バジル（Ocimum basilicum）は、家族シソ科に属する多年生芳香ハーブです。白バジル、アルファベガ、アルベガ、バジリコ、王の草、または王室の草として知られ、中東およびアジアの熱帯地域の在来種です。
それは、高さ50-80cmに達することができる直立した枝の幹を持つ草本種です。卵形の葉は長さ5 cmで、ジューシーで表面はビロードのようで、鮮やかな緑色で非常に芳香があります。
バジル（Ocimum basilicum）。出典：pixabay.com
白またはラベンダーの花は、末端の管状花序に分類され、夏の間は定期的に咲きます。果物は無数の乾燥したカプセルで、多数の小さなダークブラウンの革のような楕円形の種子が含まれています。
それは、肥沃な、非常にコンパクトで湿気のない土壌で、園芸作物として成長し、冬は太陽にさらされ、夏は部分的に日陰になります。暑い気候に順応し、芳香族または薬草として家庭菜園に播種される地中海盆地では非常に一般的です。
美食では、新鮮な葉はサラダ、トマトソース、スープの調味料として、また肉や魚をベースにしたレシピとして使用されます。その有効成分は、クスノキ、エストラゴール、リナロール、リネオールなどの揮発性の高いエッセンシャルオイルで構成されているため、調理が終わった後、ドレッシングとして追加されます。
薬効の中で、風邪、消化器疾患、吐き気、片頭痛、皮膚の問題を治療する能力が強調されています。さらに、その治療原理により、アロマセラピーや化粧品や香水産業の原料として使用されています。
一般的な特性
外観
それは、直立した茎、高度に枝分かれした三角形の断面を有する草本植物であり、高さ30〜130cmに達することができます。落下する種子が連続的に発芽するため、条件が良好な場合に多年生植物として栽培できる一年または二年周期の植物。
葉
反対側の明るい緑の葉は、卵形、葉柄、絹のような質感で、強い芳香があります。それらは幅2-6 cm、長さ4-10 cmで、鋭い頂点、無毛の表面、わずかに鋸歯状の縁、波状の外観を備えています。
フラワーズ
多数の白、ピンク、紫がかった唇の花は、長さが10〜12 cmで、渦巻き状の末端スパイクに分類されます。それぞれの渦巻きの基部には、将来の種子を保護するために、一枚の小さな葉が葉に変わります。
がくは五葉形で、上唇全体と下唇が4つの小さな葉に分かれています。逆に、カローラの上唇は4つの葉に分かれており、下唇は丸いままです。
4つの白い雄しべと花冠の下唇にある雌しべの存在が特徴です。5月から9月の間に開花が起こります。
バジルの花（Ocimum basilicum）。ソース：https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg
フルーツ
昆虫親和性の受粉の後、花冠が分離し、4つの濃い色の楕円形の卵形腺が、扁平毛皮の内側に発達します。内部に小さな種子が発達し、繁殖に使用されます。
化学成分
バジルには、樟脳、b-カリオフィレン、シトロネロール、エストラゴール、オイゲノール、リナロール、リネオール、ミルセン、タンニンなどの有機化合物またはテルペノイドが多く含まれています。B-カリオフィレンは、体のカンナビノイド受容体を刺激する天然物質であり、関節炎や腸疾患の治療に有用です。
分類
-王国：プランテ
-部門：マグノリオフィタ
-クラス：Magnoliopsida
-サブクラス：キク科
-注文：ラミアレス
-家族：シソ科
-サブファミリー：Nepetoideae
-部族：オシミア
-属：Ocimum
-種：Ocimum basilicum L.
亜種
-Ocimum basilicum var。紫斑病
-Ocimum basilicum var。最小
語源
-Ocimum：属の名前は、«バジル»植物を識別するために使用される名前を参照して、古代ギリシャの«Ωκἰμον»（okimon）に由来します。
-バジリクム：特定の形容詞は古代ギリシャ語の«βασιλικόσ»（バジリコス）から来ています。これは«雄大な»または«王に値する»を意味します
バジルの葉（Ocimum basilicum）。出典：FASTILY
品種
-Ocimum basilicum var。アルバムベンス。
-Ocimum basilicum var。anisatumベンス。
-Ocimum basilicum var。densiflorumベンス。
-Ocimum basilicum var。difforme Benth。
-Ocimum basilicum var。glabratumベンス。
-Ocimum basilicum var。majus Benth。
-Ocimum basilicum var。ピロサム（Willd。）ベンス。
-Ocimum basilicum var。purpurascens Benth。
-Ocimum basilicum var。thyrsiflorum（L.）ベンス。
同義語
-Ocimum majus Garsault、Fig。Pl。Méd。（1764）。
-OcimumマイナスGarsault、図Pl。Méd。（1764）。
-OcimumアルバムL.、Mant。（1767）。
-Ocimum thyrsiflorum L.、マント。（1767）。
-Ocimum Medium Mill。、Gard。（1768）。
-Ocimum bullatum Lam。、Encycl。（1785）。
-Ocimum hispidum Lam。、Encycl。（1785）。
-Ocimum dentatum Moench。（1794）。
-Ocimum odorum Salisb。（1796）。
-Ocimum integerrimum Willd。（1800）。
-Ocimum cochleatum Desf。（1804）。
-Ocimum ciliatum Hornem。（1815）。
-オシマムバレリエリロス。（1821）。
-プレクトランサスバレリエリ（Roth）Spreng。（1825）。
-Ocimum lanceolatum Schumach。&トーン。CFシューマッハ、ベスクルで。（1827）。
-Ocimum anisatum Benth。、Labiat。創世記（1832年）。
-Ocimum caryophyllatum Roxb。、フロリダ州（1832）。
-Ocimum laxum Vahl ex Benth。、Labiat。創世記（1832年）。
-Ocimum nigrum Thouars ex Benth。、Labiat。創世記（1832年）。
-Ocimum urticifolium Benth。、Labiat。創世記（1832年）。
-Ocimum citrodorum Blanco、Fl。Filip。（1845）。
-Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook。（1885）。
-Ocimum scabrum Wight ex Hook。（1885）。
-Ocimum simile NEBr。WHハーベイ（1910）で。
-Ocimum chevalieri Briq。（1917）。
紫のバジル。出典：Goldlocki
栽培品種
バジルは、適切な環境でのその豊富な性質のために、大きな遺伝的多様性を持っています。40を超える品種が、さまざまな環境条件に適応した多様な特性を持つことが確認されています。
ヨーロッパで最も一般的なものは次のとおりです。
-ジェノベサ：非常に芳香性の小さな葉を持つ植物。
-ナポリターナ：大きな葉とミントの香りを持つ植物。
-ファインバジル：小さいサイズと緑の葉のコンパクトな植物。
-マンモス：乾燥した葉として販売するために使用される細長い芳香の葉。
-赤または紫のバジル：赤みまたは紫の色調とギザギザの縁を持つ葉。
-オパールバジル：装飾用植物として使用される品種。
生息地と分布
Ocimum basilicum種は、古代ペルシャ、パキスタン、インド、および熱帯アジアの他の地域に自生する草本植物です。現在、ポット、花壇、パティオ、またはフェンスの芳香ハーブとして繁殖しやすいため、国際的な作物です。
熱帯環境では、数年間は多年生植物として振る舞います。温帯気候では、霜に耐えられないため、一年生植物として振る舞います。完全に日光にさらされるか、非常に暑く乾燥した気候では部分的に日陰になるため、肥沃で水はけの良い土壌を好みます。
プロパティ
バジルは、特定の薬効および治療特性を提供するさまざまな生理活性成分を含む芳香植物です。さらに、それは食物に与える心地よい風味と香りのため、美食において非常に高く評価されている種です。
薬効
バジルの有効成分は、さまざまな有機化合物で構成されるエッセンシャルオイルです。この原理は、防腐剤、鎮痙剤、消化剤、利尿剤、経腸促進剤、解熱剤、強壮剤などのさまざまな特性を備えています。
また、疲労、うつ状態、頭痛や片頭痛、睡眠不足や不眠症にも対処します。同様に、それは皮膚の炎症を和らげるのに効果的であり、鎮痛剤、防腐剤および治癒剤として作用することができます。
一方、それは消化を支持し、起こり得る胃のけいれんを制御します。これは、胃炎、ガス、または裂孔ヘルニアの場合に示されます。バジルの香りは食欲を刺激し、授乳中の母親の乳生産を促進します。
嘔吐や腸の不快感の防止、口内の炎症や潰瘍の緩和、口臭の抑制に効果があります。オイゲノールの存在はそれに抗凝固効果を与え、循環を改善し、神経系を強化し、「高山病」の症状を改善します。
さらに、バジルは免疫系を刺激し、関節炎や痛風の原因となる尿酸含有量を調節します。同様に、それは関節炎によって引き起こされる痛みや炎症を和らげるために使用することができます。
バジルの美食の使用。出典：pixabay.com
美食の特性
バジルの葉は調味料として、または様々な伝統的なレシピのドレッシングとして使用されます。その料理の特性は、特にイタリア料理で高く評価されており、人気のある「ペスト」ソースの主成分です。
バジル、ニンニク、トマト、オリーブオイルを使ったソースは、ピザの着こなしやパスタベースの料理に使用されます。サラダ、ソース、スープ、シチュー、肉、鶏肉、魚、卵料理の調味料として新鮮に使用するのが好ましい。
鉢植え栽培の人気は、その香りと香りを最大限に生かすために新鮮な葉を使用する必要があるという事実によるものです。確かに、多くの住宅では、バジル植物の存在は、キッチンで使用される葉を切るために一般的です。
その他の特性
-風味付け：風呂の水に追加された乾燥した葉は、風味付け、脱臭、および調色効果があります。
-美容学：葉は皮膚の保湿クリームを作るために使用されます。
-強壮剤：消化効果のあるさまざまなリキュールは、成分としてバジルの葉を持っています。
-殺虫剤：バジルの葉から得られる精油は効果的な防虫剤です。
文化
必要条件
バジルは、日光に完全にさらされ、暖かい環境と強風からの保護を必要とする小さな芳香性ハーブです。室内の鉢で栽培する場合、植物は十分な照明と十分な換気を受ける必要があります。
日陰の環境や日光の入射が少ない環境では、植物がしおれたり死んだりします。理想的な成長温度は15〜25℃の範囲であり、わずかでも霜に非常に弱いです。
苗床を確立するための基質は、率直で、ゆるく、有機物が豊富で、pH 5.7〜6.2、電気伝導度が2〜2.5でなければなりません。決定的な場所では、それが耕作地であろうと庭であろうと、移植する前に土壌を耕し、激しく攪拌するのが便利です。
バジルは、数か月間ポットに保管して、その後オープンサイトに移植できる植物です。それは通常、移植の準備が整う前に、1か月半から2か月間ポットに保管できます。
バジル鉢植え栽培。出典：pixabay.com
再生
バジルは季節の芳香植物であり、その栽培は春先から中秋に行われます。播種は、種子から、若い挿し木から、またはすでに発芽したポットの苗木として確立することができます。
種から、霜のリスクが過ぎた4月中旬に播種が行われます。種は完全な太陽放射でよりよく発芽するので、基質の表面に広げる必要があります。
発芽段階では、基質の湿度を一定に保つことが不可欠です。苗が10cmの高さに達したら、最終的な場所またはより大きなポットに移植することができます。
プランテーションが確立されると、フォーメーションプルーニングが実行され、芽の排出を促進するために、3〜4個の活発な葉のみが残ります。鉢植えの植物の最終的なサイズは、品種によって異なりますが、短いまたは高い植物があるため、15〜20 cmです。
ケア
環境条件が適切であれば、栽培に必要な手入れは最小限で済みます。さらに、昆虫を忌避するその能力のために、それは作物の健康を改善するために他の野菜と関連しています。
区画と鉢の両方での場所は、完全な太陽への露出と強風からの保護を必要とします。それは、軽く、ゆるく、水はけの良い土壌を必要とし、圧縮があまり起こりにくく、有機物を多く含みます。
バジルプロット栽培。出典：pixabay.com
基板は完全に乾燥している場合にのみ、灌漑は適度に行う必要があります。浸水することなく、緩やかで湿度の高い基質は、根系の成長と増殖に有利です。
葉の塊の成長に有利な窒素含有量が高い有機肥料または化学肥料を適用することをお勧めします。理想的には、植物が灌漑を必要とするたびに、低用量の葉面肥料を適用することです。
植え付けた直後に最初の芽を放出しますが、これらは新しい芽の発達を助けるために剪定できます。頂端の芽が剪定されるほど、開花が遅れることを覚えておくことが重要です。
バジルに影響を与える可能性のある最も一般的な害虫は、アザミウマ、コナジラミ、およびリーフマイナーです。病気はそれほど頻繁ではありませんが、有害な環境または基質条件の下では、ピチウム、フィトプトラ、リゾクトニアおよびチエラビオプシスが発生する可能性があります。
葉の収穫は一年中行われ、一年生の作物では5月から9月の間に行われます。ライフサイクルを延ばすために植物を傷つけることなく、葉を注意深く引きはがすのは便利です。
参考文献
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