オリーブオイルとレモンは、特定の健康状態の福祉と救済を促進する上で有益な効果を組み合わせるに消費されています。両方の食品を混合することへの関心は、それらを構成する植物化学物質間の関連によるものです。
植物化学物質は、植物性食品の治癒力に関与する有機物質です。「植物」という用語はギリシャ語に由来し、植物を意味します。
オリーブオイルは、オリーブの木の熟した果実であるオリーブの冷圧搾から抽出された油性液体です。一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸が豊富です。他の脂肪酸におけるその組成は、オリーブの品種、生産地域、収穫年によって異なります。
さらに、プロビタミンAなどの少量の化合物がβ-カロテンの形で含まれています。α-トコフェロールなどのビタミンE活性を有する物質; 抗酸化作用を持つ他のフェノール化合物。
レモンはビタミンCが豊富で、カリウム、ビタミンB（チアミン、ナイアシン、ビタミンB6）、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅を提供します。レモンには、抗酸化作用を持つフラボノイドも含まれています。
オリーブオイルとレモンの栄養学的および植物化学的特性
レモン
レモンはビタミンCの優れた供給源です。さらに、今日、レモンに含まれるフラボノイドなどの植物化学物質の健康増進の役割が認められています。フラボノイドは、食事の非エネルギー部分を構成するフェノール化合物です。
レモンは、フェノール化合物の最も豊富な食物源の中で際立っています。フラボノイドはビタミンの特性を持っていません。しかし、それらの保護作用と生物がそれらを生産できないことは、それらを人間の生物の最適な機能のための必須物質のカテゴリーの一部にします。
フラボノイドには、重要な抗酸化作用とフリーラジカル抑制作用があります。多くの研究では、それらは特定の慢性疾患のリスクの軽減、一部の心血管障害の予防、および特定の種類の癌プロセスに関連しています。
さらに、フラボノイドは抗ウイルス作用、抗菌作用、抗潰瘍作用、抗アレルギー作用、および抗炎症作用を示します。それらはまた、毛細血管の脆弱性およびヒト血小板凝集を阻害する能力に有益な効果を及ぼす。
レモンに含まれるフラボノイドがオリーブオイルのビタミンEを酸化から保護している可能性があります。これは、両方の物質の混合物の相乗効果を示しています。リモノイドの場合、さまざまな治療効果が調査されています。
レモン果汁に含まれるビタミンCは、コラーゲン生成のメカニズムに介入し、治癒と免疫システムの機能を改善します。
オリーブオイル
オリーブオイルの組成は、国際基準に反映されている非常に広い範囲で変動します。それは主にその変動性が比較的重要である脂肪酸で構成されています。
平均すると、バージンオリーブオイルは、72％モノ不飽和脂肪酸（AGMI）、14％ポリ不飽和脂肪酸（PUFA）、および14％飽和脂肪酸（SFA）で構成されています。オレイン酸に含まれる主なモノ不飽和酸であるオレイン酸は、総脂肪酸の55〜83％を占めます。
オリーブオイルには、人間の消費に必要な2つの必須脂肪酸がさまざまな比率で含まれています。これらの2つの脂肪酸は多価不飽和であり、人間が合成できないためにそのように呼ばれています。
その1つであるリノール酸は、分子内の二重結合の位置により、しばしばオメガ6として知られ、オリーブオイルの総脂肪酸の3.5％から21％の範囲である可能性があります。リノレン酸（オメガ3）は1.5％未満です。
低い比率で存在する他の成分-フェノール、単純および複雑など-は、予防的な健康の観点から非常に重要な役割を果たします。フェノール化合物は、油の安定性を高め、抗酸化特性を与え、風味を変化させます。
それは何のため？利点
オリーブオイルとレモンオイルに含まれる植物化学物質は栄養素ではありません。欠乏症による病気はないからです。しかし、それらは他の栄養素の作用を高めます。
彼らは非常に少量（マイクロとミリグラム）で発見され、カロリーを提供しません。体内でのその作用は予防的かつ治療的であり、一般的に免疫応答を支持します。
主な効果は次のとおりです。
体を解毒する
オリーブオイルとレモンの組み合わせは、フリーラジカルに対する保護バリアを作成し、毒素の排除に対して効果的であり、肝臓と胆嚢の機能を促進します。
これらは、脂肪の消化と代謝の刺激に必要な2つの器官です。
コレステロールをコントロールする
オリーブオイルが提供する脂肪酸は、血中脂質の調節に作用し、動脈のプラーク形成を防ぐのに役立ちます。
その頻繁かつ定期的な摂取は、低密度リポタンパク質（LDL）のより良い制御を可能にします。一方で、それらは心臓血管疾患に対する保護効果がある高密度リポタンパク質（HDL）のレベルを増加させます。
また、血中トリグリセリド含有量の正常化にも貢献します。オリーブオイルには、血液循環を促進し、静脈瘤の形成を防ぐ抗凝固作用があります。
長期的には、それらは心血管疾患に対して保護効果を発揮します。
関節痛を和らげる
空腹時に服用すると関節疾患の優れたサプリメントになります。オリーブオイルは、免疫障害を特徴とするいくつかの慢性疾患で観察される炎症活性の低下に寄与し、リウマチ性および関節痛の緩和につながります。
その抗酸化組成物は酸化ストレスを遅らせ、毒素を排除します。
腹部脂肪のコントロール
オリーブオイルは非常にカロリーが高く、膨満感を与えます。大さじ1杯のオリーブオイルには約15 gが含まれています。これは、14〜16 mLのオイルに相当し、135 Kcalの寄与を表します。
脂肪酸の成分が高品質であるため、腹部に蓄積された脂肪の分解が促進されます。ただし、体の必要量よりも多くのカロリーを摂取すると、体重が増加します。
便秘を和らげる
空腹時のオリーブオイルとレモンは、膨満感や胸やけなどの胃の問題を緩和します。オリーブオイルは自然の下剤として機能し、レモンは抗炎症剤として機能し、排便を促進します。
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