなります。ゼラチンは新しい細胞の生成を促進し、コラーゲンとアスパラギン酸を生成します。後者は、私たちの体の細胞を再生し、活性化することになると決定的な要素です。

上記に加えて、この製品を摂取すると、ニキビなどの皮膚に関連する問題に苦しむリスクを防ぐことができます。そしてこれはすべて、イノシトールとナイアシンの量のおかげです。

2-それは私たちが私たちの体重を維持するのに役立ちます

これは、糖度が低く、体重がすぐに増加しないためです。砂糖と香料の含有量を考慮しない場合、ゼラチン1リットルあたり17カロリーしか吸収されません。

3-髪の状態を改善します

葉酸のために、頭皮の根は、より速く、より健康的に見える成長とともに、転倒に対する抵抗力を獲得します。

髪に直接ゼラチンパウダーを使用することもできますが、これは素晴らしい選択肢です。これを行う方法？自宅でよく使うシャンプーに、小さじ半分のゼラチンパウダーを使用するだけです。

その効果は爪と似ており、爪の成長を促進します。

4-消化プロセスへの介入

胃炎、過酸症、大腸炎、疝痛などの問題が発生しやすい場合、ゼラチンはあなたの最も親密で直接的な同盟国の1つ以上でも以下でもありません。

同様に、それは重い消化プロセスの出現に対して働き、消化が最適化され、より健康的な方法で実行されます。

ゼラチンは「ソフトダイエット」として知られている食品の一部であり、小さなお子様にも、3歳の人にも最適です。

5-関節炎を改善します

ゼラチンは関節（特に軟骨と靭帯）の潤滑を高め、炎症や関節の痛みを軽減するだけでなく、より滑らかな働きをします。

このメリットを享受できる理想的な量は、1日あたり約10グラムのゼラチンです。

6-筋肉の成長を促進します

この利点に関して、ゼラチンにはアルギニンが含まれていると言わざるを得ません。アルギニンは、筋肉をより速く成長させ、より強くするアミノ酸の一種です。

7-ストレスレベルを下げる

繰り返しになりますが、ゼラチンに含まれるアミノ酸は、抗ストレスと抗うつ効果を生み出す働きをします。

8-ストレッチマークの減少

その構成に示すコラーゲンのおかげで、ストレッチマークの減少は、ゼラチンの現在の消費に反映される効果の1つになります。

ゼラチンの歴史

太古の昔から、壁を塗るために先史時代の動物の残骸が沸騰し、ゼラチン状の結果を塗料として使用しています。

同様に、すでに古代に入り、特にローマ文明では、その市民がそれを接着剤として使用したことが知られています。

もちろん、今日私たちが知っているように、ゼラチンに関連するさまざまなレシピの信頼できるデータが見つかるのは、15世紀までではありません。先に進むことなく、クリスチャンは金曜日にどんな種類の肉も食べてはなりません。そのため、その曜日の代わりにさまざまな肉や野菜を使ってゼリーが作られました。

ちょうど中世の黄昏期に、菓子、デザート、その他の菓子関連食品の製造にゼラチンが開発され始めました。

約3世紀後、世界でよく知られているこの製品は、さまざまなヨーロッパ社会の最もエリート主義的な家族の中で欲望の対象になり始めます。まさに18世紀に、大量の生産につながった信じられないほどの需要が始まるでしょう。

さらに悪いことに、シェフのアントワーヌカレーム（この好奇心旺盛な製品で最も評判が良かったシェフの1人）やビジネスマンのピータークーパー（風味を付けてゼラチンを食べる新しい方法を発明する人）のような名前は、それは今全世界に達しています。

レシピ

楽しく簡単なレシピをいくつか紹介しますので、ご家庭で練習して作ることができます。

色とりどりのゼリーショット

• 成分：水720ml、ゼラチン6袋、いちごゼラチン1箱（オプションフレーバー）、レモンゼラチン1ボックス（オプションフレーバー）、ブルーベリーゼラチン1ボックス（オプションフレーバー）、700ml風味のあるウォッカ
• 作り方：240mlの水を小さな鍋に注ぎ、2味のゼラチンをふりかけて、1〜2分間浸します。次に、溶液に到達するまで攪拌しながら、結果を弱火で加熱します。その後、熱を取り除き、フレーバーゼラチンの小さな箱を加えて味を整えます（色が対照的である限り）。最後に、約240ミリリットルのウォッカの小さなカップでかき混ぜ、金型に注ぎ、最後に冷蔵庫でウォッカ240 mlをカップに入れてかき混ぜます。型に混合物を注ぎ、完全に冷やす。

ゼリー入りオレンジピール

• 原材料：オレンジの皮とゼラチンパウダー。
• 準備：オレンジジュースを作って集めた「ボウル」のようにジュースの皮を切ります。それらを注意深く洗浄し、各半分の上に異なる色のゼラチンを注ぎます。今、私たちはゼラチンが固まるまでそれらを冷蔵庫で凍結し、その後それらを異なるセグメントにカットして、口の中で風味の信じられないほど強力な爆発を感じさせます。これは、異なる果物の皮で同じ方法で行うことができることに注意すべきです。

グミワームのゼリー

• 原材料：ワームゼリービーンズ、キウイゼリー、ストロベリーゼリー、レモンゼリー。
• 実現：印象的で透明なガラスで、ゼラチンを2層、3層、さらには3層の合計に分割するように作成します。まず、一番好きな味の約3本の指のボリュームの最初のゼラチンを追加し、固まらないように内部にグミワームを追加します。このステップを完了し、ゼラチンが一貫している場合は、同じプロセスをさらに2回実行して、ワーム付きの楽しいゼラチンガラスを得ることができます。また、変化させたい場合は、フレーバーを変更したり、追加するさまざまなグミを変更したりすることもできます。

ゼラチンについてのいくつかの好奇心

• その使用は歴史を通じて拡大されてきましたが、「ゼラチン」という名前は1700年まで採用されませんでした。
• 彼らの仕事は多岐にわたり、その中には美食ですでに知られているものに加えて、医薬品のコーティング、印画紙の製造、または天文学での用途があります。
• 冷蔵庫や温室にいなくても約7日間持続します。