アルファルファ（アルファルファ）は家族マメ科に属するマメ科の多年生直立成長です。小アジアと南コーカサスに自生する今日、それは温帯国の主要な飼料作物の一つです。
高さ100 cmに達する少し分岐した多年生植物、小葉状の小葉を持つ三葉の葉、わずかに鋸歯状の頂点、基部に鋸歯状の小葉。紫、紫、黄色のザイゴモルフィックの花、果実は黄色の腎臓形の種子を持つマメ科植物です。
アルファルファ（Medicago sativa）。出典：AnRo0002
ほとんどのマメ科植物と同様に、その根は土壌中の特定の微生物、例えばシノリゾビウムメリロティバクテリアと共生関係を維持しています。この協会は、大気中の窒素の固定を支持し、土壌中の窒素を増加させ、飼料として使用される作物におけるその利用性を高めます。
商業的に栽培されているアルファルファのさまざまな品種は、家畜飼料の飼料として最も重要なマメ科植物の1つを構成しています。高レベルのタンパク質とミネラルを含有することにより、多くの動物種の嗜好性と消化性を支持します。
一方、その栄養素の多様性と品質は、人間の消費のための栄養補助食品にします。その定期的な摂取は、栄養失調、無力症、貧血、衰弱およびその他の栄養障害に関連する疾患の緩和に役立ちます。
進化の起源
Medicago sativa種は、現在のイラク、イラン、シリア、トルコ、アフガニスタン、パキスタンで、小アジアと南コーカサスに自生しています。青銅器時代以来、中央アジアからの馬によって消費された栄養価の高い植物への言及がありました。
医療戦争中、490の真ん中 C.、それはペルシャから騎兵隊に提供された食糧を通してギリシャで導入されました。この飼料の種子は、主に動物の消費を目的とした地中海盆地での最初の作物の確立に役立ちました。
その後、それはイベリア半島に行き、そこからヨーロッパ中に分布し、16世紀半ばにはそこからアメリカに行きました。現在、それは国際的な作物であり、その芽は、その栄養的および治療的特性のために、人間が消費するために非常に高く評価されている食品です。
アルファルファの花（Medicago sativa）。ソース：ハビエルマーティン
一般的な特性
外観
常緑状態の草本植物で、枝分かれした直立またはわずかに横臥位で、通常4〜12年生きます。成体の植物は、40-100 cmのさまざまな高さに達することができ、その表面のさまざまな毛むくみが特徴です。
ルート
ピボットまたは紡錘形の垂直および深い成長の主な根。横方向に発芽する多数の二次根で覆われています。アルファルファでは、根は力強く、長くて深いので、5 m以上の深さにある栄養素を吸収することができます。
幹
通常は白っぽい髪で覆われた、上向きの成長を伴う草本性の直立した茎で、基部には亜レノースと多年生の冠があります。直径約20 cmのこの王冠には、地下に多数の芽や芽があります。
葉
羽状の葉と三葉の葉には、長さが5〜20 mm、幅が3〜10 mmの小卵形、長円形、または扁平小葉があります。全体の緑のチラシ、頂点で細かく鋸歯状、隆起した思春期、長くてリブの付いた葉柄、三角形の小葉が基部に溶接されています。
フラワーズ
異形のがくとカローラ、直径6〜12 mmの紫と黄色のカローラ、緑のカンパニュレート五量体のがくを持つ接合型花。花は、隣接する葉の葉柄よりも花柄が長く、花序または茎状花序で腋窩に配置されます。
フルーツ
果実はマメ科植物またはファルカダまたはらせん状の鞘であり、それ自体がカールし、熟したときは、濁りがなく、茶色から黒っぽくなります。その内部には、種子がさまざまな数（2〜6）で位置し、レニフォーム、長さ2〜3 mmで、黄色がかった種皮が付いています。
アルファルファフルーツ（Medicago sativa）。ソース：フィルマリン
分類
-王国：プランテ
-部門：マグノリオフィタ
-クラス：Magnoliopsida
-サブクラス：バラ科
-注文：Fabales
-家族：マメ科
-亜科：イタチ科
-部族：Trifolieae
-性別：メディカゴ
-種：Medicago sativa L.、1753
亜種
-Medicago sativa subsp。ambigua（Trautv。）Tutin
-Medicago sativa subsp。アーバンマイクロカルパ
-M. sativa subsp。sativa L.
-M. sativa subsp。varia（J. Martyn）Arcang。
語源
-メディカゴ：総称は、ギリシャ語の«μηδική»が«medicé»と発音し、«πόα»が«póa»と発音したラテン語です。「メディケ」とは、古代ペルシャの人々であるメデスを意味する「医療」を意味し、「ポーア」とは、「ペルシャの草」と訳される「草」を意味します。これらの表現は「メディカゴ」としてラテン語化されました。
-sativa：特定の形容詞はラテン語の«sativus、-a、-um»から派生します。これは«sativa»に変換されます。つまり、播種、植え付け、栽培されているものです。
アルファルファの花の詳細。出典：Stefan.lefnaer
生息地と分布
Medicago sativa種は、世界中で広く栽培されており、道端または道端に沿って野生で見られます。同様に、それは寒いまたは温帯気候の乾燥した土壌のサバンナと草原に帰化しました。
標高700〜2,800メートルの標高で、さまざまな土壌や気候で商業的に栽培されています。5.00より低いpHはその発達を劇的に制限するので、それは中程度の塩分またはアルカリ性のローム質で深く水はけの良い土壌で育ちます。
日中の平均気温が15〜25℃、夜間の温度が10〜20℃の環境で発症します。深い層から水を引き出す広範な根系のおかげで、干ばつに強いです。
ただし、根腐れを引き起こし、特定のSinorhizobium melilotiとの共生を変化させる浸水に敏感です。実際、その共生活動は土壌のpHによっても制限されており、5〜6より低い値は農業用改良剤の適用を必要とします。
世界中で栽培されているメディカゴサティバ亜種は、地中海沿岸でよく見られます。サティバと北ユーラシアメディカゴサティバ亜種。ファルカタ。イベリア半島では、北東にあるエブロ渓谷と北西にあるドゥエロ渓谷の広い地域で栽培が行われています。
アルファルファの葉。出典：David J. Stangによる写真
再生
播種
アルファルファの商業的繁殖は種子を用いて行われ、それは発芽と着床の速い作物です。灌漑の場合、それは単生植物作物として確立され、乾燥した状態では、オート麦、大麦、または切られた草などの別の草と関連付けるのが通例です。
1ヘクタールの播種には、20〜25 kgの種子が必要です。成長期の雑草の出現を回避するために、設立中、土地は耕作され、刈られている必要があります。
播種は通常秋に行われますが、冬の強い地域では春に播種することができます。この種の生産寿命は、環境条件、種の多様性、作物の健康、および農業管理に応じて、6〜8年です。
運転
播種は3月から5月の間に行われるため、最初の霜が降りる前に、植物は少なくとも3つの三葉の葉を育てます。秋の土壌の涼しい温度と湿度は、発生期の根系の根粒形成を促進し、春の間に窒素の供給を保証します。
耕作された土壌は、安定した苗床に良好な水分利用性を提供するために必要です。播種は放送で行われますが、地形の条件が許せば、植栽線を引いて農業管理を容易にすることができます。関連する栽培の場合、一列の草と二列のアルファルファを交互にすることが推奨されます。
アルファルファは干ばつには耐性がありますが、水浸しの影響を受けやすいので、土壌条件はアルファルファの適切な発達に不可欠です。土壌の浸水は、根の酸素の利用可能性を低下させる傾向があり、それは植物の急速な劣化とその後の死を引き起こします。
活発で広大な根系は、深くて水はけの良い土壌を必要とし、地表水はその効果的な発達を妨げます。砂質ローム土壌で育ちますが、強度は低くなりますが、細かい湿気のある土壌でよく育ちます。
アルファルファの根のSinorhizobium meliloti。ソース：Ninjatacoshell
栄養
アルファルファは、高品質のタンパク質、ミネラル、ビタミンを供給する飼料植物です。その高いエネルギー値は、栄養補助食品または飼料としての窒素値に関連しています。
存在する多種多様な成分の中で、アルカロイドのベタインとスタチドリン、不溶性繊維とペクチン、タンパク質、サポニン、タンニンが際立っています。アミノ酸アルギニン、アスパラギン、およびトリプトファン、ならびに鉱物、アルミニウム、ホウ素、カルシウム、クロム、コバルト、リン、鉄、マグネシウム、マンガン、カリウム、セレン、シリコン、ナトリウム、および亜鉛。
同様に、カフェイン酸、クエン酸、フマル酸、リンゴ酸、薬物、シナプス酸、コハク酸、シュウ酸、および植物ステロールβ-シトステロール、カンペステロール、スティグマステロール。クロロフィルやキサントフィルなどの色素の他に、葉酸、イノシトール、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、ビタミンA、C、E、K、Dが微量で、これらは動物の栄養に影響を与えます。
アルファルファの植物図。出典：AmédéeMasclef
100gあたりの栄養価
-エネルギー：20-25 kcal
-炭水化物：2.0-2.5 g
-食物繊維：1.8-2.0 g
-脂肪：0.5-0.8 g
-タンパク質：4 g
-チアミン（ビタミンB 1）：0.076 mg
-リボフラビン（ビタミンB 2）：0.126 mg
-ナイアシン（ビタミンB 3）：0.481 mg
-パントテン酸（ビタミンB 5）：0.563 mg
-ピリドキシン（ビタミンB 6）：0.034 mg
-ビタミンC：8.2 mg
-ビタミンK：30.5μg
-カルシウム：32 mg
-リン：70 mg
-鉄：0.96 mg
-マグネシウム：27 mg
-マンガン：0.188 mg
-カリウム：79 mg
-ナトリウム：6 mg
-亜鉛：0.92 mg
プロパティ
アルファルファは飼料として栽培されているため、牛や馬にとって栄養価の高い食品サプリメントと見なされています。人間の食物での消費は時折ありますが、ミネラル、ビタミン、タンパク質、繊維が豊富な製品であり、優れた健康効果があります。
光化学分析により、グループBのファミリー全体を含む、グループA、D、E、およびKの必須ビタミンの存在を特定することが可能になりました。
ビタミンAは、上皮細胞の形成、皮膚の保護、骨系の強度を促進します。その一部として、ビタミンDは骨のカルシウムを調節し、くる病から保護します。ビタミンEには抗酸化原理があり、ヘモグロビンの生産に不可欠な要素です。
アルファルファ種子もやし。出典：pixabay.com
薬用
薬理学では、この種の葉、種子、新芽は、それらの薬効および治療特性のために使用されます。実際、アルファルファは、アルカリ性、抗関節炎性、抗菌性、抗コレスタミック性、鎮痙性、抗糖尿病性、鎮痛性、解熱性、抗リウマチ性、食欲不振および抗ウイルス性の性質で一般的に使用されています。
その消費は、腎臓病、膀胱感染症、前立腺の炎症の治療、または利尿を高めるために示されています。同様に、コレステロールや糖尿病のレベルを調整したり、喘息、胃の不快感、関節炎や変形性関節症などのリウマチの不快感を抑制したりするために消費されます。
もやしは通常、ビタミンA、C、E、Kのほか、ミネラル要素であるカルシウム、リン、鉄、カリウムの供給源として新鮮に食べられます。さらに、抗貧血、抗炎症、利尿、消化、乳汁分泌促進、経血促進、止血、脂質低下、ビタミン、回復および再石灰化の特性があります。
この植物は強力な利尿剤として作用し、その抗炎症効果とともに尿障害の治療に効果的な治療薬になります。この場合、膀胱炎または膀胱障害、腎炎または腎臓の炎症、前立腺炎または前立腺管の炎症を緩和し、腎臓結石の存在を防ぐことが推奨されます。
同様に、それは強力なクレンザーおよび解毒剤として機能します。実際、クマリンの含有量が高いため、皮膚の再構築に効果があり、ニキビ、湿疹、皮膚炎、乾癬の予防に理想的です。
飼料
動物飼料サプリメントとして、それはその高い栄養価と高い生産能力によって特徴付けられるマメ科植物です。土壌中のリゾビウムとの共生能力に起因するその高い窒素含有量は、家畜によって非常に望まれる種をもたらします。
アルファルファの栽培は、動物の負荷を増やし、動物の体重増加と乳生産能力を向上させることができます。さらに、それは高品質の飼料の安全な供給源を構成し、飼料の予備として収穫および保管され、その栄養品質を維持します。
参考文献
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