コロンビアのカリブ海地域の美食：特徴 - 文化語彙

コロンビアのカリブ地域の美食は、ヨーロッパ、先住民、アフリカ、メスティーゾの文化の伝統を融合させた食材と風味の混合物であり、さまざまな料理、飲み物、典型的なお菓子が含まれます。

この地域の最も伝統的な食べ物には、魚介類、牛肉と鶏肉、カメとヤギ、そしてトライプをベースにしたサンコチョがあり、パタコン、コーンパン、バナナ、ユッカ、沿岸チーズが添えられています。

豆やピジョンエンドウなどの穀物スープや、さまざまな陸と海の料理も際立っています。

カリブ海料理には、野生のゲームで作られたいくつかのエキゾチックな食べ物も含まれています。これらは国のこの地域で豊富です。

典型的な料理

地域で最も人気のある料理であり、地域ごとに食材や調理方法が異なります。

彼らはリブとテールのサンコチョ、塩漬け肉入りのピジョンエンドウ、鶏肉と山羊を準備します。トライプは、この地域のサンコチョのもう1つの形態です。

魚、貝、カメのサンコチョ、豆のスープ、チーズモートも際立っています。

牛肉はポスト、煮込み、ロースト、プヤダで調理されます。豚肉をベースにした他の料理もあります。

この地域では、山羊と子羊の料理は非常に伝統的で、亀、猿、イコテア、ガルティーナジャ、ネケ、アルマジロ、ピジンゴ、鹿肉、バク、サイノなどの野生の狩猟肉も含まれます。

エビ、チピチピ、カニ、スムース、ボカチコなど、さまざまなご飯料理があります。

これらの料理には、パタコン、コーンパン、ユッカ、オオバコ、コースタルチーズ、アトララブエセラムを添えることができます。

カリブ海地域の典型的な料理では、エンパナダ、トウモロコシのアレパス（卵入り）、カリマノラ、フリッシュ、キッズ、黒毛豆のフリッター、コブ、チーズの指も目立ちます。また、butifarras、cayeye、ケーキ。

魚介類は、モハラ、ボカチコ、ターポン、鯛、レブランシュ、シエラなど、さまざまな調理法で際立っています。キャセロールとシーフード、ロブスターとオイスターのカクテルも用意しています。

伝統的なラム酒をベースにしたさまざまな飲み物があります。フレッシュフルーツジュースも非常に人気があります。サワーサップ、コロゾ、タマリンド、サポテ、シュガーアップル、マンゴー、カシューナッツ、グアバ。

同様に、レモン、ライスウォーター、トウモロコシの水とともにパネラウォーターをたくさん飲みます。

この地域で最も人気のある伝統的なデザートやスイーツには、沿岸のコカダ、ココナッツライス、ジョイ、エンユカド、カバリートがあります。

イカコス、マンゴー、サツマイモ、グアバ、マルメロ菓子、有名なモンゴモンゴも人気です。

マメ科植物と果物から作られた「ラスグニャス」スイーツは、カリブ海料理の他の喜びです。これらの典型的なお菓子は、一般的にイースターで食べられます。