ヨーロッパグリ、または茶色、家族ブナ科に属する落葉木大きな植物です。小アジアと中近東に自生する今日、それは温帯気候で広く見られる国際的な植物です。
主に、ヨーロッパのさまざまな地域で重要な食料源である栗として知られる果実を得るために栽培されています。栗の木は中温性の種であり、極端ではない湿度と温度の環境条件で効果的に発達します。
栗（Castanea sativa）。ソース：fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8
落葉樹で、高さが20〜35 m、樹冠の幅が15〜20 mに達する楕円形の不規則な樹冠があります。成虫になると、それは暗褐色の分割された樹皮を持ち、時々くり抜かれ、多数の厚い縦の枝があります。
革のような鋸歯状の大きな緑色の葉を持ち、明るい緑色で長さが最大20 cmです。5月から6月に開花し、雄花と雌花が一緒に成長し、熟すと黄色がかります。
果実は緑色のとげのあるドームまたはハリネズミで覆われたアチェネで、内部には2〜7個の栗があります。熟成は9月から11月にかけて徐々に起こり、食用製品であり、栄養価の高い食品です。
実際、栗には炭水化物が最大40％含まれており、非常にエネルギッシュな食品です。さらに、ビタミンA、B、C、タンパク質、脂肪、ミネラル塩が含まれています。
一方、タンニンやペクチンなどの薬効成分である各種有効成分を含んでいます。実際、それは下痢や口や喉の状態の場合に有用な収斂特性を持っています。同様に、それは鎮咳薬であり、咽頭の咳や刺激を和らげます。
一般的な特性
外観
それは、高さ25-35メートルに達する樹木種で、短くてまっすぐで太い茎を持ち、基部から広く分岐しています。樹皮は、若いときは滑らかで灰色がかった色または茶色がかった色をしており、大人になると荒くなり、赤褐色になります。
若い植物では、王冠は円錐形で開いており、成長すると柱状になり、幅が広く丸みを帯びます。短くて直立した太い枝は、複数の枝の層を確立する渦巻きに配置されます。
葉
単純な葉は、長さが10〜30 cmで、細長い披針形で、粗く、真皮質で、落葉性で、短い葉柄に交互に配置されます。頂点は一般的に尖っていて、ベースはハート形で、下側に目立つ静脈と鋸歯状の縁があります。
上面は無光沢で光沢のある濃い緑色、下面はわずかに思春期で淡い緑色です。初秋には、光沢のある緑の葉が鈍いオレンジ色になります。
フラワーズ
栗は、地中海沿岸の5月から6月の間と、6月から7月にかけてイベリア半島の北部で咲く単為な種です。通常、黄色と金色の色調の開花は非常に活発で、木に非常に派手な外観を与えます。
雄花は長さ20 cmの黄色の尾状花序に不連続にまとめられます。これらの尾状花序は、枝の端に短い間隔で5-10糸球体で配置されています。
女性のものは男性の花序の基部にある腋窩糸球体に分類されます。熟したとき、それらは柔らかいとげの緑のコーティングで覆われており、開封すると、2〜7個の果物または栗を放っておく。
開花栗（Castanea sativa）。出典：Naoneisig
フルーツ
果実は2〜4cmの球状のアヘンで、熟成すると最初は緑色で黄色がかった長い棘のあるインボリュクレで覆われています。ハリネズミと呼ばれるこの構造は、成熟すると開裂して2〜4個の弁に開き、内部にある栗を解放します。
インヴォルクルの白くて柔らかく滑らかな内層には、食用の茶色の栗と半球形が含まれています。直径2〜3 cmの栗には、硬くて光沢のある果皮があり、末端の尾根状の傷跡があります。
化学成分
栗にはビタミンCの含有量が高く（12％）、ビタミンB6、葉酸、チアミンも多く含まれています。比較すると、他のナッツよりも水分と炭水化物の含有量が高くなりますが、有機油の含有量は低くなります（1％）。
タンパク質含有量は比較的低いです（5-7％）が、非常に良質で、消化過程で容易に吸収されます。さらに、銅、カリウム、マグネシウムが多く、ナトリウムが少なく、コレステロール値を変化させる要素がありません。
分類
-王国：プランテ
-部門：マグノリオフィタ
-クラス：Magnoliopsida
-注文：ファガレス
-家族：ドングリ
-亜科：クワルイ科
-属：カスタニア
-種：Castanea sativa Mill。、Gard。辞書、エド。8.、n。1、1768
語源
-Castanea：属名はギリシャ語の«χάστανον»とラテン語の«castănĕa、-ae»に由来します。これは栗または栗を意味します。「カスタネアヌクス」と呼ばれる栗の実も指します。
-サティバ：特定の形容詞はラテン語で「耕作」を意味することに由来します。
栗の葉と果実（Castanea sativa）。ソース：フランクヴィンセント
同義語
-Castanea castanea（L.）H. Karst。
-Castanea prolifera（K. Koch）ヒッケル
-C.サティバf。Vukの変色。
-C. sativa var。ハムラタA.カミュ
-Castanea sativa var。ラヴィアーレマイクロカルパ
-Castanea sativa var。prolifera K. Koch
-C. sativa var。spicata Husn。
-C. vesca Gaertn。
-Castanea vulgaris Lam。
-Fagus castanea L.
-Fagus castanea var。ウェストンヴァリエガタ
-F. procera Salisb。
品種
最も商業的に栽培されている品種は、いわゆる「茶色」で、縞のある軽い樹皮をもつ大きな栗を生産します。種子の胚乳または精液の被覆は果肉に浸透せず、剥がれやすくなります。
一般的に、ブラウンなどの栽培品種には、ハリネズミ1匹あたり1つか2つの栗しか含まれていません。野生の品種は、ハリネズミごとに3つ以上の栗を生産できます。
栗と熟した果実（Castanea sativa）。出典：Fir0002
生息地と分布
Castanea sativaは、ギリシャ人とローマ人によってヨーロッパ中に導入された小アジア原産の種です。イベリア半島では、スペインに加えて、ポルトガルの北と中央に位置し、フランスでは中央山塊とコルシカ島に位置しています。
イタリアでは、サルデーニャ島やシチリア島を含む半島全体に分布し、イングランドの南東部とドイツのライン渓谷地域にも分布しています。一方、オーストリア、ハンガリー、ルーマニア、セルビア、ギリシャ、モラビアとスロバキアの南にあります。
それは、単独で、またはローム質の湿った土壌で他の樹種と関連して広大な森林を形成する種です。石灰質の土壌を害するよりも、珪質起源の土壌を好む。
その自然の生息地は、夏季の間に土地で干ばつがなく、定期的または豊富な降雨が特徴です。深いだけでなく、水はけがよく、わずかに酸性の土壌、ローム質のテクスチャー、有機物の高含有量、無機塩の蓄積なし。
文化
栗は種子を介して増殖する種であり、外部のドームから物理的に分離する必要があります。実際、これらの種子は扱いにくいため、湿度の高い環境や低温では短時間しか保存できません。
苗床での栽培のために、この種の種子は事前の発芽前処理を必要としません。新鮮で生育可能な種子のみを使用するか、前の秋に採取し、適切な湿度と低温条件下で保管してください。
栗の幹（Castanea sativa）。ソース：ディーターサイモンディーターサイモン
播種は、多孔性の肥沃な基板上の400 ccのポリエチレン製バッグで、湿度を一定に保ち、半日陰で行います。適切な管理条件を維持すると、高さ20〜60 cmで移植の準備ができる苗が得られます。
同様に、層状化による栄養繁殖の技術を使用することができる。この場合、根の生成は母植物から分離されていない枝で誘発され、後にそれは分離されて最終的な場所に移植されます。
ケア
栗は、温暖な気候と湿度の高い環境で育ち、冬は10℃を超えることもあります。それは緩やかで肥沃な土壌で育ち、粘土質ロームの食感、わずかに酸性のpH（5〜6.5）で、水はけが良好です。
浸水による浸水土壌は根腐れを引き起こし、最終的には植物を死に至らしめる可能性があります。また、暖かくて暑い環境では、雌花の生産が大幅に減少し、結果として結実が減少する傾向があります。
開花中の百年栗。出典：pixabay.com
栗の生産と品質が低下するため、亜熱帯気候と沿岸地域では栽培が制限されています。この種は、開花レベルを維持するために平均450〜650時間の冷気を必要とします。0℃未満の温度は、その死を引き起こす可能性があります。
それは夏の干ばつと強い冬の霜、そして秋には寒い春と時々霜が降りやすくなります。一方、湿った森林の生態系では、それは日陰の条件に適応し、夏が涼しいときはいつでも山岳斜面で成長します。
さらに、その最適な開発と生産は、土地への水分と栄養の貢献の適切な供給を受けます。この点で、春と夏には窒素、カリウム、マグネシウムの含有量が多い肥料を使用することをお勧めします。
悪条件は、潰瘍とインクなどの経済的関心のある2つの害虫の出現を助長します。しかし、この種の大きな活力とその再成長能力により、さまざまな地域での生存が保証されています。
病気
栗インク（
特に湿気の多い地域で育つ植物で「栗インク」と呼ばれる病気の原因となる卵菌植物病原菌。症状は、根系の黒化と幹に沿った黒い斑点の存在として現れます。
影響を受ける領域は、インクと同様に濃い黒の放電を生成します。感染した植物は急速に衰弱する傾向があり、感染が深刻な場合には死に至ります。
栗ちゃんらく（
深刻な壊死性疾患を引き起こす子嚢菌菌で、剪定を行うと汚染された道具を介して伝染します。真菌は、他の病原体によって引き起こされた傷を介してさえ、物理的な損傷、剪定または接ぎ木によって引き起こされた傷を貫通します。
患部には最初にカビが現れ、後に壊死してその周囲に広がり、乾燥します。多くの場合、影響を受けた組織は成長し、下痢の形をとって広がります。重症の場合、植物は乾燥することがあります。
栗のかいよう病（Cryphonectria parasitica）。出典：ペンシルベニア州自然保護省-林業
用途
栄養
主に生または加工して消費される栗を得るために栽培されており、製菓にも広く利用されています。確かに、それは優れたエネルギー含有量を持つ食品と考えられており、その栄養成分は穀物と同じくらい健康的です。
体の糖レベルに有利なさまざまな炭水化物が含まれており、空腹感を軽減することもできます。その高い繊維含有量は腸の活動に貢献し、グルテンを欠いているため、セリアック病に推奨されます。
骨と筋肉の適切な発達に不可欠なカルシウムとカリウムの寄与により、子供にとって理想的な食品です。また、アスリートにもおすすめです。カリウム含有量は筋肉の涙を防ぎ、エネルギー摂取量の高い製品です。
製菓に使用される小麦粉は栗から得られるため、古くから栗は「ブレッドフルーツ」として知られてきました。それらはスペインの食事療法の基本的な部分であり、ガリシアの培養液やアストゥリアスの鍋など、さまざまな伝統的な料理の準備に使用されています。
葉は家畜の栄養補助食品として新鮮に使用されます。同様に、栗はリス、シカ、イノシシ、野鳥などのさまざまな野生種の食料源を構成します。
栗 出典：Wildfeuer
工業用
栗の木の木材は、手作りの家具の製造、キャビネット作りでの作品の仕上げ、ならびに家庭教師、樽、フェンス、またはロープに使用されます。木は色が均一で薄く、回転、回転、穴あけ、ブラシ、研磨が容易な強い木目を持っています。
この木で作られた製品は、摩耗や裂けに非常に耐性があり、フレーム、ドア、窓、床の製造に適しています。樹皮には、皮革産業で皮の処理と染色に使用されるさまざまなタンニンが含まれています。
薬用
クリの葉と樹皮にはタンニンが多く含まれており、防腐性と収斂性があります。確かに、葉や樹皮から作られた注入は、感染性下痢によって引き起こされる症状を緩和するための効果的な治療法です。
葉と樹皮を使用して、傷、怪我、刺激に局所的に適用されるマセレートを準備できます。この治療法は、傷を消毒するのに役立ち、その治癒を促進し、皮膚を迅速に回復させます。
葉には、去痰薬、抗炎症薬、鎮咳薬、鎮静作用のあるハメノシド成分が含まれており、風邪の症状を和らげるのに最適です。実際、咳を鎮め、気管支の炎症を減らし、去痰効果をもたらす効果的な薬として機能します。
栗から不飽和脂肪が豊富なオイルが抽出され、血中のLDLコレステロール値を下げるのに役立ちます。このオイルは、髪に強さだけでなく、肌に滑らかさとハリを提供するため、美容にも使用されます。
参考文献
- Castanea sativa。（2019）。ウィキペディア、フリー百科事典。復元先：es.wikipedia.org
- Castanea sativa Miller（2010）Wild Seeds。普通の木と低木。回収先：semillassilvestres.com
- Conedera、M.、Tinner、W.、Krebs、P.、de Rigo、D。、およびCaudullo、G。（2016）。ヨーロッパのCastanea sativa：分布、生息地、使用法、脅威。森林樹種のヨーロッパ地図。公開 オフ。EU、ルクセンブルク。
- フェルナンデスロペスJ.とアリアミランダR.（2008）カスタネアサティバ。褐色。オイフォルゲン。栗（Castanea sativa）の遺伝的保護と使用に関する技術ガイド。マドリード。スペイン。6ページ ISSN 1575-2356
- Ferre、R.（2018）ElCastaño、拡張ツリー。キレオセンター-代替療法のためのトレーニングセンター。で回復：kyreo.es
- Molina、F.、del Valle、F.、FernándezdeAnaMagán、F.&Molina、B.（2003）。林業、高価値木材、クルミの生産へのガイド。スペイン、ガリシア：Galicia Forestry Association。
- Oterino、AG（1982）。西地中海での栗、Castanea sativaの紹介。Zephyrvs、34歳。
- ベントゥリーニ、G。（2018）Castanea sativa。モナコ自然百科事典。で回復：monaconatureencyclopedia.com