ボヤカの代表的な料理：5つの代表的な料理をハイライト - 文化語彙

コロンビアの県であるボヤカの代表的な料理は、国の中央東部に位置するこのアンデス地方で生産された野菜、穀物、肉から作られたさまざまな料理で構成されています。

最も傑出した典型的な料理には、小さなお粥、バックボーン付きの小麦のクチュコ、ボヤセンスのシチュー、シチュー、チキンネックがあります。

チチャ、パネラウォーター、マサト、チョコレートなどの飲み物や、パイパチーズ、モゴラ、コーンブレッドなど、その他の国で認められた製品も際立っています。

ボヤカの代表的な料理は、伝統と先住民の料理のレシピに、ヨーロッパとアフリカの風味を組み合わせています。

ボヤカの5つの主な典型的な料理

この料理は、玉ねぎ、エンドウ豆、ジャガイモ、エンドウ豆、コリアンダー、ニンニク、豆、牛肉を混ぜた調理済みのコーンミールから作られています。

茎と呼ばれる植物がそれに追加されます。甘いマザモラと区別するために、小さなマザモラと呼ばれています。

この地方に住んでいたムイスカの先住民が、グスカと呼ばれるハーブで味付けした同様の濃厚なスープを食べて、スパイシーな味を与えたので、それは先住民起源のスープです。

領土を植民地化したスペイン人はこのスープを彼らの台所に同化し、鶏肉と調味料を加えました。

これがマザモラ、シチュー、アジアコ、サンコチョ、トライプ、その他の人気のある料理の起源です。

この地方のメインディッシュとされています。ここでは、さまざまな種類の肉が、コロンビアの高地で生産される野菜やその他の食品と繊細に混ぜられています。

シチューの材料は鶏肉と豚ロース肉で、緑のオオバコとトウモロコシが団子に乗っています。

縞模様のベーコンとソーセージを加え、ユッカ、ポテト、キャベツ、カボチャ、ホガオを加えます。次に、塩、コショウ、クミンで味付けして煮ます。

ブロスは、すでに調理された食材とは別に提供され、熱いhogaoがトッピングされます。

これはトゥンハ市の郊外にある田舎道の1つであるルンタの典型的な料理です。

クチュコは非常に安価で人気のあるスープで、皮をむいた半挽きたての小麦を使用して作られているため、非常に濃厚なコシが得られます。

オリジナルのレシピは、やわらかい豆、ソラマメ、クレオールポテトで作られています。これにチャイブ、ニンジン、グリーンピース、コリアンダー、ニンニク、塩、コショウが追加されます。主な成分は豚の背骨で、このスープに独特の風味を与えます。

ランチにもなるボヤカ料理のメインディッシュです。カブ、豆、キューブ、ハイビア、柔らかいグリーンピースなどの材料を鶏肉、豚肉、リブ肉と一緒に調理して作られています。コリアンダーとペニーロイヤルが付いています。

一部の作者は、それがヘブライ語起源であり、後に「腐った鍋」と呼んだスペイン人によって改変されて持ち込まれたと主張しています。コロンビアでの起源はヴィラデレイバの人口に起因します。

この伝統的な料理は、特にクリスマスの時期に作られます。雌鶏の首からの皮は、骨抜き後に採取された鳥自体からの血で満たされています。

ドライライス、調理したジャガイモ、刻んだグリーンピース、刻んだチャイブを加えます。この混合物はオレガノ、パセリ、タイム、ニンニク、そして油で飾られています。

首は両端で結ばれ、一度満たされると茹でます。彼らはまた調理する前に揚げることができます。