カンクンの代表的な料理：5つの優れたレシピ - 文化語彙 - 2025

カンクンの代表的な料理は、コチニータピビル、ライムスープ、エンチラーダ、セビビエなどのレシピやおいしい料理で際立っています。

長年にわたり、カンクンは大陸で最も人気のある観光地の1つになりました。海岸だけでなく、観光客や地元の人々の注目の的の1つであることから、多彩で多彩な美食も楽しめます。

Cochinita Pibil

その際立ったマヤの影響、食感、風味、スパイスが料理に影響を与え、驚くべき美食の組み合わせを生み出しています。

典型的なカンクン料理は、最も甘いものから最もスパイシーなものまで、幅広いフレーバーをカバーしており、したがって、認められたメキシコ料理の起源を表しています。

カンクンの代表的なレシピ

-Cochinita Pibil

材料。サービング：6

-2kgの豚ヒレ肉

-4バナナの葉

-赤いアキオーテ大さじ2

オレンジジュース1カップ

-レモン汁1/2カップ

-1ハバネロコショウ

-1小さじチリパウダー

-1小さじグラウンドコリアンダー

-1小さじパプリカ

-赤玉ねぎ2個

-塩とコショウの味

準備

豚ヒレ肉を脂肪を落とさずに細かく切る。次に、オレンジとレモンのジュースを、アチオテ、塩、ハバネロペッパー、玉ねぎのみじん切りと混ぜます。パプリカ、チリパウダー、コリアンダー、コショウを追加します。

一晩マリネさせ、2時間ごとに少なくとも3回裏返して、豚肉の両面が均等にマリネされるようにしてください。

オーブンを160°Cに予熱します。鍋をバナナの葉で包むか、失敗するとアルミホイルで包みます。オーブンに2時間置いておきます。お皿に白ご飯やトルティーヤを添えていただけます。

-ライムスープ。

材料。サービング：6

-10枚のトルティーヤを細切りに

-1リットルのチキンブロス

刻んだコリアンダー1カップ

オリーブオイル大さじ1

-1カップのライムジュース

-1鶏の胸肉を細切り

塩小さじ1

-1タマネギのみじん切り

-1クローブニンニク

準備

先に切ったトルティーヤをオリーブオイルで揚げ、スープを準備する間それを保ちます。

鍋にみじん切りの玉ねぎとにんにくを完全に透明になるまで煮る。鶏肉のスープにライムジュースとコリアンダーを注ぎ、ゆっくりとかき混ぜます。4分間沸騰させます。

細切りにした調理済みの鶏肉を加え、塩で味を調える。お皿に盛り、トルティーヤを取り除いてください。お好みで、この料理にアボカド、トマト、挽いたハラペーニョのソースを添えることができます。

-カンクンエンチラダス

サービング：4.材料

-6バター大さじ

-8オンス。エビ

-4オンス。蟹を切る

-1/2コリアンダーのみじん切り

-1/2カップの玉ねぎ、みじん切り

-2缶のエンチラーダソース

-10小麦粉のトルティーヤ

-味わうパプリカ

-アボカドスライス（オプション）

準備

サービング：4.材料

-½キューブに刻んだスヌークのKg-

-¾レモン汁1杯

-味わう塩

-1タマネギのみじん切り

-1大ハラペーニョコショウ、みじん切り

刻んだコリアンダー1カップ

-½小さじ1杯の砕いたオレガノ

-2トマト、みじん切り

準備

塩とレモン汁でバスをマリネします。残りの野菜を切りながら冷蔵庫で30分漬ける。

チリ、コリアンダー、タマネギ、トマト、オレガノを追加します。味わい、味に加えてください。混合物を冷蔵庫に2時間戻します。

ボウルに盛り付け、アボカドを飾る。クラッカーやチップを添えることができます。

-カニのトルティーヤ

サービング：4.材料

-8コーントルティーヤ

刻んだパプリカ1カップ

-12オンス カニの身

-1½カップチェダーチーズ

-½玉ねぎのみじん切りカップ

コリアンダー小さじ1

-卵2個

-塩とコショウの味

準備

オーブンを350度に予熱します。型にグリースを塗り、型の底を完全に覆う4層のトルティーヤを置きます。

パプリカ、カニ、チェダーチーズ、タマネギ、コリアンダーを混ぜます。卵を泡立てて、前の混合物の上に注ぎます。塩コショウを加えて味を整え、残りのトルティーヤで混合物を覆って仕上げます。45分焼く。

参考文献

Fordham、B。Fuentes、CF（2012）。本物のメキシコ料理：ブリトー、タコス、サルサなどの本格的なレシピ（p。8-62）。ニューヨーク、EU。：Ryland Peters&SmallおよびCICO Books。

サンティバニェス、R。（2012）。タコス、トルタス、タマレス：グリドル、ポット、メキシコのストリートサイドキッチンのフレーバー（pp。7-56）。ニュージャージー州ホーボーケン：John Wiley&Sons、Ltd.

Carrillo、M.（2012年7月2日）。cancunreservas.comから回収された、カンクンでの休暇を贅沢にするトップ5スナック

オルベラJ.（2017）簡単なメキシコ料理のお気に入り：タケリアスタイルの家庭料理のメキシコ料理の本（pp.77-96）。カリフォルニア州バークレー：ロックリッジプレス。