ピーナッツ：特性、生息地、特性、栽培 - 生物学 - 2025

ピーナツ（落花生hypogaea）は、マメ科の科に属する草本植物です。南アメリカ原産で、世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されている油糧種子および食品マメです。

ピーナッツ、カグアト、ピーナッツ、マンドゥビ、マンドゥビとしても知られている地下の果物は、栄養学で高く評価されている高い栄養価を持っています。種子はタンパク質（25-35％）とエッセンシャルオイル（45-55％）を多く含み、主なものはオレイン酸（35-70％）とリノール酸（15-45％）です。 。

ピーナッツ（落花生落花生）。出典：https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

それは、根元から分岐し、結節に根づき、わずかに毛むくじゃらの茎を持つ、一年草であり、上向きまたは横向きに成長します。その交互の葉は、鈍角または丸みを帯びた頂点と繊毛の縁を備えた、長円形または楕円形の2組のリーフレットで構成されています。

花は雌雄同体、五量体、接合型、腋窩です。色が黄色で、受精すると受精卵が湾曲し、土壌に浸透して果実を形成します。果物は、内側に細かい赤みを帯びたキューティクルで覆われた油性の種子が配置されている、修正された分離のないマメ科植物です。

Arachis hypogaea種は、世界的に非常に重要な植物であり、栄養価の高い種子のために栽培されています。実際、それらは直接消費されるか、職人的または産業的な方法で処理されます。さらに、植物は栄養補助食品として使用され、さまざまな薬効を持っています。

一般的な特性

外観

落花生は草本性、繊維状、および枝分かれした種であり、横向きまたは直立の栄養成長を伴い、高さが30〜80 cmに達します。その果実は、1〜5個の種子を含む丸い木質のような鞘の中の地下で成長します。

エステート

ピボットルートシステムは、長さ30〜60 cmのメインルートと多数のラテラルルートで構成されています。茎から、地面に生えている枝に、さらには花柄にさえ、不定根を作る能力があります。

幹

茎は、初期の成長段階では角張った形状をしており、成熟すると円筒形になります。また、枝の結合により、節間部がはっきりします。外観は光沢またはわずかに思春期で、黄緑色で、長さ2〜4 cmの小さな毛状の小葉があります。

葉

反対側の羽状の葉は一般に、4〜10 cmの長さの葉柄で支えられた4つの楕円形の小葉があり、基部に2つの広い披針形の小葉があります。緑のチラシは、縁と繊毛のある頂点を持つ小さな柔らかい毛で覆われています。

ピーナッツの花（Arachis hypogaea）。出典：H. Zell

フラワーズ

花序は生殖節で生まれ、3つまたは5つの花を持つスパイク上に腋窩に配置されます。それぞれの8-10 mmの花には、4-6 mmの鋭いがく、長円形の黄色の花冠、さまざまなサイズの開いたバナーがあります。

フルーツ

果実は、長さ2-5 cmの地下開発の豆腐で、厚くて長方形で膨らんだ壁があります。1-5種の種子が含まれています。受精後、卵巣の基部にある受精卵は長くなり、土壌に浸透します。

肉厚に見える長方形の種子は直径5〜10 mmで、赤褐色の外皮で覆われています。開花は栄養サイクルの約80％を占め、不定であり、収穫期にはさまざまな発達段階の果実が得られます。

化学成分

ピーナッツの高い栄養価は、フィトステロール、フラボノイド、レスベステロール、トコフェロールなどの活性化合物の存在に起因します。さらに、脂肪の消化率を高める高レベルのタンパク質を持っています。

一方、それは45-55％の脂肪を含み、そのうち30％はリノール酸に対応し、45％はオレイン酸に対応します。オレイン酸の存在は、脂質の酸化に起因する食品中の悪臭または味の出現を促進する。

実際、オレイン酸とリノール酸の比率は、工業用食品の安定性または貯蔵寿命の指標として使用されます。オレイン酸を多く含む脂肪源を使用すると、ピーナッツ製品の賞味期限が長くなります。

オレイン酸/リノール酸の比率は、品種や品種の種類、および農業生態学的条件（土壌、温度、湿度）によって大きく異なります。現在、栄養価が高く、オレイン酸/リノール酸の比率が異なる品種を開発するために、さまざまな研究が行われています。

ピーナッツの葉（Arachis hypogaea）。出典：機械可読の著者は提供されていません。Hans B.〜commonswikiを想定（著作権の主張に基づく）。

100gあたりの栄養価

-エネルギー：570-575 kcal

-炭水化物：20-25グラム

-砂糖：0グラム

-食物繊維：10-12グラム

-脂肪：45-50グラム

-タンパク質：25-28グラム

-水：4.25〜4.30 gr

-チアミン（ビタミンB ₁）：0.6 mg（46％）

-ナイアシン（ビタミンB ₃）：12.9 mg（86％）

-パントテン酸（ビタミンB ₅）：1.8 mg（36％）

-ビタミンB ₆：0.3 mg（23％）

-ビタミンC：0 mg（0％）

-カルシウム：62 mg（6％）

-鉄：2 mg（16％）

-マグネシウム：185 mg（50％）

-リン：336 mg（48％）

-カリウム：332 mg（7％）

-亜鉛：3.3 mg（33％）

分類

-王国：プランテ

-部門：マグノリオフィタ

-クラス：Magnoliopsida

-注文：Fabales

-家族：マメ科

-亜科：イタチ科

-部族：Aeschynomeneae

-属：アラキス

-種：Arachis hypogaea L.

品種

ピーナッツの農業生産は2つの亜種に分類される6つの植物品種で構成されています。最初のグループは、ハイポガイアとヒルスタの品種で構成されています。

さらに、4つのタイプのピーナッツが商業レベルで区別されています：スペイン語（var。vulgaris）、バレンシア（var。Fastigiata）、ランナー、バージニア（hypogaea）。実際、スペイン、バレンシア、バージニアのタイプは世界中で最も栽培されています。

落花生（Arachis hypogaea）の果物と種子。出典：pixabay.com

生息地と分布

この種は、栄養価が高く、pHが7を超える緩やかで肥沃で水はけの良い土壌で育ちます。ピーナッツは、土壌から大量の栄養素を抽出する種であり、有機肥料や肥料の処方を頻繁に適用する必要があります。

北緯40度から南緯40度の緯度範囲に適応し、霜の影響を受けやすい毎年の春のプランテーション作物です。その栄養周期は品種や環境条件に左右されるため、長い周期（170〜180日）、中間（120〜140日）、短い周期（80〜120日）の品種があります。

ピーナッツ（Arachis hypogaea L.）は南アメリカ原産で、特にボリビア南部とアルゼンチン北西部に自生しています。植民地時代には、スペイン人によってアジア大陸に持ち込まれ、そこで家畜化され、第2の遺伝的中心を生み出しました。

世界のピーナッツ生産の3分の2以上がアジア諸国で生産されています。しかし、ピーナツ油原料の最大の供給源はアメリカ熱帯地方にあります。

現在、ピーナッツは世界中の亜熱帯地域と熱帯地域のすべての国で栽培されています。中国、インド、インドネシア、アメリカ、セネガル、ブラジル、ナイジェリアが世界最大のピーナッツ生産者のグループを構成しています。

ラテンアメリカでは、主な生産国はアルゼンチン、ブラジル、ボリビア、キューバ、ハイチ、メキシコ、ニカラグアです。米国では、ピーナッツはテキサス州からバージニア州、フロリダを含む南部の州で商業的に栽培されています。

ピーナッツ（Arachis hypogaea）作物。出典：pixabay.com

プロパティ

それは世界中の多くの文化の伝統的な食べ物であり、不飽和脂肪（45-55％）を含み、タンパク質の天然源（30％）です。ビタミンBとE、カルシウム、銅、鉄、ヨウ素、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラル要素が豊富で、コレステロールを低下させる植物ステロールも豊富です。

さらに、天然ポリフェノールレスベラトロールなどの抗酸化物質と、心血管疾患の治療と癌の予防に重要ないくつかのトコフェロールが含まれています。その定期的な摂取は、2型糖尿病、腎臓結石、尿路結石症または腎結石症、および一部の種類の癌を予防します。

ビタミンEが豊富で、マイルドで心地よい香りのピーナッツオイルは、クリームや軟膏の原料です。実際、その局所適用は、皮膚を落ち着かせ、様々なタイプの湿疹を治癒させるので、抗炎症作用を持っています。

用途

ピーナッツの主な用途は、ナッツとして、または菓子製造での料理です。同時に、お菓子、クッキー、パン、デザート、シリアル、アイスクリーム、サラダなどの職人が生産するための原料であり、特定の典型的な料理の付け合わせとしても使用できます。

一方、脂肪分が高いため、油、クリーム、小麦粉、インク、石鹸、口紅の製造に工業的に使用されています。ピーナッツは、タンパク質、脂肪、ビタミンを多く含むペーストで、家畜の栄養補助食品として使用されます。

植物はしばしば飼料として、または開花前に植物を収集しなければならないサイレージ生産に使用されます。カルシウムとタンパク質が豊富な新芽は、サラダの作成やスープのドレッシングとして使用できます。

ピーナッツバター。出典：pixabay.com

文化

必要条件

北緯45度、南緯30度の緯度帯の海抜から海抜1200メートルに位置する熱帯および亜熱帯の作物です。温度範囲が20〜40℃、最適温度は25〜30℃の暖かい環境で効果的に機能します。

より強い光強度で光合成プロセスと栄養素の同化が増加するので、それは完全な太陽の露出で発達します。確かに、植物は1日あたり10〜13時間の光を必要とし、種子の脂肪の生産と貯蔵に影響を与えます。

一方、それは干ばつに強い植物ですが、開花期と結実期には継続的な湿度が必要です。灌漑を行う場合、播種時、開花時、果実の充填時などに豊富に供給すると便利です。

再生

Arachis hypogaea種は、自己受精可能な両性花を備えた草本植物です。実際、単一の植物は、近くに同じ種の他の植物を置く必要なしに、それ自身の果物を生産することができます。

結実するためには、雄花から花粉で雌花を受精させる必要があります。太陽放射は花粉粒の分散を促進し、ミツバチなどの特定の受粉昆虫の介入により受粉が起こります。

商業レベルでのピーナッツの増殖は、高い割合で発芽した認定済みの消毒された種子を通して行われます。脱水を避けるために、選択した種子を播種の瞬間まで殻付きで播種することをお勧めします。

播種は、最終的な土地で直接行うことも、肥沃で湿度の高い基板上の苗床で行うこともできます。苗床では、苗木が高さ10〜15 cmに達すると、移植の準備が整います。

ピーナッツの収穫。出典：Abhay iari

圃場では、品種間で植物間15〜30cm、列間60〜80cmの密度で植えることをお勧めします。ピーナッツはまた、肥沃な基質を使用して植物を雑草のない状態に保ち、直径50 cmのポットに植えることもできます。

決定的な場所に定住すると、開花は播種の4〜6週間後に始まります。播種は通常晩春に行われ、晩秋に収穫が始まります。

ケア

落花生の作物は、雑草や、放射線、湿気、栄養素を奪い合う雑草がない状態に保つ必要があります。開花の初めに、花の卵巣が地面に届きやすくなるように、植物の周りを傾斜することが重要です。

干ばつに強い作物であるにもかかわらず、灌漑の適用は、栄養段階、気候、播種期に依存します。施肥は土壌分析の結果に左右されますが、リン含有率の高い有機肥料または化学肥料を適用することをお勧めします。

疫病と病気

カットワーム（

この害虫の発生率が最も高いのは、作物が樹立されたときで、ワームは柔らかい茎を地面で切ります。その防除は、ピレスリンベースの殺虫剤を、発芽前の除草剤と一緒に適用することによって行われます。

旅行（

長さ1〜1.5 mmの非常に小さい昆虫。葉の上部をこすり取り、細胞の内容物を吸うことによって摂食します。物理的な損傷を引き起こすことに加えて、彼らは組織に引き起こされた傷を介してウイルス性および真菌性疾患の伝染を支持します。

線虫（

線虫は、根系および伝導性組織全体の胆汁形成剤です。影響を受けた血管組織は、水分と栄養素の通過を制限し、植物の通常の成長と発達に影響を与え、結果として収量が減少します。

Arachis hypogaeaのMeloidogyne arenaria（成人女性）。ソース：スコットネルソン

細菌のしおれ（

これは、熱帯諸国の作物に影響を与える主な病気であり、特に相対湿度が高い暑い環境ではそうです。症状は、しおれた広範囲にわたるしおれとして現れ、急速に植物を殺します。

リーフスポット（

植物の光合成能力を低下させる特定の斑点を引き起こす高温の湿った環境での一般的な病気。その制御は、硫黄ベースの殺菌剤またはカルベンダジムやマンコゼブなどの化学製品を適用することによって実行できます。

さび（

植物の葉に経済的に重要な損傷を引き起こし、種子の品質を大幅に低下させる真菌病。キトサンとも呼ばれる殺菌剤キトサンの適用により、錆の胞子胞子の発芽を大幅に低減し、その発生率を制御することができます。

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